Esta receta de Pastel de Tres Leches es el postre ligero y aireado perfecto y un favorito de América Latina. Tres Leches significa «tres leches» y es un bizcocho que contiene tres tipos diferentes de leches. Es básicamente el pastel original.
¿Cómo hago el pastel?
A primera vista, el pastel parece más avanzado que la mayoría, pero no es demasiado difícil. Un clásico tres leches se hace con un bizcocho. Es mucho más ligero y no tan denso como un pastel tradicional. El truco está en las claras de huevo. Asegúrate de batir bien los picos rígidos y luego dóblalos, muy suavemente, en la masa de pastel. El objetivo es no desinflarlos mientras se doblan para que el pastel se hornee bien y alto con mucha elevación.
¿cuáles son las 3 leches?
Utilizamos leche condensada, evaporada y entera endulzada. Algunas recetas usan crema espesa en lugar de leche entera, pero sentimos que la mezcla ya es tan decadente y que la leche ayuda a equilibrarla. Además, usamos crema espesa para el relleno, para que aún pueda entrar allí.
¿Cómo lo sirvo?
Tres leches se sirve mejor frío. Después de verter la mezcla de leche, refrigere el pastel durante al menos una hora. Esto permite que toda la leche se absorba en el pastel y se convierte en el postre más refrescante. Es perfecto cubierto con azúcar de canela y fresas. ¿Te encanta este pastel? ¡Vota por debajo!