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Chocolate ¡El pastel de mousse es el sueño de todo amante del chocolate! Este postre sin hornear es perfecto para ocasiones especiales, pero es fácil y rápido de hacer desde cero. ¡Esta receta de pastel de mousse fácil es una de las favoritas de las fiestas en nuestra familia!
Nos encantan los postres de chocolate, especialmente cuando son recetas SIN HORNEAR, como nuestra Mousse de Chocolate Fácil y estas lindas tazas de galletas de Mousse de Nutella.
Pastel de Mousse de chocolate
El pastel de Mousse de chocolate está hecho con solo unos pocos ingredientes, pero sabe como el postre más decadente. Una corteza de Oreo con un rico relleno de mousse de chocolate cubierto con más Oreos, crema batida y chocolate. Este pastel de mousse fácil será su postre de chocolate favorito!
¡La mousse de chocolate perfectamente ligera y aireada sabe absolutamente divina! Podría comer todo el tazón con una cuchara (o tal vez incluso sin una). Para ser honesto, tuve que dejar de comerlo por cucharada o no quedaría nada para el pastel real. Este pastel es peligroso! Peligrosamente delicioso!!
La mousse no es demasiado dulce, pero es totalmente decadente y se derrite en la boca. Es un poco similar a un pastel de seda francés, pero más ligero y sin huevos crudos, ¡para que todos puedan disfrutarlo! Y me encanta que puedas hacer la mayor parte con anticipación, lo que lo convierte en un postre perfecto para fiestas. Pero es mejor reservar una rebanada para usted antes de sacarla porque este delicioso pastel siempre se va en segundos.
Consejos y trucos para hacer este Pastel de Mousse de chocolate
- Para esta receta uso chocolate semidulce con aproximadamente un 50% de cacao porque tiene un buen equilibrio de dulzura y chocolate. El rango de dulzura en los chocolates semidulce es enorme y algunas marcas son mucho más dulces que otras, el porcentaje de cacao es un buen indicador de la dulzura. Cuanto mayor sea el porcentaje, menos dulce es el chocolate.
- Enfríe o congele el tazón y el batidor durante unos minutos antes de hacer la crema batida. Esto hace que sea más fácil batir la crema en picos rígidos, especialmente cuando es un día caluroso. También saco mi crema espesa de la nevera en el último minuto.
- Este pastel de mousse necesita enfriarse al menos 6 horas o más, dependiendo del tamaño de la sartén y la temperatura de la nevera, pero me gusta prepararlo un día antes y enfriarlo durante la noche.
- Puede hacer la corteza de Oreo y llenarla con la mousse de chocolate hasta 2 días antes. Refrigere, cubierto. Decorar el pastel justo antes de servir.
- En lugar de una corteza de Oreo, también puede usar galletas con sabor a café o galletas de oblea de chocolate.
- Si desea hacer este pastel de mousse en una sartén con forma de resorte de 10 pulgadas, le recomiendo usar la cantidad de 1,5 veces de los ingredientes (hay un pequeño deslizador en la tarjeta de recetas para que sea más fácil). Debido a la mayor cantidad de ingredientes, recomiendo enfriar el pastel durante la noche.
Herramientas que utilizo para hacer este Pastel de Mousse de chocolate
Chocolate Semidulce:
Me gusta usar este chocolate semidulce para mi pastel de mousse. Usar chispas de chocolate hace que esta receta sea aún más fácil porque no tiene que picar el chocolate. Pero a veces derrocho y uso mi chocolate favorito de alta calidad.Bandeja con forma de resorte:Esta bandeja es perfecta para pasteles de queso y pasteles de mousse.
Pelador:Uso este pelador para hacer rizos de chocolate y virutas para decorar pasteles o chocolate caliente. Raspe la cuchilla longitudinalmente a través de la barra de chocolate para hacer rizos y virutas.
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Pastel de Mousse de chocolate
Ingredients
For the Oreo Crust
- ▢ 25 Oreo cookies, finely crushed
- ▢ 5 tbsp unsalted butter, melted
For the Chocolate Mousse Filling
- ▢ 1 1/2 cups chopped semisweet chocolate
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 1 pinch of salt
- ▢ 3 cups heavy cream, divided
For the Decoration
- ▢ 2 tbsp sugar
- ▢ 3 Oreo cookies, cut in half
- ▢ 1/3 cup chocolate shavings
Instructions
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Butter a 9-inch springform pan.
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Combine finely crushed Oreo cookies and melted butter. Presione en el fondo de la bandeja con forma de resorte utilizando el fondo de una taza medidora plana. Asegúrate de que sea compacto. Dejar enfriar durante 30 minutos en la nevera.
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Combinar el chocolate picado, el extracto de vainilla y la sal en un tazón mediano.
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En una cacerola pequeña, ponga a fuego lento 3/4 de taza de la crema espesa. Vierta la crema sobre el chocolate, deje reposar durante 1 minuto, luego bata hasta que quede suave. Tapar y enfriar en la nevera durante unos 20 minutos para que se enfríe.
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Batir 1 1/2 tazas de crema espesa en un tazón mediano con una batidora de mano o de pie a velocidad media-alta a picos rígidos, aproximadamente 2 minutos. Bate la mezcla de chocolate para aflojarla y luego dóblala en la crema batida con una espátula de silicona hasta que no queden rayas.
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Raspe la mousse de chocolate en el molde y extender suavemente a los bordes. Cubra y refrigere durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Justo antes de servir, bate las 3/4 tazas restantes de crema y 2 cucharadas de azúcar con una batidora de mano o de pie hasta que la crema alcance picos rígidos. Pipe los bordes del pastel con una punta de estrella grande abierta. Decorar con mitades de galletas Oreo y virutas de chocolate. Este pastel debe permanecer refrigerado.