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Kladdkaka (también conocido como Pastel de chocolate pegajoso sueco) es uno de los postres más queridos (y fáciles) de Suecia y el sueño de todos los amantes del chocolate hecho realidad. Esta versión también es una receta de un tazón sin mezclador que se combina rápidamente con grapas de despensa.
Originalmente publiqué este Pastel de Chocolate pegajoso sueco en 2018, pero pensé que era apropiado volver a compartirlo, ya que es uno de los pasteles más fáciles y deliciosos que jamás tendrás el placer de conocer. Y me encanta que sus ingredientes sean todos alimentos básicos de la despensa o el refrigerador, por lo que es fácil de armar sin hacer un viaje a la tienda de comestibles. Además de todo eso, recientemente recibí el siguiente comentario que, para mí, le dio a este pastel de inspiración sueca un sello oficial de aprobación.
Como sueco, estaba buscando una manera de mejorar mi receta normal de kladdkaka para mis colegas de trabajo, ya que tuvimos una fiesta de cumpleaños para dos de los suecos aquí found encontré tu receta y pensé en probarla, ya que parecía tan deliciosa. Tengo que decir que fue un éxito tanto para el pueblo sueco como para los demás nacionales. ¡Absolutamente increíble y ni siquiera quedaron migas después de que lo descubrieron! Absolutamente fabuloso, y sin duda lo hará de nuevo! Gracias por compartir, muy apreciado, de un sueco que vive en el extranjero
Un nombre divertido para un pastel fantástico
El verdadero nombre de este Pastel de chocolate pegajoso sueco es Kladdkaka. Kladdkaka se pronuncia así y es uno de los pasteles más populares de Suecia. He deducido, al investigar un poco, que hay tantas versiones de Kladdkaka como rubias en esta tierra del sol de medianoche. Cada cafetería sueca, pequeña o grande, tiene su propia versión de Kladdkaka, que literalmente significa «pastel pegajoso».
¿Qué es Kladdkaka?
Kladdkaka es similar a nuestros queridos brownies americanos, pero diferente al mismo tiempo. Es un postre de chocolate denso y rico con un exterior crujiente y un interior suave y pegajoso. Es un poco como un pastel de chocolate poco cocido, que me recuerda a nuestros «pasteles de chocolate fundido» que eran populares hace varios años. Kladdkaka se describe a menudo con palabras como «pegajoso», «pegajoso»y » fudgy». Lo describo como»el sueño de un amante del chocolate, ven».
Un tazón, sin mezclador
Este Pastel de chocolate pegajoso sueco no solo es súper delicioso, sino que también es increíblemente fácil de hacer. Si tienes un molde para pasteles de 8 pulgadas, un tazón para mezclar y una cuchara o batidor de madera, ese es todo el equipo que necesitarás para armar este pastel. Y si guardas un alijo de cacao en la despensa, probablemente tengas todo lo necesario para mezclar uno de estos maravillosos pasteles de chocolate.
Mencioné anteriormente que cada café en Suecia tiene su propia versión de Pastel Pegajoso de Chocolate sueco. ¡Parecía apropiado que este Café también lo hiciera! Probé algunas recetas diferentes, luego se me ocurrió la mía. El pastel está delicioso recién salido del horno, con solo un polvo de azúcar en polvo o cacao y una cucharada de crema recién batida.
Nos encantó la simplicidad de servirlo solo, pero también quería compartir una forma sencilla y decadente de vestir este pastel con un relleno de trufa salada de mar fácil (de dos ingredientes). Sirva su Kladdkaka en una piscina de nuestro Coulis de frambuesa Ridículamente Fácil para una combinación de sabores fabulosa y una hermosa presentación. El coulis se ve elegante, pero realmente es ridículamente fácil! Echa un vistazo al siguiente video:
¿Te gustan los dulces? No es necesario gastar mucho tiempo o hacer algo complicado o quisquilloso. Solo asalta la despensa y prepara un Pastel de Chocolate Pegajoso Sueco. Entonces espera a que lleguen las críticas favorables.
Consejos de café para hacer este Pastel de Chocolate Pegajoso sueco
- Tenga cuidado de no hacer este pastel en exceso. Quieres un interior un poco fundido y húmedo.
- No se sienta tentado a usar una temperatura más alta. Algunas de las recetas que probé pedían hornear el Kladdkaka a 400F. Los bordes exteriores se exageraron y el centro terminó hundiéndose. No tan bonito (ver mi fracaso a continuación!)
- Debido a que desea que el centro del pastel sea «pegajoso», la tradicional «prueba de palillos de dientes» no funcionará. Sólo ve según la hora y estarás bien.
- Cuando este pastel salga del horno, déjelo enfriar unos minutos en la sartén. Luego, pase un cuchillo de hoja delgada por todo el borde, incluso si planea agregar la cobertura de trufa. Esto hará que sea mucho más fácil de quitar más adelante.
- Necesita un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas para esta receta. Puedes usar una sartén de 9 pulgadas, pero el pastel no será tan alto.
- Para quitar fácilmente este pastel y garantizar una presentación bonita, asegúrese de engrasar bien la sartén. También desea cubrir la parte inferior con una ronda de papel pergamino. Puedes cortar los tuyos fácilmente, pero me encantan estos círculos de papel pergamino precortados. Hacen que sea muy fácil cuando te preparas para hacer un pastel.
- Un pequeño truco: si estás cortando tus propias rondas de papel pergamino, cuadruplica las capas de papel pergamino y corta 4 a la vez. Guarde los extras en su molde para pasteles. La próxima vez que hagas un Pastel de Chocolate Pegajoso sueco, ¡estarás listo para comenzar!
- Este es un pastel de un tazón. Uso el microondas para derretir la mantequilla, mezclar el pastel en el mismo tazón y luego lavarlo mientras el pastel se cuece. Luego tengo un tazón limpio para hacer la cobertura.
- Si no tienes microondas, derrite la mantequilla en la estufa en una olla de tamaño mediano y mezcla el resto de la torta directamente en la olla.
- Este pastel se congela maravillosamente. Me gusta cortar el pastel enfriado en gajos pequeños, luego congelarlos durante una hora, sin tapar. Una vez que las cuñas estén congeladas, puedes colocarlas en un recipiente de almacenamiento o una bolsa con cierre de cremallera. Será fácil extraer solo la cantidad de porciones que necesita. Deje que el pastel se descongele por completo antes de servir.
- Uso una pizca de sal marina escamosa como guarnición y un delicioso toque gourmet. Mi sal marina escamosa favorita es Maldon. Es más cara que la sal ordinaria, pero una caja puede ser de gran ayuda. No lo use como sal de uso diario, sino como sal «de acabado» para platos dulces y salados. Para usarlo, toma un pellizco entre el pulgar y el índice y frótalos para romper ligeramente las escamas grandes. Es maravilloso! Y si necesitas un pequeño regalo para un amigo gourmet, ¡una caja de Maldon sellará tu amistad para siempre!
- Este pastel es muy rico. A pesar de que está hecho en una sartén de 8 pulgadas, puede obtener fácilmente de 12 a 14 porciones de 1 pastel. Para un postre súper elegante, sirva pequeñas porciones de este Pastel de Chocolate Pegajoso Sueco en una piscina de nuestro Coulis de Frambuesa Ridículamente Fácil. Añadir una cucharada de crema batida y una ramita de menta. Espere un montón de oohs y aahs!
Pensamiento del día
Mantendrás en perfecta paz a aquellos cuyas mentes están firmes porque confían en Ti. ¡Confía en el Señor para siempre, porque el Señor, el Señor Mismo es la Roca Eterna! Isaías 26:3&4
Kladdkaka (aka sueco Pegajosa Pastel de Chocolate) es uno de Suecia, la más querida (y fácil!) postres y es sin duda el sueño de un amante del chocolate hecho realidad!
- 10tablespoonsbutter(yo uso salada)
- 1 ⅓cupssugar
- 2huevos
- 5tablespoonsunsweetened cacao en polvo
- ¾cupall de harina de trigo
- 1teaspoonvanilla extracto
- ¼teaspoonkosher sal
- ½cupheavy crema
- 8ouncessemisweet chips de chocolate
- 1teaspoonpure de extracto de vainilla
- escamosa mar saltI amor Maldon
- crema batida, ramitas de menta opcional
- Coulisopcional de frambuesa Ridículamente fácil
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Precaliente el horno a 325F. Rocíe un molde para pastel redondo o cuadrado de 8 pulgadas con aerosol para hornear o engrase mantequilla y luego espolvorear con harina. Cubre la parte inferior de la sartén con un trozo redondo (o cuadrado) de papel pergamino. No omitas esto o el pastel será difícil de quitar de la sartén.
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Coloque la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y cúbralo con un plato o una toalla de papel. Cocine en el microondas a alta potencia durante 1 1/2 minutos, o hasta que la mantequilla se derrita.
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Agregue azúcar al tazón con mantequilla derretida y bata para combinar. Agregue los huevos, uno a la vez y revuelva bien después de cada adición. Añadir el cacao, la harina, la vainilla y la sal. Revuelva hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.
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Transferir la mezcla a la cazuela y se propagan a una capa uniforme. Horneamos durante 20-22 minutos. No hornees demasiado. El pastel debe ser ligeramente firme por fuera, pero húmedo y pegajoso por dentro.
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Enfríe completamente O deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de agregar la cobertura de trufa.
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Mientras el bizcocho se hornea, lave el recipiente. Después de que el pastel salga del horno, caliente la crema espesa en el tazón limpio durante 1 minuto a alta potencia. Añadir las chispas de chocolate y la vainilla. Revuelva y deje reposar durante 1 minuto. Luego revuelva hasta que todo el chocolate se haya derretido y la mezcla esté suave.
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Vierta la mezcla de trufas sobre la torta semi-enfriada y extiéndala a una capa uniforme.
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Deje que la cobertura de trufa en el pastel se enfríe durante 10 minutos (de lo contrario, la sal se «derretirá» en la cobertura), luego espolvoree con aproximadamente ¼ de cucharadita de sal marina escamosa.
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Enfríe el pastel a temperatura ambiente durante varias horas, luego refrigere durante 30 minutos antes de retirarlo de la sartén.
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Para retirarlo, pasa un cuchillo de hoja fina por los bordes exteriores del pastel. Invertir la sartén en un plato de cena y, manteniendo el plato y la sartén juntos, darle un buen batido hacia abajo. Si el pastel no se suelta, vuelva a rodear los bordes con un cuchillo y repita con el pastel invertido. Una vez que se suelte el pastel, invierta de nuevo para que la capa de trufa quede en la parte superior.
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Sirva con nuestro Coulis de frambuesa Ridículamente Fácil y una cucharada de crema batida, si lo desea.
el Café Consejos mencionados anteriormente para obtener instrucciones más detalladas.
Receta adaptada de Zanahorias y Especias.
Sirve 12-14
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