Cuando quieres hacer un sándwich de jamón y queso, ¿qué pan usas? ¿Es el pan aburrido, esponjoso y blanco que le da cero beneficios nutricionales además de su sabor delicioso y puede ayudar a inducir un coma de alimentos? ¿O es una alternativa más saludable que mantiene almacenada en su refrigerador en una situación en la que tiene que elegir entre pan de trigo integral o multigrano, tal vez?
Aunque todos somos bastante conscientes de que el trigo integral y el multigrano sin duda suenan como las opciones de pan que son mejores para usted, ¿cuál gana sobre el otro? En otras palabras, en el debate sobre el pan multigrano frente al pan integral, ¿qué debe poner en su carrito de compras para llevarse a casa?
Para desglosar esto, tenemos que empezar por el principio (obviamente, un muy buen lugar para comenzar). La única manera de diferenciar el pan multigrano frente al pan integral es comprender sus atributos básicos.
¿Qué Es el Pan Integral?
Entonces, ¿qué significa el trigo integral? El trigo integral se refiere al grano de trigo integral, lo que significa que el grano entero aún debe incluir el endospermo, el salvado y el germen, y no ha sido «refinado» o «procesado» todavía. Esto esencialmente significa que está recibiendo lo que paga: pan integral al 100 por ciento.
¿Qué Es el Pan Multigrano?
Mientras tanto, multigrano es exactamente como suena: hay varios granos en ese pan tuyo. Estos granos pueden incluir trigo, cebada, harina de maíz, avena, trigo sarraceno, lino y mijo. Sin embargo, múltiple puede significar uno más uno o 12.
Y eso no significa que todos los granos sean granos enteros. Algunos pueden ser refinados y despojados de sus nutrientes y fibra naturales. Debe asegurarse de revisar la lista de ingredientes en la parte posterior de la etiqueta para ver si los granos son 100 por ciento granos enteros o no.
¿Saben Diferentes?
Se dice que ambos poseen un sabor «terroso» que podría disuadir a los niños de comer sus costras cubiertas de semillas y granos. Sé que era uno de esos niños. Y dependiendo de los ingredientes, el trigo integral y el multigrano pueden tener un sabor amargo o incluso dulce si agrega algunas pasas o canela al hornear. Su textura también puede inclinarse hacia el lado húmedo.
¿Qué Es Más Saludable?
Llano y simple: pan de trigo integral es más saludable que el pan multigrano. Caso cerrado en la discusión de pan integral vs pan integral. Debido a que el pan integral al 100 por ciento tiene granos integrales, nutrientes como las vitaminas B, el hierro, el zinc, el cobre, el manganeso y el magnesio permanecen intactos con cada rebanada que use para hacerse un PB y un J.
Comer trigo integral, y por lo tanto, el pan integral, también ayuda a reducir el riesgo de un accidente cerebrovascular, diabetes, enfermedades cardíacas, asma y cáncer colorrectal (de colon). Además, el pan integral también tiene una excelente cantidad de proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra.
El principal factor que perjudica las posibilidades de los multigranos es que los beneficios para la salud del pan multigrano están realmente en el aire, dependiendo de los granos que se utilicen. A menos que la etiqueta del pan multigrano especifique que es 100 por ciento de trigo integral o 100 por ciento de grano integral, todavía puede estar hecho principalmente de harina blanca.
En su lugar, desea comprar pan con una etiqueta de «multigrano entero», o con «trigo integral» o «harina de grano entero» que aparece primero en la lista de ingredientes de la etiqueta. Entonces sabrás que estás a salvo.
¿Se Usan de la Misma Manera?
Así, en qué se diferencian mucho en el uso? ¡Estamos hablando de pan integral vs pan integral! No mucho en absoluto.
Use pan integral o multigrano para hacer su próxima tostada de aguacate con un huevo escalfado encima, un sándwich para llevar a su pasantía para el almuerzo de mañana o para usar para un queso a la parrilla. Mejor aún, deseche todas esas ideas y use estos carbohidratos complejos para hacer tostadas francesas, porque ¿a quién no le gusta un buen desayuno en cualquier momento del día?
Entonces, ¿pan multigrano vs pan integral? No hay mucha competencia aquí. El trigo integral es la opción más saludable, pero no es necesario evitar el multigrano por completo. Solo asegúrate de leer la etiqueta para saber lo que estás comprando. Recuerde: 100 por ciento de trigo integral o grano integral. Si no, ese pan no se irá a casa contigo.