Muffins de arándanos de banana delgada de 131 calorías casi libres de grasa. No te perderás todas las calorías y grasas, ¡confía en mí!
No hace mucho tiempo, compartí mis Magdalenas con Chispas de Chocolate y Fresa Flacas contigo. Sin duda fueron un GRAN éxito! Me encanta esa receta y he hecho varios muffins de esa receta base desde entonces. ¡Incluida la versión de plátano arándano increíblemente satisfactoria y con explosión de sabor de hoy!
¿Qué tiene de fabuloso el panecillo de hoy? Bueno, muchas. Primero están hechos con harina de trigo integral. Tampoco contienen mantequilla ni aceite, usan miel en lugar de azúcar blanco, tienen yogur griego rico en proteínas y están llenos de arándanos y plátanos llenos de vitaminas.
Y son prácticamente libres de grasa Y solo 131 calorías cada una (usando yogur griego de vainilla sin grasa & leche de almendras sin azúcar). Muy dulce, ¿no?
Probablemente esté pensando que todo ese discurso de» salud » probablemente hace que estos sepan a comida saludable, ¿verdad?! Equivocada. Saben a muffins de plátano suaves y esponjosos al estilo de una panadería que explotan con jugosos arándanos. ¡Te van a encantar! ¿A qué esperas? Deja que tus bananas se doren, coge unos arándanos y ponte manos a la obra.
he doblado la receta original, tomó algunas cosas, y añadió algunos elementos. Esta receta hará 15 muffins de tamaño muy generoso. Consejo: Hornea los primeros 12, luego hornea los últimos 3 y llena las latas de muffins vacías hasta la mitad con agua para asegurar que se horneen de manera uniforme.
Iniciar con harina de trigo integral. Uso harina de trigo integral blanca. Sugiero usar harina de trigo integral blanca o una combinación de harina de trigo integral y de uso múltiple. No TODA la harina de trigo integral, que puede dar un muffin de textura dura (no tan suave). Mezcle la harina con bicarbonato de sodio, sal y canela. ¡Siempre canela!
Para algunos dulzura, yo uso una mezcla de miel y azúcar morena. Los muffins originales usan una combinación de azúcar blanco y azúcar morena. Use 1/4 taza de miel y 1/2 taza de azúcar morena ligeramente empacada. No está mal para una receta que hace 15 muffins.
Dos ingredientes que aportan humedad a los muffins son puré de plátanos y yogur griego de vainilla. Ambos ingredientes son fabulosos sustitutos saludables de la grasa en ciertas recetas. La grasa está cargada de humedad y no quieres sacrificarla cuando la cortas. Los productos bajos en grasa tienden a estar en el lado seco, que es una textura con la que no puedo sentirme a bordo. Especialmente en los muffins! 1 taza de puré de bananas y 1/4 taza de yogur griego de vainilla hacen un buen trabajo para mantener los muffins suaves, tiernos y húmedos.
Los plátanos y el yogur también mantienen mis Cupcakes de Chocolate Flaco con Mantequilla de Maní húmedos & sabrosos. Asegúrese de usar plátanos MUY maduros aquí, los plátanos con manchas marrones son lo que está buscando. Cuanto más marrón sea el plátano, mejor.
Puré de plátanos y yogur griego son mis armas secretas de «receta delgada».
El huevo actuará como aglutinante para los muffins mientras se hornean. Junto con el puré de plátano y el yogur, los huevos también son un agente humectante. El último ingrediente húmedo es la leche. Puede usar cualquier tipo de leche aquí, elija su favorito: leche al 2%, leche descremada, leche de almendras, leche de almendras de vainilla, leche de soja, leche de soja ligera, leche de soja de vainilla, leche de arroz, etc, etc. Uso leche de almendras sin azúcar porque eso es lo que suelo tener a mano y el recuento de 131 calorías lo refleja.
La masa será muy gruesa y tendrás que romper esos fabulosos músculos de los brazos para agitarla por todas partes. Y recuerda, como con TODAS las recetas de muffins, ¡no mezcles demasiado la masa! Solo mezcle la masa hasta que los ingredientes húmedos y secos estén *recién combinados * y no queden más bolsitas de harina. La mezcla excesiva de la masa activará el gluten en la harina y la sobre-desarrollará, desinflando las burbujas de aire en el proceso. Esto da como resultado un muffin duro, duro y denso, no suave y esponjoso como lo que estás buscando.
No olvidemos esos arándanos. Agrega 1 taza de arándanos frescos o congelados a la masa.
La receta utiliza muy familiar, fácil ingredientes. Siempre es un fastidio encontrar recetas más saludables que quiero hacer, pero notar que requieren 18 viajes a diferentes tiendas especializadas y contienen ingredientes de los que nunca he oído hablar. Me gusta hacer las cosas lo más fáciles posible, no solo para ti, sino también para mí. ¿Quién tiene tiempo para algo más?
No se requiere mezclador, toma menos de 30 minutos de principio a fin, los muffins se congelan bien, tienen un sabor fenomenal, solo 131 calorías, grasa mínima, usan miel en lugar de azúcar blanco, son húmedos, suaves, tiernos, flacos perfectos. Podría seguir y seguir, pero deberías empezar a hornear ahora.facebook facebook instagram instagram icono de facebook icono de impresión icono de impresión cuadrados icono de cuadrados
Descripción
Muffins de plátano y arándanos con 131 calorías y casi sin grasa. No te perderás todas las calorías y grasas, ¡confía en mí!
Ingredientes
- 2 y 1/2 taza (315 g) de harina de trigo integral blanca (cuchara & nivelada), o mezcla de trigo integral y harinas para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de taza (85 g) de miel
- 1/2 de taza (100 g) de azúcar moreno claro u oscuro ligeramente empacado
- 1 taza de puré de plátano muy maduro (aproximadamente 2 plátanos grandes muy maduros)
- 1/4 de taza (60 g) de yogur griego de vainilla sin grasa (o cualquier yogur)
- 1 huevo grande batido
- 3/4 de taza (180 ml) de leche (Yo uso leche de almendras, pero se puede utilizar cualquier tipo)
- 1 y 1/4 de taza (215g) de arándanos frescos o congelados (no deshielo)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Rocíe 15 latas de muffins con aerosol antiadherente.* Reservar.Mezcle suavemente la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón grande. Reservar.
- En un tazón aparte, bate la miel y el azúcar morena juntos – estará espeso y con grumos. Trate de sacar tantos bultos como pueda. Agregue el puré de plátano, el yogur y el huevo batido. Vierta lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Comience a doblarlo todo suavemente. Será muy grueso. Agregue la leche lentamente y continúe mezclando suavemente los ingredientes. La leche diluirá todo, pero la masa seguirá siendo bastante espesa. Incorpora suavemente los arándanos. No mezcle demasiado la masa.
- Divida la masa entre 15 tazas de muffins. Llena todo el camino hasta la parte superior. Hornee los primeros 12, luego los últimos tres en otro lote. (Llene las tazas de muffins vacías hasta la mitad con agua en el segundo lote para asegurar que se horneen de manera uniforme. Hornee los muffins durante 17-18 minutos O hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Un palillo de dientes insertado en el centro debe salir limpio. Retire del horno y coloque la sartén en una rejilla de alambre. ¡Deje que los muffins se enfríen y disfruten!
- Los muffins tienen un sabor maravilloso al día siguiente, como la mayoría de las recetas de pan de plátano porque su sabor es mejorado. Los muffins permanecen frescos y húmedos almacenados en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días o en el refrigerador durante 1 semana.
Notas
- la Congelación Instrucciones: Muffins se pueden congelar hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y calentar a su gusto antes de servir.
- Forros: No use forros para cupcakes, los muffins se pegarán a los forros.
- Nutrición: Cada muffin tiene 131 calorías basadas en el uso de yogur griego de vainilla sin grasa y leche de almendras sin azúcar.
- Adaptado de Magdalenas con Chispas de Chocolate de Fresa Delgada.
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