Los Muffins de nueces de plátano son definitivamente nuestra receta para muffins.
Son increíblemente húmedas y suaves y están cubiertas con un delicioso dulce & crujiente streusel de pacanas!
Nos encanta tener estos para el desayuno o la merienda y siempre aparecieron en la mañana de Navidad.
Si tienes plátanos demasiado maduros en el mostrador, ¡estos muffins de nueces de plátano son la manera perfecta de disfrutarlos! Por supuesto, me encanta una buena Receta de Pan de Plátano Fácil, pero a mis hijos les encantan los muffins de plátano, ¡ya que son rápidos para agarrar sobre la marcha!
Cómo hacer muffins de banana con nueces
Esta receta es fácil de hacer y a mi familia le encanta! De hecho, la semana pasada fui a la escuela de mi hija y ayudé con una clase de alimentos para estudiantes de 7º a 9º grado y esta fue la receta que hicimos. ¡Fue muy divertido! Cada grupo pudo hacer magdalenas perfectas y obtuvieron excelentes críticas. Una vez que se hicieron los muffins, hicimos una pequeña sesión de fotos que fue muy divertida (la foto de abajo fue tomada en el aula con los niños).
Esta receta fácil de muffins de plátano comienza con plátanos demasiado maduros que se mezclan con mantequilla (en lugar de aceite), huevo y azúcar. El uso de mantequilla en lugar de aceite produce la miga perfecta y un montón de sabor.
Estos muffins están cubiertos con la cobertura de streusel crujiente de nuez dulce más deliciosa. Es mantecoso y delicioso y hornea a la perfección dorada para un crujiente dulce. Si no tienes nueces a mano, las hemos hecho con otros frutos secos (como nueces) o incluso con avena o coco extra.
Para hacer muffins perfectamente suaves, debe asegurarse de combinar los ingredientes húmedos y secos hasta que se mezclen. Debe estar ligeramente abultado. Si mezclas en exceso, terminarás con muffins duros y masticables.
Me gusta usar forros para muffins para que sean fáciles de quitar, si lo prefiere, puede engrasar sus latas de muffins muy bien y omitir los forros. Llene cada muffin bien de 2/3 a 3/4 de lleno para obtener los muffins del tamaño perfecto.
Recuerde enfriar sus muffins en una rejilla, dejándolos en la lata para muffins hará que se empapen.
Al igual que con la mayoría de los panes rápidos, estos panecillos de nuez de plátano se congelan maravillosamente! Enfríe los muffins y colóquelos en una bolsa de congelador durante un máximo de 6 meses.
He servido esto en todos los eventos, desde fiestas de pijamas, hasta desayunos de Navidad e incluso reuniones por la tarde. No hace falta decir que siempre me engullido y siempre me pidió la receta!
Review Recipe
Banana Pecan Crunch Muffins
Prep Time 15 minutes Servings 12 muffins Author Holly Nilsson Course Breakfast Cuisine American Ingredients
MUFFINS
- ▢ 1 ½ cups flour
- ▢ ½ teaspoon cinnamon
- ▢ 1 teaspoon baking powder
- ▢ 1 teaspoon baking soda
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ 3 ripe bananas mashed
- ▢ ⅔ cup sugar
- ▢ 1 egg
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ ½ cup melted butter
CRUNCH TOPPING
- ▢ ⅓ cup brown sugar packed
- ▢ 2 tablespoons flour
- ▢ 2 tablespoons butter
- ▢ 2 tablespoons oats
- ▢ ⅓ cup chopped pecans
Instructions
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Preheat oven to 375°F. Line a muffin pan with paper liners.
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Combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.
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En un tazón aparte, mezcle el puré de plátanos, el azúcar, el huevo, la vainilla y la mantequilla. Agregue la mezcla de harina y revuelva hasta que se combine. (No mezclar en exceso) Divida la masa uniformemente en 12 tazas de muffins.
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En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena y la mantequilla hasta que se mezclen. Agregue la avena y las nueces. Divida el relleno sobre los muffins.
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Bake 18-20 minutes or until a toothpick comes out clean.
Nutrition Information
(Nutrition information provided is an estimate and will vary based on cooking methods and brands of ingredients used.)
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