El melomakarono (griego: μελομακάρονο plural: μελομακάρονα, melomakarona) es un postre griego en forma de huevo hecho principalmente de harina, aceite de oliva y miel.Junto con los kourabies, es un postre tradicional que se prepara principalmente durante la temporada navideña.
Postre
Grecia
Sémola, el aceite de oliva y la miel
Históricamente, melomakarona se cree que se deriva de la antigua y medieval makaria, que se consumen durante los funerales. Los cambios graduales en la receta y la adición de sumergirlos en miel llevaron a melomakarona, que etimológicamente se deriva de la palabra griega para miel «meli»y » makaria».
Los ingredientes típicos del melomakarono son harina o sémola, azúcar, ralladura de naranja y/o jugo fresco, coñac (o bebida similar), canela y aceite de oliva. Durante el laminado, a menudo se rellenan con nueces molidas. Inmediatamente después de la cocción, se sumergen durante unos segundos en jarabe frío hecho de miel y azúcar disueltos en agua. Finalmente, están decoradas con tierra, así como piezas más grandes de nogal. La melomakarona cubierta de chocolate negro también es una variación más reciente de la receta tradicional.