Muchas personas prefieren uno sobre el otro. Algunos dicen que las nectarinas son más jugosas o los melocotones más dulces (o viceversa). La verdad es que la mayor diferencia está en la pelusa. Sigue leyendo mientras desmitificamos el secreto del melocotón contra la nectarina.
Aquí está la diferencia entre un melocotón y una nectarina.
¡Sorpresa! La nectarina es en realidad un tipo de melocotón, excepto que tiene una piel suave en comparación con la aterciopelada de un melocotón. Básicamente, un pequeño gen recesivo evita que sea un melocotón. Los melocotones se originaron en China y se cultivaron comercialmente en América del Norte a principios del siglo XIX. En California, en las décadas de 1940 y 1950, las nectarinas se criaron para ser más abundantes que las variedades anteriores y se volvieron más disponibles para el público en general.
¿importa?
La piel característica de un melocotón tiene una capa protectora de pelusa y, a menudo, se elimina antes de hacer mermeladas o hornear en pasteles, ya que puede volverse dura cuando se cocina.
La piel de una nectarina es un poco más delgada y, por lo tanto, es mejor para papas fritas o tartas si no tiene ganas de pasar por el paso adicional de pelarse.
Aparte de eso, en realidad no importa en absoluto. Cuando están completamente maduros en temporada alta (que es julio y agosto, aunque se pueden encontrar a finales de primavera y principios de otoño), tanto los melocotones como las nectarinas tienen una carne jugosa con un dulzor meloso. Uno puede ser piedra adherente (donde la fosa se adhiere a la carne de la fruta) o piedra freestone (donde la fosa se puede quitar fácilmente).
Ambos tipos de frutas de hueso (una clasificación que incluye cerezas y ciruelas) son deliciosas crudas, ya sea en una ensalada o simplemente comidas a mano, de pie sobre el fregadero.
Cualquiera que sea la prueba, olfatea al elegir: la fruta más sabrosa debe tener un olor dulce intenso. La fruta madura da ligeramente con una presión suave. Busque la piel de color blanco crema con rubor rosado a amarillo rubor rojo y evite cualquier piel con manchas suaves o un tinte verdoso manifiesto cerca del tallo.