«Eat Mor Chikin» es el lema de Chick-fil-A, pero podría servir fácilmente a McDonald’s, ya que el gigante de la comida rápida presenta dos nuevos artículos de pollo para el desayuno para defenderse de la competencia de su rival con sede en Atlanta.
McDonald’s ha dominado durante mucho tiempo la categoría de desayunos, con una cuota de mercado que supera el 25%, según Barclays. Pero con Chick-fil-A en aumento, y Wendy’s ofrecerá desayuno a nivel nacional a finales de este año, McDonald’s está bajo presión para mantener su posición como líder del mercado para la comida de la mañana temprano.
Casi el 90% de los franquiciados estadounidenses de McDonald’s encuestados por el analista Mark Kalinowski de Kalinowski Equity Research creen que Chick-fil-A es la mayor amenaza de la cadena. Kalinowski dijo que entre 20 y 30 franquiciados respondieron a la encuesta de enero, representando a todas las regiones de los Estados Unidos. Actualizó las acciones a una compra antes de su informe de ganancias el miércoles.
La cadena con sede en Chicago ha estado probando sus McGriddles de pollo y el sándwich de galleta McChicken a nivel regional desde 2016. A partir del martes, los clientes pueden comprar ambos por un tiempo limitado.
«Nuestros clientes nos han dicho que quieren más pollo y más productos para el desayuno, por lo que estamos emocionados de poder ofrecer estos dos sándwiches en el desayuno a todos en todo el país», dijo Linda VanGosen, vicepresidenta de innovación de menús de McDonald’s.
Los Arcos Dorados no es la única cadena que agrega pollo a su menú de desayuno. El menú de desayuno nacional de Wendy’s incluirá una Galleta de Pollo con Mantequilla de Miel y un Croissant de Pollo con Tocino de Arce.
La penetración en el menú de los sándwiches de desayuno de pollo frito ha aumentado un 257% en los últimos cuatro años, según el reciente informe de Datassential sobre el desayuno. La tendencia se produce cuando los consumidores buscan comer más proteínas, y el sabor neutro del pollo significa que puede funcionar igual de bien en un burrito picante para el desayuno o untado en jarabe sobre gofres.
«La proteína se presta a múltiples formas, y creo que literalmente es que las personas se vuelven más creativas en lo que comen para el desayuno», dijo Ken Harris, socio gerente de Cadent Consulting Group.
Harris también dijo que los consumidores podrían percibir que el pollo es más saludable que la salchicha o el tocino, incluso si eso no está necesariamente fundamentado en los hechos.
Chick-fil-A, de propiedad privada, ha ascendido a la cadena de restaurantes Número 3 en los Estados Unidos por ventas, quedando atrás solo McDonald’s y Starbucks, a pesar de estar cerrado los domingos y operar un número mucho menor de ubicaciones.
McDonald’s también está pensando en agregar más productos de pollo a su menú regular. Está probando un Sándwich de pollo Crujiente en Knoxville, Tennessee y Houston que se parece mucho al sándwich de pollo característico de Chick-fil-A. En 2019, la Asociación Nacional de Propietarios, un grupo independiente de franquiciados estadounidenses de McDonald’s, pidió un sándwich similar para competir con la cadena de pollos.
Popeyes Louisiana Kitchen, propiedad de Restaurant Brands International, encontró el éxito con su propia versión del sándwich de pollo al estilo sureño. Después de vender sus suministros en agosto, menos de dos semanas después de su lanzamiento a nivel nacional, la cadena reportó un crecimiento de ventas en la misma tienda del 9.7% durante su tercer trimestre. El sándwich de pollo regresó a los restaurantes a principios de noviembre, que cayó en el cuarto trimestre de la compañía.
Las acciones de McDonald’s, que tienen un valor de mercado de 1 162 mil millones, han aumentado un 14% en los últimos 12 meses, mientras que las acciones de Wendy’s han aumentado un 29%, lo que ha empujado su capitalización de mercado a 5 5.1 mil millones.
Restaurant Brands, que también es propietaria de Burger King, tiene un valor de mercado de casi 3 30 mil millones. Al cierre del lunes, sus acciones han subido menos del 1% en los últimos 12 meses.
Actualización: Esta historia se actualizó para proporcionar más detalles sobre el alcance de la encuesta de Investigación de Equidad de Kalinowski.