Manakish zaatar es un delicioso Oriente Medio pan plano cubierto con zaatar de especias. Aprende a hacer este delicioso pan desde cero con solo unos pocos ingredientes.
Desde el barbari persa y el simit turco hasta el pide y el lavash, el pan es un alimento básico de la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Este manakish de zaatar es uno de mis favoritos porque la especia de zaatar le da un sabor único. ¡Animo a todos a probarlo!
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- Introducción
- ¿Qué es zaatar?
- Instrucciones de preparación
- Sugerencias para servir
- Notas y consejos
- Receta paso a paso
Introducción
El manakish, también conocido como manoushe, es un pan plano de Oriente Medio hecho con una masa suave y cubierto con zaatar. Manakish zaatar tiene originalidad palestina y se encuentra comúnmente en muchos países árabes como Siria, Jordania y Líbano.
Este pan es perfecto para el desayuno, el brunch o como merienda al mediodía. Muchas familias en todo el Medio Oriente lo hacen a diario.
¿Qué es zaatar?
Zaatar es una especia de Oriente Medio de origen palestino. Es una combinación de varias especias que incluyen zumaque (principalmente común en el zaatar libanés), tomillo, orégano, semillas de sésamo, mejorana y sal. Tiene un complejo sabor terroso y herbal.
Aprende a hacer zaatar en casa en Bon Appetit.
Instrucciones de preparación
Haga la masa
En un tazón grande mezcle la harina, la levadura instantánea, la sal, el agua y el aceite de oliva. Una vez que la masa esté unida, amasar bien durante casi 10 minutos. Frote un poco de aceite de oliva por toda la masa, colóquela en el tazón y cúbrala con una envoltura de plástico y un paño de cocina. Dejar reposar durante 90 minutos.
Dé forma a la masa
Después de 90 minutos, la masa debería haber duplicado su tamaño. Perforar la masa para liberar el aire extra y amasarla un poco. Divida la masa en varias bolas pequeñas y extiéndalas hasta obtener un grosor de ½ pulgada. Con los dedos, forme un círculo en el centro de la masa, a una pulgada de los bordes del pan plano.
Hornear el pan
Cepillar ligeramente cada pieza de masa con aceite de oliva y espolvorear una generosa cantidad de zaatar en el disco de masa. Coloque los discos en una bandeja para hornear y hornee el zaatar manakish en el horno a 400 F durante 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
sugerencias
Manakish zaatar tiene un muy versátil perfil de sabor. Simplemente puede servirlo al lado de la mayoría de las proteínas o como parte de un plato de mezze. También va bien con estas recetas:
- Baba Ganoush
- Hummus
- Labneh
- Queso feta horneado
Notas y consejos
- Asegúrese de que su levadura no esté vencida, o de lo contrario no se probará. En esta receta de manakish he utilizado levadura instantánea que se puede agregar directamente a los ingredientes secos. Si usas levadura seca activa, prueba con agua tibia antes de agregarla al resto de los ingredientes.
- Puede usar mitad de trigo integral y mitad de harina de uso múltiple.
- Puedes congelar fácilmente zaatar manakish. Después de enfriarse por completo, cubra cada pieza con papel pergamino y envuelva firmemente en una envoltura de plástico. Para descongelarlos, colócalos en una bandeja para hornear y enciende el horno a 250 ° F. Caliéntalos de veinte a treinta minutos hasta que estén calientes.
- El tamaño de cada pedazo de pan depende de ti. Por lo general, las hago bastante pequeñas para que podamos comerlas como un aperitivo para llevar.
Paso-por-Paso de la Receta
Manakish Zaatar
Shadi HasanzadeNemati
Ingredients 1x2x3x
- 2 ½ cup all purpose flour
- ½ tsp salt
- 2 tbsp la levadura instantánea
- 1 taza de agua caliente
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra a pincel sobre el pan
- ⅓ taza de zaatar más si es necesario
Instrucciones
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Mezcla de harina, sal y levadura instantánea en un tazón grande.
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Agregue agua tibia y aceite de oliva a la mezcla de harina y mezcle bien hasta que se forme una masa.
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Amasar durante unos minutos, hasta que no pegaba mucho más.
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Frotar un poco de aceite de oliva y ponga en un recipiente grande. Tapar y dejar reposar durante una hora y media.
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Después de los 90 minutos, la masa debe ser duplicado en tamaño. Precalienta el horno a 400F. Cubre una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
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Perfore la masa para liberar el aire extra y amase la masa durante algunos minutos.
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Dividir la masa en ocho partes. Extienda cada pieza hasta un grosor de ½ pulgada y haga muescas alrededor del disco.
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Pincel poco de aceite de oliva y espolvorear zaatar en el disco.
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Cocer en el horno durante 10 minutos hasta que es ligeramente doradas.
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Servir caliente o a temperatura ambiente.
Video
Notas
- asegúrese de que la levadura no esté vencido de lo contrario no la prueba. En esta receta de manakish he utilizado levadura instantánea que se puede agregar directamente a los ingredientes secos. Si usas levadura seca activa, prueba con agua tibia antes de agregarla al resto de los ingredientes.
- Puede usar la mitad de trigo integral y la mitad de harina de uso múltiple para hacer este pan de Oriente medio.
- Puedes congelar fácilmente zaatar manakish. Después de que se enfríen por completo, colóquelos con papel pergamino y envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico. Para descongelarlos, colócalos en una bandeja para hornear y enciende el horno a 250 ° F. Caliéntalos de veinte a treinta minutos hasta que estén calientes.
- Manakish zaatar se puede hacer en diferentes tamaños. Por lo general, las hago bastante pequeñas para que podamos comerlas como un aperitivo para llevar.