Macarrones ahumados con queso es un alimento reconfortante en una sartén de hierro fundido. Cremosos y ricos macarrones con queso con una cobertura crujiente de panko y el beso perfecto de sabor ahumado.
Me encantan los buenos macarrones con queso, por lo que he pasado años perfeccionando y refinando mi receta. He probado diferentes quesos, leches, nata, aderezos y más para encontrar la mezcla perfecta de sabores y texturas. Creo que esto es importante para cualquier buen macarrón con queso, pero especialmente importante para macarrones ahumados con queso. Necesitas poder saborear el humo sin abrumar las notas sutiles del queso y la pasta que hay debajo. Después de mucho ensayo y error, he puesto todos mis consejos e información en esta receta para que la disfrutes.
Cómo Hacer Ahumado Mac y el Queso
Si usted ha estado utilizando un fumador por un tiempo, usted sabe que porosa, húmedo, suave o elementos a tomar en el humo de una manera realmente rápida. Esa es una gran noticia si desea preparar estos macarrones ahumados con queso como guarnición para algo como una falda ahumada o una paletilla de cerdo. Puede sacar sus carnes grandes para dejarlas reposar durante una hora y llevar sus macarrones con queso directamente al ahumador sin tener que precalentar su parrilla.
Consejos para obtener los MEJORES Macarrones Ahumados con queso
- Use hierro fundido. Una sartén de 12 pulgadas irá de la estufa al fumador a la mesa de la cena sin demasiadas molestias o demasiados platos. Además, le dará mucha superficie para que sus macarrones con queso se fumen.
- Mantenga bajas las temperaturas de su fumador. Cualquier cosa que supere los 225 grados F cocinará demasiado los fideos y secará los macarrones con queso.
- Use una madera suave. Recomiendo madera de cerezo, manzana, arce o nuez pecana.
- Alimentación libre de mezclar! Este macarrón con queso es una gran base para otras adiciones de sabor, tocino, chiles verdes, langosta, cerdo desmenuzado get ¡sé creativo! Lo que más me gusta es agregar mi Toque Dulce Característico a la cobertura de panko para obtener ese sabor clásico a barbacoa.
el Amor Ahumado Mac y el Queso?
Si te gusta esta receta de macarrones con queso, aquí hay un par de otras variaciones de macarrones con queso que he creado a lo largo de los años:
Macarrones Ahumados con Queso y Jalapeño
Bombas de Macarrones y Queso Rellenos de Cerdo Tirados
Macarrones y Queso con Tocino
Receta de Macarrones y Queso Ahumados
Vea el video debajo de la tarjeta de recetas y le mostraré paso a paso cómo hago esta receta de macarrones y queso ahumados en casa. Facebook Instagram Puede encontrar más de mis videos de recetas para fumar y asar a la parrilla en YouTube, Instagram o en nuestra página de Facebook. ¡Síganlo y preparemos comida increíble juntos!
Smoked Mac and Cheese
Video
Ingredients
- ▢ 1 pound elbow macaroni noodles (cooked according to package instructions)
- ▢ 1/2 cup butter
- ▢ 4 Tablespoons flour
- ▢ 1 Tablespoon mustard powder
- ▢ 2 cups half and half
- ▢ 4 oz cream cheese
- 3 3 tazas de queso cheddar
- ▢ 1.5 tazas de queso gouda
miga de Pan topping
- ▢ 1 taza de pan rallado panko
- ▢ 1/4 de taza de mantequilla
- ▢ 2 Cucharadas de Firma Dulce Frotar
Instrucciones
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Traiga una olla grande de agua salada a hervir y cocinar la pasta (macarrones hasta que estén al dente, lo que significa que todavía tiene un poco de masticar y textura (no demasiado blanda).
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Precaliente su ahumador a 225 grados F con una madera dura suave. Mi favorito es la cereza o la manzana.
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Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio. Derrita 1/2 taza de mantequilla y bate la harina hasta que se forme una pasta fina y suave. A continuación, batir en el polvo de mostaza.
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vierta Cuidadosamente en el medio y medio y llevar a ebullición mientras bates. Reducir el fuego y batir en el queso crema hasta que quede suave.
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Bata el queso cheddar y gouda queso y revuelva hasta que se derrita. Apague el fuego y vierta los fideos de macarrones cocidos. Revuelva suavemente hasta que los fideos estén cubiertos por la salsa de queso.
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Combine la mantequilla derretida, el frote dulce y las migas de pan panko en un tazón pequeño. Espolvoree sobre la parte superior de los macarrones con queso.
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Coloque la sartén en el ahumador, cierre la tapa y fume durante 1 hora. Puedes fumar hasta 2 horas si quieres un sabor ahumador más fuerte, pero los fideos absorberán bastante humo con bastante rapidez.
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Sirva sus macarrones con queso mientras todavía está caliente y el queso está bien y derretido!