Chicago no es Nueva York. Por lo general, eso es algo bueno, pero a veces la espera de una mesa en algunos de los restaurantes más populares de nuestra ciudad puede hacer que se sienta como si estuviéramos en la Gran Manzana. Afortunadamente, tenemos algunos consejos de expertos sobre cómo conseguir un asiento en las mesas más difíciles de la ciudad.
Au Cheval
Por qué está caliente: La gente hará mucho por una de las hamburguesas más famosas del país, incluida la espera de hasta cuatro horas para una mesa en este lugar estrictamente sin reservas. La única manera de entrar en este restaurante moderno es darle su nombre al anfitrión y esperar un codiciado mensaje de texto que diga que su mesa está lista.
Cómo hackearlo: La mejor opción para una mesa durante el horario estelar es planificar con anticipación: llegue temprano para poner su nombre en la lista y tomar una copa cerca mientras espera. De lo contrario, pase durante el día (el restaurante abre todos los días a las 11 a.m.) para esperas más cortas.
800 W. Randolph San; 312-929-4580
la Muchacha & la Cabra
¿por Qué es caliente: Desde su victoria como Top Chef en 2008, el restaurante Randolph Street de Stephanie Izard ha mantenido su reclamo como uno de los restaurantes más populares de la ciudad. Las esperas para llegar sin cita pueden superar las dos horas, mientras que las personas hacen reservaciones con hasta tres meses de anticipación por teléfono o usando OpenTable.
Cómo hackearlo: Revisa OpenTable uno o dos días antes de querer cenar. Dado que tanto los forasteros como los locales están ansiosos por una mesa, a menudo hacen reservas que no pueden mantener. El bar y el salón también se sirven por orden de llegada.
809 W. Randolph San; 312-492-6262
RPM Bistec italiano y RPM
Por qué hace calor: Estos dos puntos calientes de lechuga para entretenerte suelen estar completamente reservados en cualquier noche. Se aceptan reservas a través de OpenTable, en persona, por teléfono o correo electrónico con hasta 90 días de antelación.
Cómo hack: Kelly Clancy, director de operaciones en los restaurantes, se dice que es más fácil ponerse en RPM Bistec durante el almuerzo (11 AM-3 PM, de lunes a viernes). También puede pedir el menú completo en cualquiera de los bares del restaurante, donde los asientos se sirven por orden de llegada.
52 W. Illinois St.; 312-222-1888
66 W. Kinzie St.; 312-284-4990
Arroz gordo
Por qué está caliente: Si quieres cocina macanesa, solo hay una opción en Chicago: este destino íntimo y aclamado por la crítica para pollo portugués, curry de verduras y potstickers. Una nueva expansión en el espacio de al lado, que debería realizarse a finales de este año, debería ayudar a reducir los tiempos de espera.
Cómo hackearlo: El restaurante acepta reservas limitadas (antes de las 6 p. m. y después de las 9 p. m.), pero fomenta las visitas sin cita previa. Cuando los Blackhawks están calientes, el restaurante se enfría. El personal recomienda pasar durante cualquier partido importante o evento deportivo.
2957 W. Diversey Ave.; 773-661-9170
Momotaro
Por qué está caliente: El estándar para el sushi se elevó cuando BOKA Group abrió este enorme restaurante West Loop especializado en pescado cuidadosamente elaborado que se cocina de diversas maneras, en la parrilla robata o ahumado con ciprés de 1000 años de antigüedad.
Cómo hack: Siéntese en el bar de sushi o en el salón izakaya, ambos con reservaciones, en lugar del comedor principal, que puede llenarse con hasta un mes de anticipación o requerir una hora de espera.
820 W. Lake St.; 312-733-4818
42 Gramos
Por qué está caliente: Después de su comida reciente & Wine Best New Chef win, chef Jake Bicklehaupt’s underground-el restaurante con 18 asientos convertido en club de cena se llena rápidamente de huéspedes ansiosos por probar su innovadora y exclusiva cocina.
Cómo hackearlo: «Tendemos a liberar asientos con dos o tres meses de anticipación. La página de Reservas de última hora en nuestro sitio web es una buena manera de ver lo que está disponible para un mes en particular», dice el propietario Alex Welsh. «Seguirnos en Facebook y / o Twitter es una buena manera de recibir alertas cuando los boletos estén disponibles en un período de uno a tres días.»
4662 N. Broadway St.
Big Star
Por qué hace calor: Tan pronto como alcanza los 40 grados en Chicago, el patio está lleno de habitantes de Chicago que intentan aprovechar al máximo nuestro corto verano. Además del popular patio, hay un incentivo adicional de jarras de margarita y tacos hechos por el chef recientemente nombrado Tom Van Lente.
Cómo hackearlo: Es solo para entrar, y si es agradable, espere que la línea para una opción al aire libre sea de hasta una hora o dos. El anfitrión puede tomar su número y llamarlo cuando una mesa esté lista, o puede sentarse en el bar, que es el primero que llega, el primero que se sirve.
1531 N. Damen Ave.; 773-235-4039
Alinea y Siguiente
¿por Qué es caliente: Los dos restaurantes innovadores de Grant Achatz se han ganado elogios internacionales, el primero por su enfoque incomparable de la cocina modernista y el segundo por su menú en constante cambio (los temas anteriores han incluido los bistrós de París y la nostalgia de la infancia).
Cómo hackearlo: Los restaurantes aceptan reservas a través del sistema de venta de entradas en línea del propietario Nick Kokonas, Tock. El proceso puede ser notoriamente difícil, con el llenado de la mesa con meses de anticipación. Sin embargo, los asientos de última hora se liberan diariamente en las páginas de Facebook y Twitter de los restaurantes.
1723 N. Halsted St.; 312-867-0110
953 W. Fulton Market St.; 312-226-0858
Schwa
Por qué es caliente: El restaurante Wicker Park del chef Michael Carlson es una meca para los amantes de la comida que buscan una experiencia gastronómica sin igual en un entorno no convencional. La comida gourmet es preparada por un equipo de chefs ruidosos y servida en un ambiente bullicioso impulsado por el hip-hop.
Cómo hackearlo: Una combinación ganadora de suerte tonta y persistencia es la única manera de entrar en este punto caliente. Solo se aceptan reservas por teléfono. Sin embargo, Carlson ha sido conocido por cerrar el restaurante por capricho, el buzón de voz se ha llenado durante años y los aspirantes a comensales cuentan historias de estar colgados por el personal.
1466 N. Ashland Ave.; 773-252-1466
Topolobampo
Por qué está caliente: El exclusivo restaurante mexicano de la superestrella culinaria Rick Bayless tienta a comensales de todo el mundo con ricas salsas de mole, carnes cocidas a fuego lento e intenso chocolate oaxaqueño.
Cómo hackearlo: El restaurante recomienda hacer la reserva por teléfono u OpenTable entre ocho y 10 semanas de antelación. O bien, pruebe el menú de almuerzo» Topolo in 60 » que permite a los huéspedes probar un entrante, un plato principal y un postre en menos de una hora por $25.