En el Restaurante Mexicano Chapala, apreciamos nuestro patrimonio cultural y estamos orgullosos de sus contribuciones al mundo. ¡La tortilla es una de ellas! La tortilla es indiscutiblemente un elemento básico que se usa en muchos alimentos mexicanos icónicos. Ya se trate de tacos, nachos, enchiladas o burritos, la comida mexicana no sería como es hoy en día sin la tortilla.
Origen de la Tortilla
La palabra tortilla se origina en la palabra española tort que significa «pastel» y su primer uso documentado fue a mediados de 1600. El alimento en sí, un pan plano delgado hecho de maíz seco y finamente molido, se remonta a muchos miles de años a la gente de la Sierra Madre en México. Se cree que las tortillas se desarrollaron por primera vez alrededor del año 10.000 a.C., que coincide con el momento en que el maíz se domesticó por primera vez en la zona. El maíz (o maíz) ha sido un alimento básico para muchas sociedades mesoamericanas a lo largo de la historia, como los aztecas y los mayas. Actuaba como su principal fuente de energía. Durante la época azteca, las tortillas de maíz se comían simples, se sumergían en una salsa de chile o se rellenaban con carnes, frijoles, calabaza y otros ingredientes, y a menudo se vendían en los mercados. Hoy en día, México sigue siendo uno de los principales países productores de maíz del mundo, con más de 42 tipos diferentes.
Extendido desde el Nuevo Mundo
En 1519, Hernán Cortés y otros conquistadores españoles conquistaron México-Tenochtitlán, la capital del Imperio Azteca en el Centro de México, que más tarde se convertiría en la Ciudad de México. Durante ese tiempo, los Conquistadores vieron por primera vez el pan plano hecho de maíz. Se llamaba tlaxcalli en el idioma nativo. Los españoles las apodaron tortillas y se extendieron rápidamente por todo el mundo. Una vez que el trigo fue traído al Nuevo Mundo desde España, se crearon las tortillas de harina.
A mediados del siglo XX, el auge de los restaurantes mexicanos y la gran demanda de tortillas en los Estados Unidos obligó a reemplazar el proceso tradicional de hacer tortillas a mano por máquinas. La maquinaria industrial de hoy en día puede producir hasta 60,000 tortillas por hora.
Icono Cultural Mexicano
El maíz no es simplemente un cultivo para mexicanos y personas de Centroamérica, es un símbolo de su cultura. Las tortillas son uno de sus alimentos más apreciados y la base de muchos platos tradicionales mexicanos.
Para obtener su dosis de tortilla, pase por el Restaurante Mexicano Chapala en cualquiera de nuestras dos ubicaciones en Eugene, Oregón. Si está interesado en celebrar una fiesta en un lugar específico en el área de Eugene, asegúrese de consultar nuestro servicio de catering.