La galleta graham es una cookie de tipo, común en los Estados unidos, que normalmente es endulzado con azúcar, miel, y/o canela. La receta actual está muy lejos de su receta original: una galleta suave sin azúcar hecha de harina sin blanquear con salvado y germen de trigo agregado. Las galletas graham fueron inventadas originalmente a principios de 1800 por un ministro presbiteriano llamado Sylvester Graham, quien introdujo este aperitivo como parte de su dieta vegetariana radical que evitaba la harina blanca y las especias.
¿por Qué? Graham esperaba terminar con lo que creía que era el azote de su tiempo: la masturbación.
Graham, uno de los diecisiete niños, encontró que los impulsos sexuales eran algo que se debía reprimir, y encontró que el «auto-abuso», un coloquialismo común en las décadas de 1820 y 1830, era un mal particular de la sociedad. Por alguna combinación de pseudociencia y fe, concluyó que una dieta vegetariana consistente en frutas, verduras, lácteos limitados y almidones blandos daría como resultado el fin del comportamiento lujurioso. Durante las últimas dos décadas de su vida, Graham (que murió a la edad de 57 años) predicó que su dieta, más tarde llamada la Dieta Graham, ayudaría a aquellos que la seguían (llamados grahamitas) a abstenerse de la actividad sexual, y, en particular, del amor propio, que según Graham llevó a la locura y la ceguera.
El movimiento grahamita se desvaneció después de la muerte de su líder en 1851, pero un hombre en particular se mantuvo fiel al edicto de comida blanda (y abstinencia sexual) de Graham. Ese hombre, el Dr. John Harvey Kellogg, era el superintendente del Sanatorio Battle Creek en Michigan, e insistió en que los pacientes siguieran una dieta similar. Cuando su hermano, Will Keith Kellogg, el contable del sanatorio, accidentalmente dejó el trigo cocido, dejándolo rancio, los Kellogg decidieron intentar forzarlo a través de los rodillos de todos modos. En lugar de ablandar, el trigo salió duro y en forma de escamas. Dr. Kellogg sirvió los copos, que fueron genuinamente bien recibidos por los pacientes del sanatorio.
Pero mientras el Dr. Kellogg era una especie de grahamita, su hermano Will no lo era. Will vio una oportunidad de mercado masivo al agregar un toque de azúcar a los copos de maíz, causando una brecha entre él y su firme hermano. Will fundó Kellogg’s corporation, ahora una compañía de8 18 mil millones; John se centró en» rehabilitar » masturbadores y, según Wikipedia, a veces recurrió a la mutilación.
Hecho de bonificación: Por un tiempo, el Oberlin College en Ohio adoptó la dieta Graham, sin carne, así como evitando condimentos y condimentos, según el periódico estudiantil. Estos artículos fueron prohibidos de inmediato, incluso si lo trajiste al comedor tú mismo. Pero un día, un profesor llamado John P. Cowles decidió desafiar al sistema llevando un pimentero a una comida allí, y descubrió que las reglas se tomaban muy en serio: lo despidieron. Pero un año más o menos después, la insatisfacción de los estudiantes con las reglas terminó aumentando, y finalmente culminó en un regreso a la comida más típica del comedor.
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