Los panqueques ingleses tradicionales son esencialmente un crepe fino que se ha cepillado ligeramente con mantequilla derretida, jugo de limón recién exprimido y una pizca de azúcar granulada. Al menos, así es como me gusta comerlos. Mi mamá hacía panqueques ingleses para el desayuno en días festivos (como Navidad, Acción de Gracias, mi cumpleaños) o cuando teníamos invitados. Esta receta tiene un lugar especial en mi corazón porque es una que se la pasó a mi abuela Baker.
Definitivamente no hay escasez de recetas de desayuno por aquí. Algunos de mis favoritos son mis esponjosos panqueques de suero de mantequilla, gofres de suero de mantequilla y tazas de avena horneadas.
Cada pocas semanas me gusta hacer esta receta de panqueques en inglés y con los años realmente he llegado a dominarla. Aunque, en realidad no es una receta que requiera maestría, jaja. Consiste simplemente en mezclar huevos, harina y leche. La parte más complicada sería hacer el panqueque real sin romperlos.
Ingredientes necesarios para hacer panqueques ingleses
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer estos panqueques/crepes ingleses.
- Huevos
- Harina
- Leche
Para los ingredientes que necesitarás:
- la mantequilla Derretida
- jugo de Limón
- azúcar Granulada
Pro tip: puedes renunciar al jugo de limón y el azúcar y un poco de crema batida de yogur griego con un chorrito de salsa de frambuesa. YUM!
Cómo hacer panqueques ingleses
En un tazón grande, agregue los huevos. Con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata los huevos a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto.
Añadir la harina y mezclar de nuevo. Batir un minuto más.
Vierta la leche. Y mezclar de nuevo.
Ahora, toda esta mezcla puede parecer un poco tediosa, ¡y tal vez lo sea! Así es como mi abuela hacía sus tortitas inglesas, así que no he hecho otra cosa. Dicho esto, tengo un buen sentido de la comida y la ciencia de los alimentos.
Así que te ofreceré un consejo profesional: Puedes salirte con la tuya añadiendo todos los ingredientes a un tazón grande y mezclándolos a la vez. Siendo esta una receta familiar, siempre las he hecho tal y como están escritas, ¡pero sé que saldrán maravillosamente si decides renunciar a las tres etapas de mezcla separadas!
Una vez hecha la masa, puedes colocarla en la nevera para que se asiente durante unos 15-30 minutos. Siempre he oído que dejar que la masa descanse evita que las crepes se rompan. ¿Es verdad? Es difícil de decir! Por lo general, no tengo muchos problemas de desgarro, si dejo que el bateador se siente o no.
Si decide dejar reposar la masa, esto le dará tiempo suficiente para preparar la sartén de hierro fundido y los aderezos. O continúe y haga las crepes inmediatamente después de preparar la masa.
de cualquier manera funciona!
Cocinar tortitas inglesas
Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio a medio-bajo. (Querrá ajustar la configuración de la parte superior de la estufa para tener una idea de cuál será la mejor temperatura para usted).
Mantequilla la sartén. Consejo profesional: Me gusta usar un cubo fresco de mantequilla y doblar la parte superior de la envoltura de mantequilla. Luego agarro el extremo envuelto del cubo y rápidamente deslizo la porción abierta de la barra de mantequilla sobre la sartén. (¡Espero que eso tenga sentido para ti!)
Sostener la sartén con una mano (¡con una almohadilla caliente puesta!!) vierta 1/3 taza de la masa en la sartén mientras gira la sartén en un círculo para que la masa gotee por toda la sartén.
Coloque la sartén en el quemador y deje cocer durante 1 minuto o hasta que se dore ligeramente. Usa una espátula de goma y voltea el panqueque y continúa cocinando el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Transfiera el panqueque inglés cocido a un plato. Continúe este proceso hasta que toda la masa se haya agotado.
Ingredientes para panqueques en inglés
Coloque una sola crepe en un plato grande. Con una brocha de pastelería, cepille ligeramente un poco de mantequilla derretida sobre la crepe.
A continuación, exprima el jugo de limón fresco por encima, con un valor aproximado de 1 1/2 cucharaditas.
Y por último, espolvorea una buena dosis de azúcar granulada sobre el jugo de limón.
Empezando por un extremo, enrolla el crepe hasta que parezca un tronco.
¡Cubra con jugo de limón adicional y azúcar, si lo desea!
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English Pancakes
Ingredientes 1x2x3x
- 8 huevos grandes
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 6 cucharadas de mantequilla – frío
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- jugo de limón – (uso tanto o tan poco como desees)
- azúcar granulada – uso tanto o tan poco como desees
Instrucciones
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En un bol grande, añadir los huevos. Batir los huevos con una batidora de mano durante 1 minuto a velocidad media o hasta que estén bien combinados. *
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Añadir la harina a los huevos. Mezcle hasta que se combine.
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Agregue la leche a los huevos y la harina. Mezcle hasta que se combine.
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Coloque la masa en el refrigerador para que descanse durante 15-30 minutos mientras prepara la sartén y los ingredientes de la cubierta, o continúe sin la fase de» reposo de la masa».**
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Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio a medio-bajo. (Querrá ajustar la configuración de la parte superior de la estufa para tener una idea de cuál será la mejor temperatura para usted).
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Mantequilla la sartén (Me gusta usar un cubo fresco de mantequilla y doblar la parte superior de la envoltura de mantequilla. Luego, simplemente agarro el extremo envuelto del cubo y rápidamente deslizo la barra de mantequilla sobre la sartén.) Sosteniendo la sartén con una mano (¡con una almohadilla caliente puesta!!) vierta 1/3 taza de la masa en la sartén mientras gira la sartén en un círculo para que la masa gotee por toda la sartén.
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Coloque la sartén en el quemador y deje cocinar durante 1 minuto o hasta que se dore ligeramente. Usa una espátula de goma y voltea el panqueque y continúa cocinando el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
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Transferir el inglés cocinado panqueque en un plato. Continúe este proceso hasta que toda la masa se haya agotado.
Topping de las Crepes
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coloque una sola crepe en un plato grande. Con una brocha de pastelería, cepille ligeramente un poco de mantequilla derretida sobre la crepe.
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A continuación, exprima jugo de limón fresco por encima, aproximadamente 1 1/2 cucharaditas por valor o más a su gusto.
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Y, por último, espolvorear una buena dosis de azúcar granulada sobre el jugo de limón.
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Comenzando por un extremo, enrolle el crepe hasta que se asemeje a un registro. Cubra con jugo de limón adicional y azúcar, si lo desea. Servir caliente.