Haz tu propia Mezcla Instantánea de avena

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Aprende a hacer tu propia Mezcla de avena Instantánea casera en solo 5 minutos con esta receta fácil, versátil, saludable y sabrosa del nuevo libro de cocina de mi amiga Kathryne (<– enlace de afiliado).

Hoy es un día muy especial, largamente esperado, duramente ganado, para una querida amiga mía.

¡Hoy es el día en que el libro de cocina de Kathryne finalmente se lanza!!!

Como muchos de ustedes saben, Kathryne y su adorable cachorro son el dúo talentoso detrás del blog de recetas vegetarianas, Cookie & Kate. Y también es una de mis mejores amigas aquí en Kansas City. ? Así que he tenido un asiento en primera fila para ver la evolución paso a paso de este libro de cocina en particular en los últimos 2 años. Desde el mes en que Kathryne y yo vivíamos en Austin mientras trabajaba diligentemente en la propuesta del libro, hasta levantar una copa en la hora feliz cuando se firmó el contrato del libro, mirar con admiración mientras probaba y volvía a probar y volver a probar las recetas cientos de veces hasta que eran perfectas, hasta morderse las uñas en el último año de ediciones y revisiones y esperar a que finalmente llegara este día, digamos que escribir libros de cocina no es para los débiles de corazón. Pero, cuando Kathryne me trajo una copia avanzada como regalo de cumpleaños hace dos semanas, y finalmente pude sostenerla en mis pequeñas manos calientes y el pulgar a través de las páginas y ver su hermoso trabajo impreso, estaba claro que su arduo trabajo valió la pena al 100%.

Este libro es un ganador absoluto, chicos.

Y ya estoy seguro de que te va a encantar tanto como a mí. Fiel al estilo de Kathryne en su blog, este libro de cocina está rebosante de recetas frescas, simples, hermosas, agradables y confiables (<-confía en mí, esta chica prueba sus recetas más que nadie que conozco) recetas que seguro le encantarán a cualquiera, ya sea que comas una dieta totalmente vegetariana o simplemente te guste tejer más comidas a base de plantas en tu vida. Y el libro también viene con una gran cantidad de consejos y recursos útiles y hojas de trucos a lo largo del camino, y fotos llamativas y vibrantes para cada receta. Y, por supuesto, un montón de cameos de su lindo recogedor de migas de cuatro patas, Cookie.

Mi copia ya está llena de orejas de perro con recetas que me gustaría probar, como las Fajitas Picantes de Desayuno de Kathryne, y su Escandalosa Ensalada de Garbanzos Herbáceos, Nachos Griegos Frescos con Salsa de Tahini con Hierbas, Enchiladas Poblanas de Batata y Frijoles Negros, Lasaña de Berenjena Asada, Arroz Frito con Coco con Edamame, un lindo Tini de Piña y Pastel de Arándanos con Almendras y Limón. Pero hoy, pensé en compartir la primera receta de ella que probé. Literalmente, tomó 5 minutos para prepararlo, está lleno de ingredientes simples para sentirse bien, es una receta que puede almacenar en su despensa hasta por 3 meses, y es un mega paso en la exquisitez de los paquetes comprados en la tienda de mi infancia.

¡Es la Mezcla de Avena Instantánea de Kathryne!

En nuestros días de Austin, cuando Kathryne estaba trabajando en su propuesta de libro de cocina, dimos vueltas y vueltas con ideas para lo que en la tierra debería llamarse este delicioso libro de cocina. Pero me encanta el nombre con el que finalmente se asentó, me encanta la comida de verdad, porque eso es exactamente lo que hace Kathryne. Ella es una apasionada creyente en el poder de la buena comida para nutrir y cambiar su vida, y no ama nada más que crear recetas accesibles, rápidas y deliciosas que hacen que un estilo de vida de cocina diaria saludable sea genuinamente posible.

Como su Buen Amigo Al, también puedo darte la primicia y decirte que Kathryne…

• es una probadora de recetas meticulosa, en la mejor de las formas. En el mundo de los «blogs de comida rápida», cuando muchos bloggers se sienten tentados a apresurarse y abofetear una receta en línea después de un intento, Kathryne es inflexible sobre probar y volver a probar recetas hasta que sean absolutamente perfectas. Y si un lector deja un comentario diciendo lo contrario, ella es la bloguera que volverá y lo volverá a probar de nuevo (y hará ajustes si es necesario) solo para estar seguro. Su libro de cocina no fue una excepción a esta práctica. Durante un año sólido, cada vez que me comunicaba con ella durante el día, Kathryne y su asistente Mara inevitablemente estaban en la maleza de afinar los detalles de las más de 100 recetas de este libro, con una montaña de platos apilados al final del día como testimonio de su arduo trabajo. Trabajaron muy duro para hacer que cada una de estas recetas fueran deliciosas (e incluso probaron las variaciones opcionales para hacerlas sin gluten o veganas). Pero afortunadamente, todos podemos disfrutar de los deliciosos resultados. Confía en mí, la cocina de prueba de Kathryne no te decepcionará con este libro. ?
• le encanta hacer que los alimentos nutritivos tengan un sabor delicioso. Y se enoja mucho cuando la comida sana sabe aburrida. ? En verdad, algunas de las veces que veo a Kathryne más entusiasmada son cuando sirve una opción de menú «más saludable» en un restaurante, y sale con sabor soso o seco o mal condimentado o aburrido. La chica no puede soportarlo, principalmente porque sabe que esto es lo que aleja a la gente de ciertas verduras, legumbres, harinas o cualquier otro alimento que tenga el potencial de ser increíble. Así que, naturalmente, esta es la razón por la que le apasiona hacer lo que hace, y por la que también
• es una gran maestra en la cocina. Tuve el feliz privilegio de ser la amiga que introdujo a Kathryne en el Eneagrama, y de inmediato decidimos que ella es, sin duda, una 5 a través, también conocida como «La Investigadora». La chica conoce Google más que nadie que yo conozca, y le encanta investigar cualquier cosa y todo (y ayudar generosamente a investigar cualquier cosa y todo para sus amigos también). Literalmente, solo en la última semana, ella ha investigado y me ha dado recomendaciones sobre cómo arreglar una correa suelta en mis zapatos de boda, cuánta vitamina D deberíamos tomar, qué ingredientes agregar a una ensalada, a dónde deberíamos ir para probar extensiones de pestañas por primera vez (¡sí, lo estamos haciendo totalmente! ?), y así sucesivamente. Pero en el frente de la comida, eso también significa que está constantemente investigando y leyendo sobre las últimas investigaciones sobre nutrición, tendencias alimentarias, salud holística y más, lo que le encanta compartir con sus lectores, y lo que hace de este libro un increíble recurso para una vida saludable, así como un libro de recetas. También observaré que, a diferencia de algunos escritores de salud que se suben a cada moda y se obsesionan con los ingredientes más oscuros, me encanta el enfoque de Kathryne para vivir un estilo de vida saludable porque es realista, razonable y equilibrado. Y sé que puedo contar con ella para disfrutar de una margarita junto con nuestra ensalada de col rizada en la hora feliz.

Dicho esto, admito que soy parcial con esta chica, porque en los últimos años que hemos llegado a conocernos y pasar el rato en Kansas City, Kathryne se ha convertido rápidamente en una de mis amigas más cercanas y queridas. ? Tenemos que agradecer a esta loca red mundial por reunirnos. Me considero muy afortunado de tenerla en mi vida ahora — no solo como una «amiga de blog» (aunque, hombre, ha sido invaluable para ayudarme y alentarme como blogger a lo largo de los años), sino también puramente como una «amiga amiga». Los dos somos muy diferentes en muchos aspectos, y tendremos un fuerte argumento sobre la exquisitez de las zanahorias bebé cualquier día para probarlo. Pero hombre, ella es tan leal, honesta, hilarante, comprensiva, generosa y alentadora como vienen. Y estoy muy agradecida por su increíble amistad estos últimos años. Y estoy continuamente inspirada por la vida que vive…y lo duro que ha trabajado para hacer su sueño de toda la vida de escribir y publicar (¡una patada!) el libro de cocina es una realidad.

ha sido un verdadero trabajo de amor, y estoy muy orgullosa de ella.

Bien hecho, amigo. ??

Dicho esto, estoy absolutamente seguro de que a todos y cada uno de ustedes les encantará, así que espero que hagan clic en Amazon y pidan una nueva copia recién hecha de la prensa now…so que puedes hacer más recetas como esta!

Esta es la receta probada de Kathryne para una deliciosa mezcla de avena instantánea casera. Y como puedes ver, está lleno de todo tipo de golosinas, incluyendo:

• avena (avena rápida, para cocinar rápidamente)
• nueces (puedes usar almendras o lo que tengas a mano)
• fruta seca (albaricoques, bayas, cerezas, ¡tú eliges!)
• semillas de lino (o pepitas crudas)
• azúcar de coco (o su edulcorante deseado)
• canela y sal (porque y delicioso)

Para hacer la mezcla, todo lo que necesita hacer es simplemente revolver todo junto y – ¡puf! – está listo para usar y almacenar en su despensa durante un máximo de 3 meses o en su congelador durante un máximo de 6 meses. (O consejo profesional: ¡esta mezcla también es increíble para regalar!)

Luego, una vez que esté listo para cocinar un tazón caliente de avena, simplemente hierva 2 partes de agua y agregue 1 parte de mezcla de avena. Luego, en unos 5 minutos, una vez que la avena haya absorbido todo y se haya vuelto suave y agradable, podrá disfrutar de un delicioso y nutritivo tazón de avena.

¡Siéntase libre de rematar el suyo con lo que suene bien también! Elegí bayas + semillas de chía + semillas de cáñamo en un tazón, y plátanos + mantequilla de almendras + virutas de chocolate en otro. Pero la receta de avena en sí es tan versátil que casi cualquier aderezo combinará bien con ella.

Perfecto para un desayuno rápido con el que pueda sentirse bien that eso también es seguro para comenzar su día con un delicioso comienzo.

Gracias por la gran receta, Kathryne. Y felicidades de nuevo! ¡Lo lograste, chica!!

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