Hash Browns en cubitos

Los Hash Browns en cubitos son los favoritos de la familia y la respuesta a sus sueños de desayuno. Son bocados cremosos, esponjosos y crujientes de la bondad de la papa.

¿El amor hace el desayuno para una multitud durante las vacaciones? Sirva estos hash browns con Huevos Benedict o Filete de pollo Frito para el desayuno indulgente perfecto.

Hash Browns en cubitos

Nos encantan los hash browns en cubitos sobre la clásica variedad triturada (que también llegará pronto) porque es mucho más fácil hacer esta versión para una multitud. Al hacer la versión desmenuzada, se hace en lotes mucho más pequeños y con más cuidado para evitar que la sartén queme las papas.

En este caso, todo el trabajo duro consiste en hervir las patatas. También el secado. Secar bien las patatas hará que se frían infinitamente más fácil. Y por experiencia, recomiendo encarecidamente usar una toalla de cocina de tela limpia en lugar de toallas de papel.

Si usas toallas de papel, terminarás usando medio rollo y no querrás reutilizar esas toallas debido a todo el almidón que tienen las papas.

¿Más la mejor parte de estas patatas? Sí, son esponjosos y crujientes. PERO si miras de cerca la imagen de arriba, verás las crestas más pequeñas en las papas que provienen de hervirlas primero. Esos pequeños bordes crujientes son como el cielo, bastante similares a esa deliciosa corteza que obtienes en un gran filete de chuletón chamuscado.

A medida que las vacaciones se acercan rápidamente y la familia estará de visita en la ciudad, puedes hacer estas papas fritas para ellos y pensarán que eres un mago en la cocina.

Si desea reducir la cantidad de tiempo que se tarda en cocinarlas por la mañana, puede hervir las papas la noche anterior. Tendrá que secarlas nuevamente por la mañana, ya que el refrigerador naturalmente tiene condensación que se forma en las papas, pero significará que puede secarlas con palmaditas e ir directamente al proceso de fritura.

Qué tipo de papa que son mejores para los Hash Browns:

yo uso papas russet para cubitos ha marrones. Esto se debe a que las patatas rojizas tienen un alto contenido de almidón y un bajo contenido de agua. Esto permite que se sequen (piense crujientes) y esponjosos por dentro cuando se fríen. No uses una patata cerosa como una patata roja o una patata Yukon, ya que la textura cerosa las hace más húmedas, menos crujientes y más propensas a pegarse entre sí.

En caso de que enjuague o remoje las papas para agregar papas fritas.

Sí y sí o puedes hervirlos. Para los hash browns rallados, recomiendo remojar las papas durante al menos media hora antes de secarlas y freírlas. Esto se hace para eliminar el almidón (que crea una patata frita empapada) y hace que el proceso de cocinarlos solo tome 5-6 minutos por lado.

Para los hash browns en cubos, recomiendo hervir porque la patata es más gruesa y, naturalmente, tardará más en cocinarse. La ebullición también ayuda a eliminar el almidón de las papas, lo que conduce a la textura súper crujiente que se ve aquí.

¿Cómo se puede hornear en cubitos hash browns?

Si ya has hervido los trozos de hash brown, puedes mezclarlos generosamente con aceite de canola. Sé suave para evitar que las papas se rompan. Luego asarlos en el horno a 425 grados durante 20-25 minutos en una bandeja para hornear antiadherente. Es posible que desee usar papel de aluminio y rociarlo con aerosol para cocinar para evitar que las papas se peguen.