La harina de almendras blanqueadas es una alternativa a la harina de trigo que es natural y deliciosa. Está hecho exclusivamente de almendras y se ha convertido en una de las mejores opciones para un tipo saludable de harina para hornear. Si se ha tomado el tiempo para explorar nuestros productos, probablemente haya notado que ofrecemos dos tipos de harina de almendras: harina de almendras blanqueadas y harina de almendras sin blanquear. Pero, ¿cuál es la diferencia? Y…¿qué significa blanqueado?
En pocas palabras, blanqueado significa que la piel de almendra se ha eliminado de la nuez. Las almendras crudas suelen tener una capa de piel de color marrón rojizo que encierra la nuez. La piel proporciona una textura diferente, dependiendo de si permanece o no en la harina. La harina de almendra blanqueada no contendrá piel de almendra. La harina de almendras sin blanquear utiliza toda la piel de almendras y todo.
¿Cómo se Blanquea una Almendra?
Para blanquear una almendra, simplemente déjela caer en agua hirviendo. Después de pasar uno o dos minutos, escurre la almendra con agua fría. La piel debe deslizarse fácilmente. Una vez que se quita la piel, la almendra se considera blanqueada.
¿Cuáles son las Diferencias Entre los Dos Tipos de Harinas?
Cuando se trata de harina de almendras blanqueada Vs. sin blanquear, hay diferencias significativas entre los dos. Esto se puede ver en su peso, apariencia y textura, dependiendo de cómo se use la harina.
Harina de almendras sin blanquear
Debido a que las almendras sin blanquear tienen su piel, las almendras siguen siendo de color marrón rojizo. Esto hará que la harina molida tenga las mismas manchas de color marrón rojizo. El color puede hacer que los pasteles o platos tengan un aspecto diferente, lo que puede ser una estafa para algunos. Sin embargo, a muchos no les importan las ligeras diferencias de color e incluso les resulta mucho más atractivo. Muchos también afirman que la harina de almendras sin blanquear es más pesada que su contraparte de harina blanqueada. La harina de almendras sin blanar también es totalmente natural y tiene muchos beneficios para la salud. Se ha demostrado que las almendras mejoran la piel, aumentan la energía y contienen todo tipo de vitaminas y minerales. Sin embargo, según Breaking the Vicious Cycle, las almendras sin blanquear también pueden causar problemas digestivos para algunos (debido a su naturaleza fibrosa).
Harina de almendras blanqueadas
La harina de almendras blanqueadas se prefiere típicamente por su textura fina, suave y esponjosa. La harina de almendras blanqueadas es más ligera y es mucho mejor para crear pasteles. Debido a que las almendras son de color blanco (se les ha quitado la piel), la harina molida no hará una diferencia en la apariencia de su plato. La harina de almendras blanqueadas también tiene los mismos beneficios nutricionales que la harina de almendras sin blanquear.
¿Cuáles Son Algunos Buenos Usos para Cada Tipo de Harina de Almendras?
La harina de almendras (ya sea blanqueada o sin blanquear) es ideal para una variedad de recetas diferentes. Es ideal para pasteles, galletas, corteza de pastel, pasta y más. La harina de almendras tiene un sabor ligeramente más dulce y a frutos secos que la harina normal, que puede agregar un sabor salado a muchos platos. También está repleto de omega-3 saludables para el corazón, vitamina E y otros tipos de excelentes vitaminas y minerales.
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