No es ningún secreto que soy un entusiasta de las tortitas caseras, pero a todo el mundo, incluido yo, le encanta una buena mezcla de tortitas en caja por una razón: tortitas en minutos. Es decir, siempre y cuando no termines con flapjacks densos y pesados, lo que sucede con demasiada frecuencia con las mezclas. Es por eso que me encanta usar estos hacks de mezcla de panqueques de caja. Unos cuantos trucos simples y obtienes panqueques de mezcla en caja que saben como hechos en casa still aún en minutos.
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1. Escuchar a la Señorita Crocker! Esta punta ha estado bajo nuestras narices todo el tiempo. Hace muchas lunas, mi compañera de cuarto de la universidad descubrió una receta que usaba ingredientes no tan secretos como azúcar, jugo de limón y bicarbonato de sodio al lado de su caja de galletas. La receta de los mejores Panqueques que se derriten en la Boca en Betty Crocker todavía está ahí, y de hecho hace panqueques más ligeros y esponjosos. Definitivamente pruébalo.
2. Usa leche para hacer tortitas más tiernas. Si su caja dice que use agua, reemplácela con leche reducida en grasa o entera (pero no descremada). La riqueza de la leche agregará sabor y también hará que los panqueques sean más tiernos.
3. Combine la mantequilla y el aceite para obtener un gran sabor. Por cada taza de mezcla básica para panqueques, agregue 1 cucharada de mantequilla derretida y fría al agregar todos los demás ingredientes húmedos. Dicho esto, no se te ocurra sustituir mantequilla por completo. Lo probé y descubrí que los panqueques salían un poco demasiado secos. Cuando uso este truco, también añado ½ cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de canela, porque si buscamos más sabor, también podríamos ir a lo grande.
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4. Añade queso para que quede cremoso y esponjoso. ¿Decir qué? ¡Sí, queso! Agregar un poco de queso ricotta hará que los panqueques cremosos y esponjosos. Si no me crees, echa un vistazo a esta ridículamente buena receta de panqueques de Ricotta de Giada De Laurentiis en Food Network.
5. Considera hacer tus panqueques más saludables. Meter a escondidas ingredientes saludables en alimentos que de otro modo no serían particularmente saludables es mi mermelada, y estoy dispuesto a adivinar que no estoy solo. No hay reglas aquí, así que intenta experimentar con algunas de estas ideas:
- Un plátano muy maduro, puré: Simplemente mézclalo en la masa terminada o úsalo como sustituto del huevo.
- Reemplace el huevo con compota de manzana: Use ¼ de taza de compota de manzana por cada huevo.
- Agregue yogur al estilo griego para obtener proteínas: Comience agregando un par de cucharadas grandes de yogur natural.
- Agregue nueces molidas o semillas de lino molidas para obtener un impulso de omega-3 saludables.
¿Me falta algo? Si tienes algún gran truco de mezcla de panqueques en caja, ¡nos encantaría saber de ti!
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