Guía de Comida de Bali: 14 Restaurantes imprescindibles en Ubud y Seminyak

Nos encanta explorar la comida local. Por eso viajamos.

Cada vez que visitamos una ciudad nueva, tratamos de experimentar tanto de la cocina regional como podamos. Rara vez vamos a restaurantes que sirven comida no local, así que si eso significa tener que ignorar un restaurante japonés en Bangkok a pesar de sus excelentes críticas y mi historia de amor con el sushi, que así sea.

Pero Bali es diferente.

Lo supimos en nuestra primera visita a la isla en 2009. Nos alojamos todo el tiempo en Ubud y recuerdo que tuve más dificultades para encontrar auténticos warungs (restaurante indonesio sencillo) que restaurantes que sirven comida internacional. Eso es lo que nuestro guía Kadek nos dijo también. Ahora hay más restaurantes internacionales en Bali.

Creo que mucho de eso tiene que ver con el hecho de que Bali ha sido un destino turístico tan popular durante tanto tiempo que se ha convertido en un destino muy internacional. Se ve y se siente diferente de destinos insulares similares en Asia como Phuket o Bohol.

Lo notará en los innumerables hoteles, boutiques, cafés y restaurantes de la isla, muchos de los cuales están tan pulidos conceptualmente que probablemente tendrían éxito incluso en las principales ciudades.

Claro, puedes encontrar grandes babi guling y bebek goreng, pero creo que limitarte a solo comida indonesia te haría un flaco favor en Bali. Para mí, sería como ir a Nueva York y comer hamburguesas y perritos calientes. Te lo estarías perdiendo.

La comida en Bali es muy diversa. Por primera vez, hemos dejado de lado esa mentalidad de «solo comida local» y nos hemos centrado en encontrar los mejores restaurantes de Bali, independientemente de la cocina. Esta guía de restaurantes de Bali es lo que se nos ocurrió.

En nuestra más reciente viaje, pasamos una semana en Bali y dividir nuestro tiempo popular entre los turistas hotspots de Ubud y Seminyak. Por supuesto, Bali es mucho más que estas dos áreas, pero la mayoría de los visitantes de la isla probablemente pasarán tiempo en uno o ambos lugares. Si lo hace, aquí hay catorce restaurantes, cafés y bares de Bali que debe visitar.

Warung Babi Guling Pak Malen

No se me ocurre una mejor manera de empezar esta lista que con babi guling. Es uno de los platos favoritos de la comida de Bali y uno de los platos más famosos de la isla. Consiste en un cochinillo relleno con una mezcla de especias llamada basa gede, luego asado en un asador batido a mano sobre un fuego abierto.

Normalmente se sirve sobre arroz blanco al vapor con verduras, satay de cerdo, morcilla, un sambal picante y mi favorito personal: un fragmento crujiente de piel de cerdo brillante.

Babi guling es una comida extremadamente popular en Bali, por lo que todos los locales tienen una opinión sobre cuál es el warung que sirve mejor. Un día estaba en un tour privado y le pedí a mi conductor que me llevara a su restaurante favorito babi guling en Bali. Me llevó aquí, a Babi Guling Pak Malen, un warung sensato que es conocido por servir algunos de los mejores babi guling en Bali.

Como puedes ver a continuación, lo sirven con satay de cerdo, lawar (verduras con coco), chips de panceta de cerdo, sambal, sopa y el cuadrado más crujiente de piel de cerdo.

Solo he tenido babi guling dos veces en Bali, la primera en el famoso Ibu Oka en Ubud, que me encantó, pero esto fue claramente superior. La carne era más jugosa, la piel más crujiente y la multitud de acompañamientos más variados en sabor y textura. Me ENCANTÓ.

Naughty Nuri es una leyenda de Bali. Abrieron por primera vez en 1995 en Ubud y se hicieron conocidos por sus costillas de cerdo a la parrilla y martinis que el fallecido gran Anthony Bourdain declaró los «mejores martinis fuera de Nueva York». Fue el apoyo de Bourdain lo que nos hizo visitar Naughty Nuri por primera vez en 2009.

El humilde warung ha crecido a pasos agigantados. Además de crecer a cuatro sucursales en Bali y una en Yakarta, abrieron para franquicias y se expandieron internacionalmente a Kuala Lumpur, Phuket, Macao y Melbourne. Sus costillas y martinis son deliciosos, pero no puedo evitar pensar que el Sr. Borudain tuvo mucho que ver con su increíble éxito.

En nuestro viaje más reciente, intentamos comer en la sucursal original en Ubud, pero estaba cerrada en ese momento. Comimos en el outlet de Seminyak, que es el más nuevo de la franquicia.

Mucho ha cambiado en los diez años transcurridos desde nuestra última comida en Naughty Nuri, pero una cosa sigue siendo la misma: sus costillas siguen siendo deliciosas. Para mí, sigue siendo uno de los mejores lugares para comer en Bali.

Al igual que babi guling, las costillas de cerdo son una de las favoritas de la comida balinesa. Se hacen hirviendo las costillas hasta que el tenedor esté tierno, luego marinándolas y cocinándolas en una mezcla de especias hecha con una gran cantidad de ingredientes como kecap manis (salsa de soja dulce), limoncillo, chalotes, galangal, semillas de cilantro y cúrcuma.

Por supuesto, teníamos que comer las costillas con los famosos martinis de Nuri. No bebo martinis, así que no puedo decir si son los mejores martinis fuera de Nueva York, pero son muy buenos.

No hicieron esto cuando pedimos un martini en Naughty Nuri Ubud hace diez años, pero aquí en Seminyak, los camareros bailarán alrededor de su mesa y cantarán «Shake It Off» mientras preparan su martini. Es divertido pero un poco embarazoso ya que todo el restaurante se vuelve para mirarte. Ja!

Si un restaurante tiene varias sucursales, intentaremos ir al original, aunque esta sucursal de Seminyak puede haber superado al original. Es divertido y fresco en comparación con la rama de Ubud, que se siente un poco cansada. También obtienes esa sensación de sus comentarios en TripAdvisor. La comida parece que sigue siendo genial.

Echa un vistazo a estos lindos cerdos voladores en Naughty Nuri’s Seminyak. Nuri’s no solo sirve la mejor comida de Bali, sino que también es una de las más divertidas.

Chandi

Bebek betutu es un plato que tiene buenos recuerdos de nuestro primer viaje a Bali en el año 2009. Hice una búsqueda de «el mejor bebek betutu en bali» y el restaurante Chandi a menudo surgió.

Bebek betutu es otro clásico de la comida de Bali. Es un plato especial de pato balinés al vapor muy sazonado con una mezcla de especias llamada betutu.

La mezcla se hace moliendo más de una docena de especias e ingredientes como cúrcuma, jengibre, galangal, ajo, nueces de vela y cacahuetes en una pasta fina y luego salteándola con aceite de coco. Es un plato que consume mucho tiempo, por lo que tendrás que pedirlo con al menos un día de anticipación.

En Chandi, hacen su bebek betutu con una mezcla de dieciséis especias y lo sirven con sate de pato sobre caña de azúcar y una ensalada de huevo de pato salado.

Bebek betutu es increíblemente húmeda y tierna y prácticamente se deshace del hueso en el momento en que toca su cuchillo. También es muy aromático hasta el punto de ser perfumado. Se puede decir cuando se prueba que un montón de especias entraron en la fabricación de este plato.

Es tradicionalmente un plato ceremonial balinés, por lo que es ideal para probar si estás celebrando una ocasión especial.

Chandi se encuentra a lo largo de la concurrida Jalan Kayu Aya en Seminyak, por lo que es fácil de encontrar.

Warung Eropa

Bebek goreng es otro plato que disfrutamos en nuestro primer viaje a esta isla hace muchos años. Bebek goreng se refiere a un alimento básico de Bali de pato frito crujiente servido con arroz blanco, sambal y una ensalada de verduras. Es crujiente y magra, pero aún jugosa, con un poco de jugosidad que no sabrá en el pollo.

Hace diez años, teníamos a bebek goreng en uno de los restaurantes más famosos de Ubud llamado Bebek Bengil. Esta vez, lo tuve en Warung Eropa, que fue citado por más de una fuente como el mejor pato crujiente de Bali.

Me encantan los caracoles, así que pedí este plato de caracoles con mantequilla y ajo para acompañar a mi bebek goreng.

Boss Man

La hamburguesa a la antigua es una de mis comidas favoritas. Es lo primero que busco después de semanas de comer comida deliciosa pero desconocida.

Boss Man es un bar de hamburguesas premium que ofrece solo seis tipos de hamburguesas exclusivas. Siempre opto por lo clásico en cada restaurante de hamburguesas nuevo, así que elegí su hamburguesa Gangster original hecha con 160 gramos de carne de chuck australiana envejecida en seco.

Está cubierto con una gran cantidad de ingredientes como queso cheddar, lechuga iceberg, tomates, cebollas a la parrilla, aderezo de mil islas y alioli de rábano picante. Estaba jugoso y delicioso y algo que me encantaría tener de nuevo en nuestro próximo viaje a Bali.

Sisterfields Café

Sisterfields Café es un popular café abierto todo el día en Jalan Kayu Aya en Seminyak. Nos quedamos cerca de este lugar y siempre parecía haber gente alrededor. De hecho, camine por este restaurante de Bali alrededor del mediodía y encontrará multitudes de personas esperando una mesa afuera.

Propiedad y operado por el mismo grupo que Boss Man, Sisterfields es un café australiano conocido por servir un moderno menú de brunch durante todo el día.

No sabía nada de esto, pero al parecer, el brunch al estilo australiano es algo que se está poniendo al día con el resto del mundo en estos días. Mirando su menú, parece caracterizarse por platos más ligeros como tazones de desayuno, huevos benedict y aguacate aplastado en tostadas.

Ren almorzó aquí por su cuenta cuando estaba de gira por el sur de Bali y comí esta ensalada vietnamita de pollo escalfado con nam jim (salsa tailandesa), pomelo, arroz texturizado, hierbas frescas y aderezo con crema de coco.

Me envió un mensaje para decirme que era fantástico y luego lo lavó todo con un vaso suave de gin tonic. ¡Un brunch perfecto!

Motel Mexicola

Motel Mexicola tiene que ser uno de los restaurantes más frescos y coloridos de Bali. Como su nombre indica, tiene un tema mexicano, aunque no es un motel. Es un restaurante mexicano de día que se transforma en un bar y club por la noche.

Estamos más allá de la edad de la fiesta, así que estuve aquí estrictamente por la comida. En la foto de abajo están el taco baja (pescado) y el taco de pollo (pollo picante), ambos muy buenos.

Aquí hay otro vistazo al taco de pollo. No podía decidir si estaba más impresionado con la comida o el espacio. Espera a ver el interior de este lugar.

No puede dejar de notar este restaurante cuando pasa. Motel Mexicola parece una escena de una película de Wes Anderson. ¡Es tan llamativo y lleno de detalles!

Como he dicho, este tiene que ser uno de los restaurantes más festivos de Bali. ¡De pie dentro, se siente como si estuvieras en una piñata! Los colores y texturas son tan llamativos.

Solo puedo imaginar lo hinchable que se pone este lugar por la noche. Se podía sentir su energía incluso durante el día.

Revolver Espresso

Busque en Google «el mejor café de seminyak» y este café llegará a la mayoría de las listas. Según muchos relatos, Revolver Espresso es un pionero del café y una leyenda en Seminyak.

Tomé un café negro (ristretto, espresso, negro largo), pero aquí puedes desayunar junto con hamburguesas, sándwiches, tacos y tazones, entre otras cosas.

Revolver Espresso está en un callejón justo al lado de Jalan Kayu Aya. Como probablemente se puede decir por su nombre y exterior, tiene un tema del salvaje oeste.

Clear Café

Si alguna vez damos el salto al vegetarianismo Entonces definitivamente nos mudaremos a Ubud. Hay muchos restaurantes vegetarianos y veganos aquí. Es un punto de acceso para el yoga y un imán para todo lo relacionado con la salud.

Teníamos reservas para almorzar en Locavore y queríamos matar el tiempo, así que nos metimos en Clear Café, uno de los restaurantes vegetarianos más valorados de Ubud. Busca en Google «el mejor vegetariano de ubud» y descubrirás que Clear Café es uno de los mejores lugares para obtener comida saludable pero deliciosa en Bali.

Sirven el desayuno y tienen un amplio menú de platos locales e internacionales. Ofrecen una tonelada de jugos, batidos, tónicos y bebidas energéticas también.

En primer plano a continuación está su bebida energética de moringa. Tenemos moringa de donde venimos y siempre he oído que las hojas del árbol de moringa están entre los alimentos más saludables que se pueden comer.

Un buen tazón de muesli con fruta fresca y yogur para comenzar el día.

Ibu Oka

Ibu Oka siempre será especial para nosotros por dos razones. Uno, aquí fue donde probamos por primera vez la magia de babi guling hace muchos años. Y dos, Anthony Bourdain recomendó este lugar y lo convirtió en uno de los restaurantes más emblemáticos de Ubud.

Al igual que Nuri Travieso y muchos de los lugares que Anthony presenta en sus programas de viajes, Ibu Oka ha recorrido un largo camino desde el episodio de Bali de «No Reservations» hace muchos años.

Han pasado de ser un humilde warung a un restaurante balinés de ladrillo y mortero con vistas al valle del río. Creo que también se han expandido y abierto más sucursales.

Mientras que su babi guling es de hecho muy sabroso, muchos lugareños sienten que su reputación de» mejor babi guling » es inmerecida. Estaría de acuerdo.

Como se describe, el guling babi en Warung Babi Guling Pak Malen fue notablemente mejor. No estoy seguro de cuán cierto es, pero según mi conductor, Ibu Oka usa cerdos más viejos, por lo que su babi guling no es tan suculento o jugoso.

Sin embargo, disfrutamos de su babi guling de todos modos y nos alegramos de ver lo lejos que ha llegado este lugar en los diez años desde que hemos estado aquí. Si eres fan de Anthony Bourdain y el cerdo asado, definitivamente deberías probar esta leyenda de Ubud.

Murni de Warung

Murni de Warung es uno de los más famosos de Ubud restaurantes. Abierto desde 1974, supuestamente es uno de los primeros restaurantes» verdaderos » de Bali, uno que se ha vuelto igualmente famoso por su boutique que vende antigüedades y artículos de colección indonesios.

Aunque sirven platos tradicionales indonesios como nasi goreng istimewa y este pescado en salsa tauco (soja amarilla fermentada), ambos bastante sabrosos, también ofrecen una bolsa mixta de platos globales como hamburguesas, perros calientes, filetes, espaguetis a la boloñesa y opciones vegetarianas/veganas.

Murni’s Warung se encuentra cerca de la boca de Campuhan Ridge Walk, por lo que es un gran lugar para detenerse a tomar un refresco o un bocado después de su caminata.

Al igual que en muchos lugares de esta lista, no podía decidir si me gustaba más la comida o el lugar. Murni’s Warung se compone de unos cuatro o cinco niveles de espacios íntimos al aire libre frente a un exuberante valle del río.

Warung Biah Biah

Aunque la comida internacional en Bali es buena, sigo priorizando la comida local, por lo que es importante para mí encontrar excelentes restaurantes locales.

En Ubud, mi investigación me llevó a Warung Biah Biah, que a menudo se cita como uno de los mejores restaurantes locales de Bali. La larga fila de personas esperando una mesa parecía una prueba de ello.

A diferencia de Murni’s Warung, Warung Biah Biah solo sirve comida tradicional indonesia. Los diferentes tipos de platos nasi goreng eran tentadores, pero me morí de hambre después de esa espera, así que fui a por este chico grande: el nasi campur.

Nasi campur es un plato indonesio de arroz blanco rodeado de cualquier mezcla de acompañamientos como carnes, verduras, tempeh (soja fermentada), cacahuetes, huevo y krupuk (galletas de camarones). Si tiene hambre y desea un mini buffet de diferentes sabores y texturas, nasi campur siempre es una opción satisfactoria.

Puede ser un poco confuso, pero encontrará platos similares en Indonesia y en otros países como Malasia, cosas como nasi padang y nasi kandar. Por lo que entiendo, las variaciones se refieren a dónde son los platos y qué lados se usan. La palabra nasi significa «arroz».

También tienen excelentes postres. Comimos kelepon, que son pasteles de arroz hervidos enrollados en coco rallado. Toma un bocado y un charco de azúcar de palma licuado explotará en tu boca. Es tan bueno.

Locavore

Por mucho que nos gusten los warungs simples y la comida callejera, tratamos de dejar espacio para un restaurante de lujo en cada viaje. En Ubud, ese fue Locavore, considerado como el mejor restaurante de Bali.

Locavore es un restaurante europeo-indonesio que crea cocina moderna utilizando los ingredientes locales de origen sostenible más frescos.Liderados por el chef holandés Eelke Plasmeijer y el chef indonesio Ray Adriansyah, son reconocidos constantemente como uno de los 50 mejores restaurantes de Asia y los mejores de Indonesia. Si está buscando un lugar para disfrutar de una comida realmente especial en Ubud, Locavore debería estar en su lista corta.

En la foto de abajo hay una «patata frita» dulce hecha con ñame y espolvoreada con polvo de cúrcuma y flores silvestres. Es solo uno de los muchos platos hermosos e inventivos que se ofrecen en sus menús de degustación. Echa un vistazo a mi artículo completo en Locavore en Ubud para obtener más información y fotos de cada curso.

lo que estás viendo aquí es blini de arroz negro cubierto con emulsión de huevo ahumado y bollos de arroz integral.

Este fue uno de mis platos favoritos, en gran parte debido a su presentación creativa. En la foto de abajo hay una tabla congklak con diferentes tipos de chocolate en cada pozo.

Locavore se encuentra en el corazón de Ubud. Como es de esperar de un restaurante de este calibre, son galardonados con el premio Traveller’s Choice de TripAdvisor con una calificación casi perfecta de 4,5.

Kedai Kakul

¿Recuerda lo que dije sobre los caracoles en Warung Eropa? Bueno, me encantan, por eso este inesperado restaurante de Bali resultó ser uno de mis favoritos. Kakul se refiere a un tipo de caracol de agua dulce local en el que se especializa este restaurante.

Estábamos en un alquiler de coche privado y visitando los muchos templos y atracciones de Ubud. Le pedí a nuestro conductor que nos llevara a un buen restaurante de Ubud para almorzar y nos trajo aquí.

Kedai Kakul es un encantador restaurante al aire libre al lado de un camino oscuro rodeado de campos de arroz. Ni siquiera puedo decirte dónde está porque parecía que estábamos en medio de la nada. Puede consultar el mapa en la parte inferior de esta publicación para su ubicación exacta.

He probado satay muchas veces en diferentes formas, pero esta fue la primera vez que probé satay sate kakul o snail. Untado en un sambal picante y servido con una salsa de maní dulce y salado, fue absolutamente delicioso y una de mis cosas favoritas para comer en este viaje.

Los caracoles se asaron a la parrilla, por lo que tenían un agradable sabor ahumado que combinaba con esa textura gomosa, masticable y ágil. Me encantó.

Ren tenía este hermoso tazón de soto ayam o sopa de pollo con verduras y huevo. Era abundante y muy delicioso.

BONO: Warung Nasi Babi Guling Selingsing Cepaka

En mi investigación, me encontré con este artículo que hablaba de la leyenda del mejor babi guling de Bali. Sorprendentemente, fue escrito por un expatriado no indonesio que vive en Bali.

Al igual que yo, sus amigos indonesios eran escépticos de su afirmación, por lo que hizo una apuesta permanente con ellos. Si fuera el mejor babi guling que hayan probado, pagarían por su comida. Si no lo fuera, él pagaría por los suyos. Según él, es una apuesta que nunca perdió.

Lo que hizo que este lugar fuera aún más atractivo fue su extraña ubicación y sus horas aún más extrañas. Está en una pequeña ciudad llamada Buduk y solo abre de 4 a 9 de la mañana. Fue un desafío para mí llegar allí por mi cuenta, así que alquilé un coche y le pedí al conductor que me llevara a Buduk a primera hora de la mañana.

Encontramos el lugar, pero para mi absoluta consternación, estaba cerrado. Al parecer, habían cambiado de horario desde la publicación de ese artículo y ahora operaban entre la hora más conveniente de 5PM-12MN. Estaba tan decepcionada.

MAPA DE UBICACIÓN

Las personas que nunca han estado allí a menudo no saben qué tan grande es Bali. Es enorme, con muchas áreas interesantes.

La isla de Bali es uno de esos lugares que merece ser explorado a largo plazo. Hemos estado allí dos veces, pero nos hemos enamorado de él, por lo que definitivamente haremos viajes de regreso a menudo. Puede esperar que esta lista se amplíe después de cada visita.

Es divertido, viniendo de un país tropical similar como Filipinas, nunca pensé que Bali nos cautivaría, pero lo ha hecho. Como dije al principio de este post, es diferente.

Desde su ambiente hasta la calidad y diversidad de la comida en Bali, esta isla paradisíaca realmente es una clase propia.

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