Ensalada Vegana de Tacos

Esta ensalada vegana de tacos cuenta con deliciosa carne de taco de lentejas, chips de tortilla, aguacate, tomate, maíz, frijoles y crema agria vegana rápida y fácil. Es fácilmente personalizable para lo que tenga disponible y se puede preparar para un almuerzo rápido sobre la marcha.

Los mejores Ingredientes para ensaladas Veganas de Tacos

¡Hay muchas maneras de elegir una ensalada de tacos! Estos son algunos ingredientes con los que puedes jugar:

• Carne de taco de lentejas. Mezclé un lote rápido de «carne» de taco de lentejas para darle un poco de empuje a la ensalada. Vamos a repasar cómo hacerlo abajo.
• Lechuga romana. Necesitarás una buena base crujiente para tu ensalada. Romaine funciona bien para esto.
• Maíz. Puede hacer maíz simple, maíz tostado, maíz a la parrilla o salsa de maíz.
• Frijoles. ¡Los frijoles negros o los frijoles pintos funcionan mejor! Los frijoles refritos también son deliciosos. En lugar de maíz y frijoles, también podrías usar mi ensalada de maíz con frijoles negros.
• Aguacate. Ir con aguacate picado o una cucharada grande de guacamole. No puedes equivocarte de ninguna manera.
• Cebolla. Ir con cebolla verde picada o cebolla roja. Ambos añaden un sabor agradable y picante y una textura crujiente.
• Tomate. No me gusta el tomate en ensaladas de tacos, pero si lo haces, hazlo. Ve con tomate fresco picado o cámbialo por una cucharada de tu salsa favorita. ¡El Pico de gallo también es bueno!
• Salsa. Hay tantas opciones! Hice crema agria vegana y una salsa picante de chipotle, pero el queso vegano o la salsa de aguacate también son deliciosos.
• Chips de tortilla. Me gustan un par de chips de tortilla triturados en mis ensaladas de tacos. Creo que son un ingrediente clave. Simplemente puede triturar algunos chips de tortilla comprados en la tienda o hacer sus propias tiras de tortilla crujientes.
• verduras Extra. Para agregar más verduras, pruebe las zanahorias ralladas y los pimientos picados.

Cómo hacer Carne de Taco de lentejas

Para hacer carne de taco de lentejas necesitarás 2 tazas de lentejas verdes o marrones cocidas. Para cocinar las lentejas:

• Llevar a ebullición 2,25 tazas de agua en una sartén mediana.
• Reduzca el fuego, agregue 1 taza de lentejas secas de color marrón o verde, cubra y reduzca a fuego lento.
• Cocine durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

Mientras las lentejas terminan de cocinarse, puedes comenzar a hacer la receta de carne de taco de lentejas. Para hacer la «carne» de taco, agregue 1 taza de cebolla blanca cortada en cubitos a una sartén con 1/2 taza de agua y todas las especias. Una vez que lo haya cocinado, agregue las lentejas ya cocidas y mezcle bien. Calentar durante unos minutos más hasta que todo se mezcle. Es posible que necesite un poco de agua adicional o caldo de verduras si parece un poco seco.

Eso es todo! Puedes usar la mezcla de tacos de lentejas para Tostadas Veganas, Tacos de Lentejas, Tacos de Desayuno Veganos.

Cómo Hacer Crema Agria Vegana

Para hacer la crema agria, necesitarás 1/2 taza de tofu suave y una licuadora o batidora de inmersión. También puedes batirlo con un tenedor, pero una licuadora producirá un resultado más suave. Hice lo suficiente para la receta, pero puede duplicarla fácilmente y usar las sobras en otras recetas.

Mezcle el tofu con vinagre de sidra de manzana, limón y ajo en polvo y disfrute como una alternativa al tofu.

Salsa Chipotle

Además de la crema agria, también hice salsa picante de chipotle. Si quieres probarlo, mezcla 1/2 taza de tofu suave con 1 chile chipotle en adobo y 1 cucharadita de la salsa. Agregue 2 cucharadas de jugo de lima, 1 cucharada de jarabe de arce y una pizca de sal y disfrútelo como un complemento adicional.

Chips de tortilla caseros

Puedes usar cualquier tipo de chips de tortilla o galletas saladas o esta receta, ¡pero quería compartir una forma rápida, fácil y saludable de hacer tus propias papas fritas! Para hacer sus propios chips de tortilla:

1. Encienda el horno a la parrilla.
2. Cortar las tortillas de maíz en triángulos.
3. Colóquelos en una bandeja para hornear y espolvoree con sal, pimienta y, si lo desea, otras especias como pimentón y cebolla en polvo.
4. Asar a la parrilla hasta que estén crujientes, volteándolas una vez y teniendo cuidado de no quemarlas, se quemarán rápidamente una vez que se vuelvan marrones, ¡así que cuidado! Solo tardan unos minutos por lado.

Receta de ensalada vegana de Tacos

Esta ensalada de tacos de lentejas es fácil de hacer, está llena de nutrición, no contiene aceite, es vegana, no contiene gluten y es rica en proteínas. Disfrútelo tal cual o personalícelo con ingredientes adicionales como zanahoria rallada, pimientos, cebolla roja o cilantro. Cubierto con una sencilla crema agria a base de tofu, ¡te encantará esta abundante ensalada a base de plantas!

Más ensaladas veganas

¿Te encanta esta ensalada de tacos? Puede que también te gusten estos:

• Ensalada de Pasta Griega
• Ensalada de Nuez de remolacha
• Tazón de Quinua de lentejas
• Tazón de tofu a la barbacoa
• Ensalada de maíz de frijol negro (también se puede agregar a esta)

Las lentejas sobrantes se pueden usar para hacer tostadas de lentejas o agregarlas a recetas como tazón de burrito de arroz integral, tacos de desayuno, burritos de desayuno o cualquier otro plato de inspiración mexicana. Si tiene crema agria adicional, también funciona bien con cualquiera de esas recetas o se puede servir sobre batatas rellenas.

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