Ensalada de Remolacha con Queso de Cabra

Ensalada de Remolacha asada con Queso de Cabra y una deliciosa pero fácil vinagreta de limón con cebolla roja en rodajas y queso feta salado.

Te encantará esta ensalada de remolacha servida junto con Pinchos de Pollo Griego con Limón o Salmón de Eneldo con Limón. Un acompañamiento tan divertido y fácil con mucho sabor.

Ensalada de Remolacha Asada con receta de Queso de Cabra

Una de las verduras con sabor más rico que me encanta son las remolachas. Hace un par de meses fui a una granja local de aceite de oliva aquí en Sacramento con una buena amiga mía, Elise de Simply Recipes. Hicimos un recorrido por la planta, pudimos verlos hacer aceite de oliva y aprendimos sobre los procesos involucrados en la producción de aceites de alta calidad.

Entonces pudimos disfrutar del mejor almuerzo que he tenido en tanto que puedo recordar. El chef de la casa preparó una increíble ensalada de remolacha asada con queso feta prensado a la parrilla que realmente soñé.

En ausencia de esa receta increíble, decidí crear una divertida y fácil Ensalada de Remolacha Asada con Queso de Cabra.

Incluso con el aceite de oliva, esto sigue siendo solo 2 puntos por porción. En realidad, conté los puntos para todo el aceite de oliva, pero la remolacha en su mayoría no lo usará y terminamos descartando la piel que absorbe parte de ella también.

De cualquier manera, el delicioso aderezo de aceite de oliva a limón es tan fácil que apenas lo califica como uno. Las remolachas asadas ofrecen tanto sabor que no es necesario trabajar demasiado para vestirlas.

El queso de cabra desmenuzado ofrece una contraparte cremosa y salada a las remolachas súper sabrosas.

Qué servir con Ensalada de remolacha con queso de cabra:

Nos ENCANTA servir esto con pollo a la parrilla y zanahorias asadas y maíz.

Cómo asar remolachas:

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y agregue 1 cucharadita de aceite de oliva a cada paquete.
3. Coloque en una bandeja para hornear y ase en el horno hasta que esté bien cocido, aproximadamente 60-65 minutos.
4. Retirar del horno, dejar enfriar completamente antes de pelar y servir.

Recetas de Ensalada más fáciles:

• Ensalada de Pepino Eneldo
• Ensalada Saludable de Pollo Waldorf
• Ensalada Tabulí
• Ensalada de Col Rizada de Anacardo

Receta

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Ensalada de Remolacha con Receta de Queso de cabra

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• Rendimiento: 6 porciones
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 10 minutos
• Autor: Sabrina

Ensalada de remolacha asada con Queso de Cabra y una deliciosa y fácil vinagreta de limón con cebollas rojas en rodajas y queso feta salado.

Ingredientes

• 6red beetsscrubbed y tapizados
• 2 1/2tablespoonsolive de aceite
• 2tablespoonslemon jugo
• 1/2teaspoonkosher sal
• 1/4teaspooncoarse de pimienta negra molida
• 1/2red onionsliced
• 1/4cupgoat cheesecrumbled

Instrucciones

tenga en cuenta: haga clic en épocas en las instrucciones para iniciar un temporizador de cocina mientras se cocina.

1. Calienta el horno a 400 grados.
2. Envuelva cada remolacha libremente en papel de aluminio.
3. Agregue 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva a las remolachas (casi 1 cucharadita en cada paquete).
4. Cierre bien el paquete de aluminio para mantener el vapor dentro.
5. Hornear durante 60-65 minutos.
6. Dejar enfriar completamente y luego usar la parte posterior de una cuchara para raspar las pieles.
7. Corte en cubos de una pulgada, luego agregue la cucharada restante de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta a las remolachas y mezcle suavemente.
8. Añadir las cebollas y el queso de cabra y servir.

Información de la Nutrición

Rendimiento: 6 servings, Amount per serving: 116 calories, Serving Size: 1 /6th recipe, Calories: 116g, Carbohydrates: 11.3g, Protein: 2.7g, Fat: 7.4g, Saturated Fat: 1.8g, Cholesterol: 6mg, Sodium: 342mg, Fiber: 2.2g, Sugar: 8.7g

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