Ir a la receta
Estas Empanadas de calabaza fáciles son el regalo de mano perfecto para el otoño y el invierno, rellenas con un delicioso relleno de calabaza y envueltas en una masa de pastelería dulce.
La temporada de calabazas sigue siendo fuerte y sigo adelante con estas empanadas de calabaza! Crecí comiendo empanadas durante las fiestas y son una de mis cosas favoritas para hacer cada año. Por lo general, mi familia hace empanadas saladas que se fríen, pero decidí ir por una ruta diferente y hacer empanadas de postre en su lugar. (Echa un vistazo a mis empanadas de manzana al horno, también!)
Dado que esta receta hace 16 empanadas, le di a mi esposo la mitad de ellas para llevarlas a su oficina de trabajo y a todos les encantaron. Estos bebés fueron un éxito absoluto!
¿Qué son las empanadas?
Las empanadas son un plato latinoamericano hecho de masa horneada o frita que se rellena con un relleno salado o dulce. A veces se llaman empanadas o empanadas.
Relleno de empanada de calabaza
El relleno es un relleno de calabaza dulce y especiado hecho de puré de calabaza enlatado, azúcar morena oscura y especias navideñas como canela y clavo de olor. Para agregar un poco más de sabor al relleno, mezclé un poco de jugo de naranja fresco y ralladura de naranja para ayudar a cortar un poco de dulzura.
El relleno se puede hacer hasta una semana antes de tiempo y se puede guardar en un recipiente hermético hasta que esté listo para usarlo.
Masa de empanadas dulces
La masa de empanadas es una masa de pastelería dulce y mantecosa hecha de harina, huevos, mantequilla y azúcar. Se junta fácilmente en un procesador de alimentos y luego se amasa en una gran bola sobre una superficie de trabajo enharinada. A continuación, tendrás que separar la masa en 16 piezas, enrollar cada pieza en un disco plano y luego enfriar en la nevera durante 15 minutos.
Afortunadamente, la masa también se puede hacer con anticipación y guardarse en la nevera durante la noche o en el congelador durante un mes. Luego, cuando esté listo para usarlo, simplemente quítelo y deje que se descongele. Hacer la masa con anticipación puede ser especialmente útil si está haciendo más de un lote para una fiesta o reunión familiar.
Mi forma favorita de disfrutar de estas empanadas horneadas es con un vaso grande de leche y un chorrito de cajeta o dulce de leche. ¡Hablando de disfrutar de las fiestas!
Pero no me arrepiento ni un segundo. 🙂
¿Te gustan estas empanadas de calabaza? ¡Aquí hay más recetas de calabaza que te pueden gustar!
- Pan de Calabaza húmedo
- Cómo Asar Semillas de Calabaza: ¡de la Manera Más Fácil!
- Calabaza Asada Churros
- Chocolate Mexicana de Semilla de Calabaza de Granola
- Fácil de Chocolate de Calabaza Bolas de Energía
Receta
Fácil de Calabaza Empanadas
- Pin
Ingredientes
Para el relleno:
- ▢ 1 tablespoon butter
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar
- ▢ 1 cup pure pumpkin puree (not pumpkin filling)
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
- ▢ 1 teaspoon ground cinnamon
- ▢ 1/8 teaspoon ground cloves
- ▢ 1 orange, zested plus juice of 1/2 orange
For the dough
- ▢ 3 cups all-purpose flour
- ▢ 1/2 cup sugar
- ▢ 1 pinch coarse kosher salt
- ▢ 2 sticks cold butter, grated using a cheese grater
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 2 tablespoons cold water
- ▢ 1 large egg white
- ▢ 4 tablespoons turbinado sugar
Instructions
For the filling
-
Melt the butter in a small pot a fuego medio-alto. Añadir el azúcar morena. Cocine durante 3 minutos, revolviendo a menudo.
-
Agregue el puré de calabaza, el extracto de vainilla, la canela molida, los clavos molidos, la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Mezcle para combinar y cocine durante 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
-
Retirar del fuego e incorporar la ralladura de naranja y el jugo de naranja. Transfiera el relleno a un tazón mediano y deje enfriar completamente en el refrigerador. Mientras el relleno se enfría, prepara la masa.
Para que la masa
-
En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla, los huevos y el agua y mezcle hasta que se forme una masa grumosa. Si no usa un procesador de alimentos, mezcle los ingredientes secos en un tazón grande con un tenedor y use un cortador de pasteles como este para incorporar la mantequilla, los huevos y el agua.
-
Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada y amase en una bola. Cortar en un total de 16 piezas. Enrolla cada pieza en una bola con la palma de tus manos.
-
Trabajando en su superficie de trabajo enharinada, enrolle cada bola en un disco plano de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro con un rodillo. Coloque los discos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
-
Para ahorrar espacio, coloqué unos 3 discos en el papel pergamino, coloqué otra capa de papel pergamino en la parte superior y seguí apilando los discos en la misma bandeja para hornear, asegurándome de que siempre hubiera papel pergamino entre cada capa para que no se pegaran entre sí. Una vez que todos los discos estén formados, cubra la bandeja para hornear con envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante unos 15 minutos.*
-
Precaliente el horno a 375 ° F. Continuando con el trabajo en una superficie enharinada, coloque una cucharada colmada de relleno en cada disco de masa aplanado. Doble un lado y pellizque los lados juntos con el dedo índice hasta que la empanada esté completamente sellada. También puede unir los bordes con los dientes de un tenedor en lugar de los dedos. Mientras las empanadas estén selladas, estás listo para ir.
-
Colocó las empanadas rellenas y selladas en 2 bandejas grandes para hornear forradas con papel pergamino.
-
Cepille la parte superior de las empanadas con la clara de huevo y espolvoree con azúcar turbinado. Hornee durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Isabel Consejos:
Información nutricional