¿No estás totalmente convencido de que la reputación de Moka pot para elaborar café amargo se merece? Nosotros tampoco. Si bien puede ser un poco complicado, lograr una sabrosa infusión con estos pequeños artilugios únicos es sin duda posible. Siga leyendo para conocer nuestras selecciones del mejor café para usar con una olla Moka, así como algunos consejos sobre cómo mejorar su estrategia de elaboración.
De un vistazo: El mejor Café para Moka Pot
Resumen rápido: El mejor Café Para Moka Pot
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Nuestra mejor opción
Café Espresso Lifeboost |
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Café Kalossi de Sulawesi Oscuro Directo al grano |
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Granos Tostados de Café Exprés Nicoletti |
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Espresso Jaguar Tostado oscuro Equator |
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Aromistico Italian Medium Dark Roast Ground Gourmet Coffee Blend |
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Aromistico Tostado Rubio Claro Italiano Mezcla de Café Gourmet Molido |
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Conozca el bote de Moka
Comencemos hablando de qué es exactamente un bote de Moka. Esta cuidada cervecera es una cafetera italiana tradicional, diseñada originalmente por Luigi De Ponti para Alfonso Bialetti en 1933. Para muchos, usar una olla de Moka era la única manera de lograr una bebida similar a un espresso en su propia casa.
¿Cómo Funciona
Moka ollas están construidos para durar. Por lo tanto, si está buscando una herramienta asequible y duradera para ayudarlo a preparar su espresso, esta podría ser la mejor opción para usted. Estas ollas generalmente están hechas de acero inoxidable o aluminio para que puedan soportar el alto calor de su estufa y evitar daños por agua y oxidación.
En el fondo de la olla está la cámara de agua (también llamada cámara inferior). La cámara inferior está situada más cerca de la fuente de calor, por lo que el agua se calentará y se evaporará en vapor para entrar en la cesta de café. Este proceso crea una buena cantidad de presión, por lo que esta cerveza a menudo se compara con el espresso. Sin embargo, no se preocupe, las ollas Moka vienen con válvulas de seguridad para liberar el exceso de presión.
Como su nombre indica, la cesta de café es donde se almacenan los granos. Por encima, una pantalla de filtro bloquea cualquier fondo y permite que el café fluya a través de un embudo y entre en la cámara superior. Esto disipa la presión acumulada y permite que la olla de Moka recoja el café preparado y lo mantenga tranquilo y listo para que lo vierta.
Mantenimiento
Si le preocupa el mantenimiento de las máquinas de café espresso, ir con una olla Moka es una gran alternativa para usted. Honestamente, es casi tan simple como un Aeropress. Todo lo que tiene que hacer es desmontar los componentes descritos anteriormente, desechar el suelo, enjuagar y secar con una toalla. ¡No se necesita jabón, lavavajillas o descalcificación!
Elegir su café Moka
Antes de entrar en nuestras recomendaciones de café, analicemos algunos de los factores clave que estamos buscando en caso de que desee salirse del guion.
El Grind
Lo principal a buscar es el grind. Al igual que con todas las cafeteras, elegir el tamaño de molienda adecuado puede tener un gran impacto en el resultado final de su cerveza. Para una olla de Moka, va a querer un molido medio a medio fino*. Eso será un poco más fino que lo que agregarías a una cafetera de goteo, pero no la textura en polvo que usarías en una máquina de café espresso de verdad.
Desea una superficie suficiente para extraer el sabor completo, pero no desea que el molido sea tan fino que el agua no pueda fluir adecuadamente. Si bien es más fácil moler sus propios frijoles para lograr este tamaño intermedio, las macetas de Moka son bastante indulgentes.
* Dicho todo esto, queremos señalar que algunas personas prefieren un molido más grueso (similar al que se usaría para verter sobre el café), mientras que otros prefieren un molido de espresso en toda regla. Nuestro equipo tiende a inclinarse hacia el punto medio, pero tenga en cuenta que hay un poco de margen de maniobra aquí. En general, creemos que es mejor moler sus propios granos en lugar de comprar café molido para que pueda experimentar un poco.
El asado
Muchas personas tienden a optar por granos de café tostados más oscuros para combinar con su olla de Moka. Los asados oscuros o tostados de color medio oscuro se usan comúnmente para bebidas espresso en general porque ofrecen sabores ricos y profundos que resisten bien el proceso de elaboración presurizado.
Mejor Café De Moka Bote
Lifeboost de Café Espresso
Lifeboost de Café Espresso
Su taza de Lifeboost Premium de café Espresso Café tostado oscuro proviene de los granos de café que han sido individualmente seleccionadas a mano como la prima de frijol(s) de una cosecha. Sus granos de café son cultivados con amor por agricultores locales, después de ser cultivados lentamente hasta su plena madurez en la sombra de la montaña. Sus frijoles se recogen a mano, uno a la vez para proporcionar las mezclas gourmet más altas, y luego se fermentan durante 26 horas para que la piel se pueda quitar cuidadosamente sin dañar la semilla.
CÓMPRALO AHORA
Lifeboost es una de nuestras marcas de café favoritas debido a la dedicación y selectividad específica dada al proceso de cultivo y tostado. Desde el monitoreo cercano de la siembra y cosecha de los granos, hasta la concentración constante y la dedicación a cada paso del proceso de lavado y tostado, el bote salvavidas garantiza que cada tostado de café en lotes pequeños se realice a la perfección absoluta.
El café Espresso de Lifeboost está diseñado para ser una taza bien redondeada y equilibrada. Lo primero que notará sobre el espresso asado es el aroma abrumadoramente agradable y con aroma dulce que lo hará preparar en poco tiempo. Y cuando se trata de acidez, este asado tiene una buena acidez de media a baja, lo que lo hace tolerable para casi todos los bebedores de café. Con sabores ricos y audaces, puede esperar matices dulces de sabor a caramelo y chocolate con un toque afrutado en este acabado.
Kalossi de Sulawesi Oscuro Directo en grano de café
Estos granos de café indonesio son algunos de nuestros mejores cafés Sulawesi recomendados. Y creemos que son una gran opción para la elaboración de Moka pot.
El Kalossi Sulawesi oscuro es un asado oscuro terroso con un cuerpo pesado. Presenta una mezcla de sabores dulces y picantes con notas de pimienta negra y canela y un acabado brillante de bayas bajo un aroma a chocolate. Los granos son 100% Arábica y el café tiene una acidez notablemente baja.
La riqueza de los sabores de este café lo ayuda a elevarse muy por encima de su café de olla promedio. Aunque el café Moka a menudo es criticado por no ser lo suficientemente fuerte, estos granos seguramente le darán a su cerveza ese ponche extra. Además, está disponible como café en grano entero, ¡para que puedas clavar ese tamaño molido!
Nicoletti Coffee Espresso Roast
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A continuación, tenemos un espresso en toda regla, pero esta mezcla es cualquier cosa menos estándar.
Mientras que el nombre dice «Espresso Roast», esta mezcla de café brasileño, indio y costarricense & En granos de café guatemalteco es en realidad un tostado medio ligero. La mezcla es 75% Arábica y 25% Robusta, por lo que incluso si es un poco más ligera que su cerveza habitual, el Arábica le dará la cafeína adicional que necesita.
Todos estos frijoles están recién tostados en lotes pequeños en Brooklyn, Nueva York. Cada bolsa tiene un sello de fecha asado, para que puedas asegurarte de usar frijoles frescos para una cerveza de Moka perfectamente sabrosa.
Espresso Jaguar Tostado oscuro del Ecuador
¡Ahora vuelve a tu asado oscuro programado regularmente! Esta es otra mezcla de espresso, pero esta acercará su café Moka un poco más al perfil de sabor tradicional del espresso.
La mezcla de café Expreso Jaguar utiliza cafés orgánicos y certificados de Comercio Justo de América Latina, Sumatra y Etiopía. Después de mover el agua caliente, se obtiene una rica cerveza con notas de chocolate, especias, albaricoque y avellana. Básicamente, si desea llevar el sabor reconfortante y familiar de un espresso clásico a su hogar, estos son los mejores frijoles para usted.
Aromistico Selección Roma Media Oscura
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Por último, si prefiere un sabroso café de planta media, Aromistico’s Roman Selection es un asado agradable y suave de color medio oscuro que podría ser el más adecuado para su paleta.
Este café pertenece a tu olla de Moka. El café tiene un sabor a nuez lujoso pero afilado con un aroma suave. Los frijoles provienen de El Salvador y Guatemala, y la mezcla de arábica y robusta le dan sabor de alta calidad y un toque de cafeína. Antes de llegar a su Moka, estos granos de café se tuestan a mano en lotes pequeños en el lago de Garda, Italia.
El café Aromistico es producido por la familia Pelliconi de Tostadores Artesanales italianos, para que sepa que estará elaborando café con un toque especial.
Si quieres algo con un sabor menos tradicional, considera optar por la selección Venezia, más ligera, que tiene un sabor dulce similar a las bayas.
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Consejos para elaborar cerveza
Mejores prácticas de elaboración de cerveza
Si está buscando información completa sobre cómo hacer café Moka, consulte nuestro artículo completo sobre el proceso aquí. Para aquellos de ustedes que solo quieren la versión rápida y sucia, aquí está:
- Llenar la cámara inferior con agua
- Moler el café (si corresponde)
- Añadir café molido a la cesta de café
- Montar el dispositivo (cámara superior, pantalla de filtro, etc.)
- Ponga la cervecera en su estufa y caliente las cosas
- Compruebe los niveles de café y revuelva su cerveza
- Leche al vapor si desea obtener un café elegante
- ¡Sirva y disfrute de su mejor café en casa!
Desafíos comunes
Como sabrás, elaborar cerveza con una olla de Moka viene con algunos desafíos únicos, pero no insuperables. A continuación, pasamos por un par de dificultades comunes que podría enfrentar antes de clavar la rutina de café perfecta, además de algunos consejos sobre cómo evitarlas.
Amargor
El amargor en el café es una queja común en varios métodos de elaboración de cerveza, y con mayor frecuencia es el resultado de una extracción excesiva. Extrayendo el café en exceso significa que los granos se expusieron a demasiada agua caliente o se elaboraron durante demasiado tiempo, lo que hace que el sabor se degrade.
Si tiene problemas para sacar su cerveza a tiempo, puede probar un par de cosas diferentes:
- Precaliente el agua. Esto reducirá la cantidad de tiempo que su olla de Moka está realmente en la estufa.
- Reduzca el tiempo de preparación. De manera similar, puedes intentar simplemente reducir el tiempo que mantienes la olla Moka en tu estufa.
- Ir más grueso. Como mencionamos antes, su molido es importante; si nota que las cosas se inclinan un poco amargas para su gusto, pruebe los terrenos más gruesos para reducir la superficie y ralentizar la extracción.
- Reduzca el calor. Es posible que esté cocinando demasiado caliente; intente usar un ajuste de calor más bajo en su estufa.
Café débil
En el lado opuesto de la extracción excesiva está el café que es demasiado débil. Eso significa que en su mayoría solo necesita aplicar las estrategias opuestas a algunas de las descritas anteriormente. En particular, es posible que desee aumentar el tiempo de preparación o optar por una molienda más fina. Además, verifique dos veces para asegurarse de que sus granos estén distribuidos uniformemente en la canasta de café.
Válvulas con fugas
Uno de los problemas más preocupantes que puede encontrar es una válvula de liberación de presión con fugas. Si el vapor comienza a filtrarse fuera de la válvula, es una indicación de que el dispositivo ha acumulado demasiada presión. Este problema puede deberse a varias razones: una cámara de café llena en exceso, terrenos comprimidos (o apisonados) o demasiado calor.
Si observa una válvula con fugas, retire el dispositivo del calor e intente ajustar el terreno para evitar la acumulación de presión.
Envolver
Entonces, ¿la olla de moka es la herramienta de elaboración adecuada para usted? Considere estas preguntas:
- ¿Está buscando una herramienta que haga cervezas similares a espresso para su taza de la mañana, pero no es un purista de espresso?
- ¿Quieres ahorrar algo de dinero en lugar de dejar caer todo tu dinero en una máquina de café espresso de verdad?
- ¿Te preocupa que otras herramientas puedan llenar demasiado espacio en el mostrador o no puedas encontrar un lugar para ellas en tu cocina?
Si dijiste que sí a cualquiera de las preguntas anteriores, ¡una olla de Moka podría ser una buena opción para mejorar tu juego de café! En ese caso, esperamos que esta guía le haya ayudado a elegir el mejor café para combinar con su nueva herramienta brillante (o para lograr un mejor café Moka).
¡Feliz cafeína!