Un capuchino ligero y espumoso es una bebida favorita para muchos amantes del café. Una vez que adquiera dos habilidades básicas de camarero (chupar y espumar leche), puede aprender a hacer un capuchino usted mismo.
Un capuchino es una bebida de café italiano que se prepara tradicionalmente con espresso doble a partes iguales, leche al vapor y espuma de leche al vapor en la parte superior. Se puede usar crema en lugar de leche. Es típicamente más pequeño en volumen que un café con leche, y tiene una capa más gruesa de microespuma. El espresso se hace típicamente con café tostado oscuro y molido finamente.
En italiano, cappuccino significa «gorra pequeña», que describe acertadamente la cabeza de leche espumada que se encuentra encima de la base del espresso de la bebida. Según la historia, también se deriva supuestamente de la vestimenta de la orden de monjes capuchinos. Con sus icónicas capuchas marrones y cabezas rapadas, los monjes capuchinos son un parecido humano bastante cercano al anillo de crema y espuma blanca que encabeza la bebida clásica.
La microespuma es leche espumada/al vapor en la que las burbujas son tan pequeñas y numerosas que no se ven, pero hacen que la leche sea más ligera y espesa. Cuando el espresso se vierte correctamente, la microespuma permanecerá parcialmente en la parte superior de la taza, así como se mezclará bien con el resto del capuchino.
Un capuchino generalmente se hace con una máquina de café espresso. El espresso doble se vierte en el fondo de la taza, seguido de una cantidad similar de leche caliente, que se prepara calentando y texturizando la leche con la varita de vapor de la máquina de espresso. El tercio superior de la bebida consiste en espuma de leche, que se puede decorar con arte hecho con la misma leche, o simplemente espolvorear con canela o cacao en polvo.