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Have you ever slow roasted a leg of lamb? Puede que no lo pienses, pero esta auténtica receta griega de cordero cocido a fuego lento es una comida perfecta para el entretenimiento fácil. Cocine lentamente el cordero (horno o olla de cocción lenta!) hasta que se desmorone delicioso, ¡pero con solo 15 minutos de atención práctica!
No es un gran fan de cordero? ¡Prueba esta pierna de cordero cocida a fuego lento y te engancharás!
Nunca solía ser un gran fan de lamb.
Después de mi primer bocado de cordero asado lento fundido en la boca durante mis años en Grecia, sin embargo, me enganché. Ya sea que se cocine lentamente en el asador o lentamente en una olla, ¡es realmente delicioso!
Lo mejor de esta receta (también conocida como cordero kleftiko) es lo increíblemente fácil que es. ¡Tíralo todo en una olla! Bueno, tal vez lugar en lugar de tirar.
Erm Erm entonces, ¿qué es lamb kleftiko?
Es uno de esos platos griegos clásicos que comiste en tus vacaciones en la isla griega y con los que te encuentras soñando cuando regresas a casa. Te estoy mirando, musaca griega tradicional. También te estoy mirando, increíblemente fácil y delicioso pollo con limón griego y papas.
Al igual que muchas comidas griegas tradicionales y deliciosas, esta receta de cordero griego con papas está hecha con ingredientes súper simples.
Contiene mucho sabor a limón, ajo, orégano, canela. ¡Es realmente delicioso!
Se cocina lentamente durante aproximadamente 4 horas, pero no se preocupe, también es súper fácil de hacer.
El resultado será una comida de calidad de restaurante griego, pero no hay que perder el tiempo preparando guarniciones elaboradas o haciendo salsa. ¡Ese es el tipo de comida que nos gusta por aquí!
Por qué debería intentar hacer este cordero kleftiko/cordero asado griego
- Esta no es una receta que pueda tener en la mesa en una hora. Pero es muy fácil una vez que has pasado 15 minutos preparando todo. Coloque la carne encima de las verduras (un horno holandés Le Creuset o similar es perfecto, están en el lado caro, pero literalmente duran toda la vida). ¡Luego entra en el horno y siéntate en el sofá con la serie de Netflix que elijas!
- Siguiendo con el punto anterior this este es un cordero asado de 4 horas. Algunas recetas de cordero asado requieren 7 o más horas de asado. ¡Gana!
- En esta receta de cordero griego cocinado a fuego lento (limón, orégano, ajo.), tienes los habituales sospechosos de sabor griego, pero la canela añade una profundidad de sabor sorprendente, pero también característica de Grecia. ¡Te encantará!
- Es perfecto para alimentar, e impresionar, a una gran familia o a una pequeña multitud. Con pan y ensalada al lado, puedes servir 6 de manera segura.
- ¿Mencioné que es delicioso?
kleftiko de cordero ingredientes
Para llevar a la olla: una pierna de cordero (¡por supuesto!), patatas, tomates, pimiento rojo y cebollas rojas, hojas de laurel, sal & pimienta
Para frotar por todo el cordero: aceite de oliva, orégano seco, canela, limón, ajo (la mitad para pegar en el cordero, el resto para esparcir alrededor con todas las verduras)
Para servir al lado (¡muy recomendable!): queso feta, yogur griego, ensalada & pan crujiente fresco
Cómo hacerlo
¡Estás a solo unos pasos del delicioso cielo de cordero desmoronado!
Paso 1: Echa todas las verduras en la olla-el hierro fundido funciona bien – luego coloca el cordero encima.
Paso 2: Frote la carne con aceite de oliva, canela, orégano y limón. Luego, haga pequeñas hendiduras en la carne y pegue trozos de ajo en ellas.
Paso 3: Mete más ajo con las verduras y exprime más limón.
Paso 4: Vierta agua sobre todo el plato, cubra y deje que el horno haga su magia! Agregue más agua en varias etapas cuando sea necesario.
Paso 5: Sirva su tierno cordero griego desmoronado con una pizca de queso feta, hojas verdes frescas y pan crujiente para fregar los deliciosos jugos.
Paso 6: Disfruta de todos los elogios mientras todos devoran su deliciosa comida loca.
Consejo profesional descarado: Intente reemplazar 1/3 o incluso 1/2 del agua que vierte con vino para obtener un sabor más profundo.
Consejo profesional: Compruebe la cantidad de agua a medida que se cocina el cordero. Probablemente tendrá que agregar un gran chapoteo o dos aproximadamente dos tercios del recorrido – y luego nuevamente quince minutos antes del final del tiempo de cocción.
Cuándo y cómo servir cordero griego
Este cordero griego cocido a fuego lento con patatas es perfecto para esos días de invierno en los que realmente no quieres salir del sofá, y mucho menos de la casa. Pero todavía quieres convencerte a ti mismo y a los demás de que hiciste algo con tu día.
No crea que solo puede hacer este cordero griego cocido a fuego lento en invierno. Es perfecto para CUALQUIER tipo de celebración especial: Acción de Gracias, Navidad, una fiesta de cumpleaños familiar o una cena para amigos.
En Grecia algo como esto es comúnmente servido en la Pascua.
¿Con qué servirlo? Sencillo. Este cordero griego es una comida de una olla, por supuesto, por lo que ya tiene sus papas y verduras.
Entonces:
- Me gusta espolvorear un poco de queso feta sobre el cordero de cada persona (confía en mí, es la guinda del pastel).
- Luego testo un poco de pan crujiente fresco y lo rocío con aceite de oliva y lo espolvoreo con sal (un truco delicioso que uso todo el tiempo).
- Si te queda algo de energía, puedes hacer salsa tzatziki, pero esto es totalmente opcional. Alternativamente, solo use yogur griego (¡a menudo hago esto!).
- Finalmente, sirvo un poco de ensalada verde simple al lado, solo para terminar el plato.
Y ahí lo tienes, ¡literalmente has cocinado una comida digna de un rey (griego)!
No quiero quedarme todo el día. ¿Puedo cocinar este cordero griego en una olla de cocción lenta?
En realidad yes ¡sí, puedes! Recomendaría dorar el cordero y las papas por separado primero, y luego seguir la receta como de costumbre.
Excepto cook cocine en la olla de cocción lenta a baja temperatura durante aproximadamente 9 horas. No tendrá que revisar y agregar agua en ningún punto.
Sus papas no estarán tan crujientes y doradas como lo estarían si cocinara esta receta en el horno, pero el cordero estará igualmente delicioso.
Y puedo cocinarlo en mi olla instantánea/olla a presión eléctrica?
Tengo que ser honesto, aún no he intentado hacer cordero griego instantáneo. Pero estoy bastante seguro de que funcionaría muy bien y los resultados serían similares a la versión de cocción lenta.
Pruebe a dorar el cordero por todos los lados en la función de salteado primero. A continuación, saltear las patatas durante unos minutos. A continuación, siga las instrucciones de cocción lenta, pero cocine a alta presión durante 45 minutos. Use liberación natural.
Uso y me encanta una cocina múltiple eléctrica Breville que compré en Australia, pero una olla Instantánea o cualquier modelo debería funcionar. ¡Buena suerte!
Olvídate del cordero, ¡sólo aliméntame con patatas! ¿No estás de muy buen humor después de todo? Prueba estas patatas griegas crujientes. Las llamo las mejores patatas griegas por una razón. Advertencia: muy adictivo!
Más deliciosas comidas principales griegas
- Pescado al horno griego (¡tu nueva forma favorita de cocinar pescado!)
- Pollo griego al horno y papas (se podría decir que la versión de pollo de la comida en este post, pero está en la mesa en aproximadamente una hora)
- Un cuscús griego en sartén con halloumi (una opción vegetariana)
- Pimientos y tomates rellenos griegos
- Orzo de pollo griego al horno (otra sabrosa comida de una olla)
O si solo estás disfrutando de todo el ambiente de la comida griega en este post, es posible que te gusten mis recetas griegas ¡archivos!
Por último, pero no menos importante: ¿Necesita un postre rápido y fácil para servir después de esta comida? Aquí hay 11 postres realmente fáciles (¡6 ingredientes o menos!)
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Cordero griego cocido a fuego lento con patatas al limón y ajo (cordero kleftiko)
Equipment (affiliate links)
Ingredients (Reino Unido / Australia? Haga clic a continuación para g/ml)
- 2 libras de papas peladas y cortadas en grandes cuñas
- 3 medianas y grandes de tomates cortados en trozos grandes
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 grande o 2 pequeñas cebolla roja pelada y picada en trozos
- 3 hojas de laurel
- sal y pimienta
- 2 libras de pierna de cordero hueso en
- aceite de oliva una cucharada
- 1 teaspoon dried oregano
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1 lemon
- 1 whole head of garlic
To serve (optional)
- feta cheese, Greek yogurt, salad and fresh crusty bread
Instructions
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Preheat the oven to 160C / 320F.
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Coloque las rodajas de patata, los tomates, el pimiento rojo, las cebollas y las hojas de laurel en una olla a prueba de horno o en una sartén profunda para asar. Moler con abundante sal y pimienta, luego colocar el cordero encima, con el lado graso hacia arriba.
-
Frote el cordero con el aceite de oliva, luego con el orégano y la canela. Exprime el jugo de la mitad del limón.
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Pelar la mitad de los dientes de ajo y picar en trozos. Corte pequeñas hendiduras por todo el cordero e inserte los trozos de ajo en ellos.
-
Coloque el resto del ajo (sin pelar está bien) en y alrededor del cordero y las papas / verduras, luego exprima la otra mitad del limón sobre las papas / verduras. Por último, vierta más de 200 ml de agua (justo debajo de una taza).
-
Coloque la tapa de la olla (o cúbrala firmemente con papel de aluminio si usa un plato para asar) y ase durante 4 horas hasta que el cordero se ablande. Revisa la mitad de la cocción, y de nuevo alrededor de dos tercios de la cocción, y agrega un par de gotas más de agua si crees que el plato lo necesita.
-
Quince minutos antes del final del tiempo de cocción, añadir otro toque o dos de agua, si es necesario, a continuación, encienda el horno a 220C / 430F y asado al descubierto hasta que las papas / verduras tienen que se dore un poco.
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Retire las hojas de laurel, luego sirva con una pizca de queso feta, yogur griego, pan a la parrilla y hojas de ensalada verde.
Notas
Cordero
Para esta receta, debe obtener una pierna de cordero entera con el hueso todavía dentro (aproximadamente 2 libras o 1 kilo). Si desea ampliar la escala para más personas y tiene una olla lo suficientemente grande, use la escala móvil en la parte superior de la receta para ajustar las cantidades de ingredientes. Pruebe con un carnicero local para obtener el cordero de la mejor calidad que pueda.
Agua
Si lo desea, puede reemplazar parte del agua que vierte sobre el cordero antes de ponerla en el horno con vino. (pruebe aproximadamente 1/3 de taza de vino)
Qué hacer mientras el cordero se cocina
Aparte de levantar los pies, levante la tapa de la olla de vez en cuando y agregue un poco más de agua. Por lo general, hago esto a mitad del tiempo de cocción y aproximadamente 15 minutos antes del final.
También recuerde quitar la tapa de la olla y subir el horno durante los últimos 15 minutos para que las papas y el cordero se doren un poco por encima.
Cómo servir esta comida
Esta es una comida de una olla, por lo que ya tendrá sus deliciosas papas y verduras. Sin embargo, para convertir una gran comida en una absolutamente increíble, sirva con una pizca de queso feta, una cucharada de yogur griego o tzatziki, pan a la parrilla rociado con aceite de oliva y espolvoreado con sal, y una agradable ensalada verde crujiente. ¡Perfección!
Y finalmente can ¿puedes cocinar esto en una olla de cocción lenta?
¡Sí! Simplemente dore el cordero por todos lados, ya sea en una sartén o en una olla de cocción lenta con una función de salteado primero. Luego dore las papas durante unos minutos.
A continuación, siga la receta como para la versión de horno, pero cocine lentamente a baja temperatura durante 9 horas. No tiene que agregar más agua durante la cocción. Las patatas no estarán crujientes, pero la comida será tan deliciosa como la versión al horno. Si lo desea, puede poner la comida debajo de la parrilla (parrilla estadounidense) durante 5 minutos para obtener un poco de color y crujiente.
Erm Erm ¿qué tal una olla instantánea o una olla a presión eléctrica?
Todavía no he intentado hacer esto en una olla instantánea o olla a presión eléctrica, pero planeo hacerlo. Cuando lo haga, actualizaré este post con mis hallazgos. Si desea probar a hacer kleftiko de cordero en la olla Instantánea, le sugiero que siga las instrucciones de cocción lenta, pero cocine durante 45 minutos a alta presión. Use liberación natural.
Parrilla (Reino Unido) / Asar durante 5 minutos para un poco de crujiente y color!