Finalmente, un enfoque para controlar la diabetes tipo 2 que no se basa en píldoras o inyecciones, sino en alimentos, la» receta » más deliciosa que pueda imaginar. El libro de cocina del Dr. Neal Barnard para revertir la diabetes, escrito por el Dr. Neal Barnard, investigador de nutrición y autor superventas del New York Times, se basa en décadas de investigación científica que muestran el poder de las dietas basadas en plantas para revertir la diabetes tipo 2. Dreena Burton, autora de libros de cocina superventas y creadora del blog The Plant Powered Kitchen, desarrolló las 150 recetas del libro de cocina.
El libro de cocina presenta todos sus alimentos favoritos, incluidas hamburguesas, pasta, magdalenas y pudín, pero se aborda desde un ángulo saludable, centrándose en verduras, frutas, granos integrales y legumbres. El Dr. Barnard explica la relación científica entre la nutrición basada en plantas y la diabetes tipo 2 destacando las propiedades nutricionales de los ingredientes de una manera simple y fácil de entender.
El libro de cocina, un compañero perfecto para el Dr. El Programa recientemente actualizado del Dr. Neal Barnard para Revertir la Diabetes, explica que se ha demostrado que las dietas basadas en plantas apoyan poderosamente la salud al:
- Abordar el azúcar alto en la sangre: Una dieta basada en plantas aborda la causa raíz de la diabetes tipo 2 al reducir la acumulación de grasa dentro de las células, lo que ayuda a combatir la resistencia a la insulina y reduce el azúcar en la sangre.
- Ayudar a perder peso: Los alimentos a base de plantas son ricos en carbohidratos complejos y contienen muy poca grasa. Además, la investigación muestra que cuando las personas comienzan una dieta a base de plantas, sus metabolismos después de las comidas aumentan, lo que permite que las calorías se quemen más rápidamente y durante períodos de tiempo más largos.
- Reducir el colesterol: Los alimentos de origen vegetal no contienen colesterol y contienen muy poca grasa saturada. Muchos son ricos en fibra soluble, que ayuda al cuerpo a eliminar el colesterol.
- Ayudar a bajar la presión arterial: Las plantas son ricas en potasio, bajas en grasas saturadas y pueden ayudar a bajar de peso, todo lo cual puede ayudar a reducir la presión arterial.
«Una dieta basada en plantas es una herramienta poderosa para prevenir, controlar e incluso revertir la diabetes tipo 2», dice el Dr. Barnard. «No solo es la receta más deliciosa que puedas imaginar, sino que también es fácil de seguir. A diferencia de otras dietas, no hay conteo de calorías, no hay porciones escasas y no hay conteo de carbohidratos. Además, todos los «efectos secundarios» son buenos.»
Algunas de las recetas que aparecen en el libro incluyen:
- Muffins de Limón y Piña
- Scramble de Coliflor
- Estofado de Maíz Tailandés y Batata
- Tazón de alimentación para el almuerzo
- Brócoli de Sésamo
- Manzanas al Horno Fáciles como Pasteles con Salsa de Caramelo Salado
ACERCA DE LOS AUTORES:
Neal Barnard, M. C., F. A. C. C., es el fundador y presidente de del Comité de Médicos para la Medicina Responsable y del Centro Médico Barnard. Es autor de más de 70 publicaciones científicas y 19 libros, incluidos los bestsellers Power Foods for the Brain, 21-Day Weight Loss Kickstart y el Dr. El Programa de Neal Barnard para Revertir la Diabetes. El Dr. Barnard es un conferenciante frecuente que aparece en todo el mundo y profesor adjunto de medicina en la Escuela de Medicina de la Universidad George Washington.
Dreena Burton ha escrito cinco libros de cocina más vendidos y es pionera en el campo del desarrollo de recetas a base de plantas. Apasionada por la salud, crea recetas con alimentos integrales e ingredientes mínimamente procesados. Familias alimentadas por plantas es su último título, compuesto por recetas de alimentos integrales y las ideas y consejos de Dreena como madre de tres hijos. Dreena se graduó con distinción de la Universidad de Nuevo Brunswick. Después de trabajar en gestión de marketing durante varios años, Dreena siguió su verdadera pasión por escribir recetas y libros de cocina.