El aclamado chef y personalidad de televisión del área de Boston, Ming Tsai, está cerrando el restaurante que lo hizo un nombre para conocer. Blue Ginger, el restaurante de fusión asiática que se centró en parte en ofrecer opciones sin alérgenos, ha estado abierto en las afueras de Wellesley, Massachusetts, durante 19 años. En 2013, Tsai abrió un restaurante hermano en el distrito del puerto Marítimo de Boston, Blue Dragon, que permanecerá abierto. Según el Boston Globe, el último día de servicio de Blue Ginger será el 3 de junio.
Tras el cierre, Tsai, que ha hecho apariciones en Iron Chef, fue anfitrión del programa de Food Network Eats Meets West durante su carrera de 1998 a 2003, y continúa presentando el programa de PBS Simply Ming, se centrará en un nuevo proyecto informal rápido, informa Eater Boston. La entrada de Tsai en el género es ChowStirs, un restaurante de salteados de servicio rápido que abrirá en 2018. Los chowstir estarán libres de nueces y alergias, y una parte de los ingresos del restaurante beneficiará a Family Reach, que apoya a las familias de niños con cáncer.
Tsai es el último de una larga lista de chefs que se suben a la tendencia informal rápida. Daniel Humm de Eleven Madison Park, Mark Ladner de Del Posto y el chef brasileño Alex Atala planean abrir restaurantes informales rápidos esta primavera. Y los Chowstir, que servirán tazones con la elección de vegetales, proteínas y salsa del cliente, concuerdan en gran medida con las ofertas saludables y personalizables que han hecho que gigantes informales rápidos como Chipotle sean un éxito.
• Restaurante Ming Tsai Blue Ginger para cerrar
• Ming Tsai Está Cerrando Blue Ginger en Wellesley