¿Cuál es la Diferencia: Dátiles Medjool vs Enfrentó Fechas

Si alguna vez ha intentado hacer un postre saludable o ha buscado en tiendas de salud un sustituto del azúcar, probablemente se haya topado con fechas.

Lleno de fibra, potasio, magnesio y zinc, los dátiles son una gran opción si estás tratando de reducir el azúcar refinado.

Sin embargo, no todas las variedades de dátiles se hacen de la misma manera; más notablemente entre las fechas «cariño del panadero», las fechas de Medjool y las fechas de Deglet Noor deshuesadas, también conocidas como fechas «regulares».

Aquí vemos las diferencias entre estas dos variedades de fechas populares.

Textura y sabor

Los dátiles Deglet Noor tienen una carne firme y bastante gruesa, y tienen un color que varía de rojo claro a ámbar. Su sabor es dulce y ligeramente conciso.

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Los dátiles Medjool, por el contrario, tienen una textura rica y masticable que muchos dicen que tiene la viscosidad pegajosa e intensa del caramelo. También son mucho más dulces que los dátiles sin hueso regulares, debido a su alto contenido de fructosa, y generalmente también son de mayor tamaño. Esta es la razón por la que muchos consideran que los dátiles Medjool son el mejor tipo para comer directamente del paquete.

Calorías

Por cada 100 gramos, los dátiles Medjool y Deglet Noor tienen poco menos de 300 calorías cada uno (Medjool tiene un poco menos de calorías, con 277 kcal frente a las 282 kcal de Deglet). La razón de su alto recuento de calorías se debe a los azúcares naturales que representan alrededor del 89 por ciento de toda la fecha.

La gran diferencia entre los dos, sin embargo, se reduce a los tipos de azúcares de cada variedad. Los dátiles Deglet Noor contienen fructosa, glucosa y sacarosa en medidas iguales, mientras que los dátiles Medjool están dominados solo por fructosa y glucosa. La sacarosa es otro nombre para el «azúcar de mesa» regular, mientras que la «fructosa» son azúcares de frutas y la «glucosa» es un azúcar simple que el cuerpo necesita, hasta cierto punto, para obtener energía.

Nutrición

Tanto Medjool como Deglet Noor son similares en su composición nutricional, aunque los dátiles Medjool han madurado durante más tiempo, por lo que pueden tener azúcares más naturales.

Dicho esto, ambos son grandes fuentes de potasio, magnesio, zinc, fósforo, calcio y vitamina B3. Y, en comparación con los azúcares refinados, tienen un índice glucémico general más bajo (bueno para las personas con diabetes).

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Sobre todo, son conocidos por su alta concentración de fibra, por lo que los dátiles son un alimento esencial para después de la cena si sufres de SII.

Si no le gustan los dátiles, una alternativa decente podría ser higos, pasas, cerezas, arándanos o albaricoques secos. Todos comparten el mismo perfil de fibra alta y el característico ‘crujiente’carnoso.

Use en la cocina

Muchas recetas saludables para hornear y batidos solo pedirán fechas de Medjool (solo mire Deliciosamente Ella). Esto se debe a que la consistencia pegajosa de los dátiles Medjool los convierte en un sustituto increíble de otras alternativas pegajosas con alto contenido de azúcar, como jarabes, caramelos y azúcares caramelizados. Las fechas de comida integral de Medjool Earth son bastante fantásticas para cocinar jarabes.

Por otro lado, los dátiles sin hueso regulares, con su piel más gruesa, son mucho mejores para los aderezos y para agregar textura a los horneados saludables, como las barras de frutas y nueces. También se utilizan a menudo para hacer azúcar de dátil fresco. Los dátiles orgánicos del árbol de la Vida son mis favoritos absolutos para picar sobre la marcha y hornear en barras de desayuno.

Precio

El proceso de cultivo y cosecha de dátiles Medjool es mucho más laborioso que los dátiles sin hueso regulares (se recogen cuando están maduros frente a otros que se maduran después de la cosecha). Podría decirse que esto resulta un producto superior que es más rico y de sabor más lujoso, pero tiene una vida útil más corta. Como resultado, las fechas de Medjool son un producto más caro que las fechas regulares.

Si te falta dinero en efectivo y necesitas un refrigerio rápido y saludable, te aconsejo que vayas directo a las fechas sin hueso regulares. Los beneficios para la salud son exactamente los mismos, y te ahorrarás un montón. Por otro lado, si está desesperado por hacer bolas de energía saludables, por ejemplo, los dátiles sin hueso simplemente no producirán la consistencia espesa y esponjosa que necesita, lo que significa que los Medjools son una necesidad en este caso.