La clave para cosechar hojas de espinaca es recoger las hojas del exterior de la planta y permitir que los centros crezcan más. Esto mantiene a las plantas sanas para que puedan seguir produciendo más hojas.
Si desea hojas de espinaca bebé, usted puede cosechar cuando son de alrededor de 2 pulgadas de largo. En términos generales, la espinaca bebé se come muy bien cruda o salteada suavemente porque es muy tierna. Si planea cocinar espinacas, o puede cocinarlas o congelarlas, obtendrá mejores rendimientos si espera hasta que las hojas sean más grandes, 4 pulgadas de largo o más. Algunas hojas de espinaca alcanzarán 6 pulgadas de largo o más, dependiendo de la variedad.
Al cosechar espinacas, generalmente puede pellizcar las hojas de los tallos con una uña. También puede usar tijeras de cocina o tijeras para cosechar las hojas. Solo asegúrate de obtener toda la hoja y un poco del tallo. Si rompes una hoja sin el tallo, se estropeará bastante rápido.
En primavera, cuando los días se alargan y el clima se calienta, las plantas comenzarán a atornillarse. El atornillado es cuando comienzan a enviar un tallo de semilla y, finalmente, florecen. Si permites que esto suceda, las hojas se vuelven amargas y prácticamente incomestible. Cuando las plantas maduras crecen más altas en un corto período de tiempo, es una señal de que viene un tallo de semilla. En este punto, tire de toda la planta y coseche todas las hojas.
En el otoño, las plantas de espinacas maduras aguantarán bien una buena helada. Cuando parece que las temperaturas bajarán por debajo de los 30 grados F por la noche, seguimos adelante y sacamos las plantas y cosechamos todas las hojas que podamos obtener.
Después de cosechar la espinaca, si no desea usarla de inmediato, guarde las hojas enteras sin lavar en una bolsa perforada en el refrigerador. Durarán 2 semanas, a veces más si permanecen secas.
Para el almacenamiento a largo plazo, preferimos congelar espinacas. Lave las hojas para eliminar la suciedad o la arena. Luego escaldarlos sumergiéndolos en agua hirviendo durante 1 minuto. Luego sáquelos y sumérjalos en un baño de agua helada para refrescarse. Esto les ayudará a conservar su color verde brillante. Cuando las hojas de espinaca estén frías, escúrralas brevemente sobre toallas de papel. Luego junte un montón de hojas y forme una pelota , nos gusta la nuestra del tamaño de una pelota de béisbol. Aprieta la bola para escurrir la mayor cantidad de agua posible. Luego, envuelva la bola de espinacas en una envoltura de plástico y luego colóquela en una bolsa hermética y guárdela en el congelador. Puedes meter un par de bolas de espinacas en una bolsa de 1 galón. Las espinacas durarán hasta un año en el congelador.
Las espinacas también se pueden enlatar con una envasadora a presión. Simplemente siga las pautas del USDA para la ISP y los tiempos de procesamiento.
Ahora que ha cosechado un montón de espinacas, es hora de algunas ideas de recetas.
haga Clic aquí para ver algunos de nuestros favoritos de espinacas recetas
haga Clic aquí para pasar de nuestra Cosecha Espinacas página en nuestro Cultivo de la Espinaca de la página principal
haga Clic aquí para ir a nuestra página de Inicio