Su congelador es su amigo en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Pero, ¿alguna vez ha abierto el congelador para recuperar una comida cuidadosamente preparada o un artículo congelado solo para descubrir cristales de hielo que cubren el recipiente? ¿O carne que se veía un poco» apagada » en color? Si asintes con la cabeza de acuerdo, te has encontrado con un simple caso de quemadura en el congelador.
Muchas personas no se dan cuenta de que pueden quemar alimentos congelados. Suena mal, ¿no? ¿Cómo puede quemarse algo congelado? La quemadura por congelador es un daño a los alimentos congelados causado por la humedad en los alimentos que se evapora, dejando «bolsas» secas de aire y/o cristales de hielo. La buena noticia es que, aunque la comida no sabe tan bien, sigue siendo comestible. La mejor noticia es que la quema en el congelador es totalmente evitable.
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Lo único que Siempre Debe Hacer para Evitar quemaduras en el congelador
Lo más importante que puede hacer para evitar quemaduras en el congelador es reducir la exposición de los alimentos al aire: asegúrate de tener una barrera hermética y a prueba de humedad entre la comida y el recipiente en el que está. Los trucos simples, como envolver los alimentos en capas dobles de papel encerado o papel de aluminio antes de guardarlos en recipientes o bolsas aptos para el congelador, ayudarán en gran medida a garantizar que los alimentos no se desperdicien.
Tenga en cuenta que ningún alimento durará indefinidamente sin desarrollar quemaduras en el congelador, por lo que otra forma de asegurarse de evitar que se desarrollen esos molestos cristales de hielo es girar los alimentos en su congelador para que primero coma los artículos más antiguos, que son los que corren mayor riesgo de contraer quemaduras en el congelador.
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Consejos para Evitar Quemaduras por Congelación en Alimentos Comúnmente Congelados
1. Si te tomas en serio la idea de mantener los alimentos congelados lo más frescos posible, compra una selladora al vacío. Esta es una forma segura de asegurarse de que el embalaje sea completamente hermético.
2. Comprar demasiado pan? Corte los panes en rodajas y guárdelos en una bolsa de plástico grande para el congelador, asegurándose de retirar la mayor cantidad de aire posible. ¡Tendrás pan fresco para tostar en las próximas semanas!
3. ¿Te encontraste con demasiados productos? Puede congelarse, pero la mayoría de las verduras se benefician de un escaldado rápido o vapor antes de congelarse. Una vez cocido, rocíe con agua fría, luego seque y congele en recipientes herméticos o bolsas de congelador.
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Más Consejos para Tener en cuenta Al Congelar Alimentos
1. Nunca congele la comida caliente. En su lugar, deje que alcance la temperatura ambiente antes de congelarse.
2. Si está congelando alimentos con alto contenido de líquido (piense en sopas y guisos), asegúrese de dejar espacio en los recipientes, ya que el líquido se expande cuando se congela. Coloque una envoltura de plástico en contacto con el líquido / alimento antes de cerrar la tapa para evitar posibles quemaduras en el congelador.
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3. El caldo y el caldo son cosas súper útiles para tener a mano, pero ¿con qué frecuencia una receta requiere una pequeña cantidad, dejándote con sobras? Solución? ¡Congélalo en cubitos de hielo! Tan pronto como se congele, transfiéralo a una bolsa o recipiente hermético para garantizar un suministro constante de tamaño práctico.
4. ¿Tiene productos ligeramente pasados de su mejor calidad en su crujiente? Pon tu congelador a trabajar. La fruta congelada es perfecta para batidos, y las verduras congeladas se pueden usar en platos cocinados. ¡Nadie sabrá que eran otra cosa que frescos!
5. Muchas personas no piensan en congelar la mantequilla, pero si tiene unos cuantos palitos a punto de caducar, póngalos en el congelador para mantenerlos frescos por más tiempo. Tenga en cuenta que es mejor usarlo rápidamente una vez descongelado, ¡lo que lo hace perfecto para hornear!
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6. La masa para galletas es un candidato perfecto para congelarse, ¡por lo que nunca estará lejos de una delicia recién horneada! Coloca la masa con una cuchara y congela directamente en bandejas para hornear. Una vez congelada, coloque la masa en bolsas herméticas, o envuélvala firmemente en plástico y hornee las que necesite. La masa durará en el congelador hasta tres meses.
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7. Porciones de artículos cuando los congele para que pueda seleccionar fácilmente la cantidad correcta de alimentos para descongelar, evitando desperdicios innecesarios.
8. Etiquete todos los alimentos con la fecha en que los congeló, y no se olvide de rotar los artículos y usar los alimentos más antiguos primero.
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Mientras que congelar artículos es una excelente manera de evitar el desperdicio, hay algunos otros alimentos que nunca debe congelar.
5 Alimentos Que Nunca Pertenecen a Su Congelador (Y Por Qué):
1. Los paquetes abiertos de granos de café (y molidos) absorberán los olores del congelador. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético, no en la bolsa en la que lo compraste.
2. La pasta cocida, como los espaguetis, no mantendrá su estructura cuando se congele y descongele, se convertirá en papilla (sin embargo, los platos de pasta horneados como lasaña son candidatos perfectos para la congelación).
3. Las papas crudas se vuelven negras cuando se congelan debido a una reacción química, así que asegúrate de escaldar rápidamente las papas picadas antes de congelarlas.
4. El melón se torna blando cuando se congela y descongela debido a su alto contenido de agua, por lo que, aunque está bien usarlo congelado en bebidas, por ejemplo, no será bueno para una ensalada de frutas.
5. Los huevos crudos en su cáscara explotarán cuando se congelen. Si necesitas congelar huevos, agrégalos y bátelos ligeramente antes de congelarlos en una bandeja de cubitos de hielo o en una lata de muffins. Cuando estén completamente congelados, puede guardarlos en una bolsa de congelación donde se mantendrán hasta seis meses.
¿Quieres aprovechar al máximo tu congelador? Vea este video sobre cómo preparar los alimentos para congelarlos.