Hay muchas cosas que han continuado en la civilización desde la época de los antiguos griegos; contribuyeron a la literatura, la filosofía, la democracia, el teatro y los Juegos Olímpicos. Pero, ¿cuánto de lo que comieron y cómo cenaron ha continuado en la Grecia actual?
Algunos alimentos, como el pasteli (caramelo de miel de sésamo griego), sin duda han existido durante mucho tiempo. Pero desafortunadamente, los historiadores nunca saben con certeza sobre los ingredientes y platos de la comida griega antigua. En términos de su estilo de alimentación, los antiguos griegos comían como en los tiempos modernos, con tres comidas al día. Se despertaron y desayunaron, se separaron del trabajo al mediodía para almorzar, y luego terminaron el día con una cena y tal vez un pequeño postre.
Desayuno
La mayoría de los griegos antiguos tenían lo mismo para el desayuno: pan bañado en vino. El pan estaba hecho de cebada, la fuente principal de todo el pan en la antigüedad. Probablemente era difícil, por lo que los griegos lo sumergían en el vino, para ablandarlo y hacerlo más fácil de comer.
Los griegos también comían algo llamado teganitas (τηγανίτης), que se asemeja a un panqueque. Estos se hacían con harina de trigo, aceite de oliva, miel y leche cuajada, y generalmente se cubrían con miel o queso.
Comida
el Pan y el vino hizo una aparición en esta comida del mediodía, pero los Griegos bebía un poco más de vino frente a simplemente mojando el pan en ella. El almuerzo se consideraba un refrigerio al mediodía, por lo que era común que los griegos comieran alimentos relativamente ligeros como higos, pescado salado, quesos, aceitunas y más pan.
Cena
La cena fue y sigue siendo la comida más importante del día en Grecia. En la antigüedad, era cuando todos se reunían con amigos, no familiares, y discutían cosas como filosofía o tal vez solo eventos diarios.
Los hombres y las mujeres normalmente comían por separado. En algunos hogares, la gente esclavizada servía la cena a los hombres primero, luego a las mujeres, luego a ellos mismos. Si la familia no tenía obreros esclavizados, las mujeres de la casa servían primero a los hombres, y luego comían cuando los hombres habían terminado.
La cena fue cuando se consumieron la mayoría de los alimentos. Los antiguos griegos comían huevos de codornices y gallinas, pescado, legumbres, aceitunas, quesos, pan, higos y cualquier verdura que pudieran cultivar, que podría incluir rúcula, espárragos, repollo, zanahorias y pepinos. Las carnes estaban reservadas para los ricos.
Vino y agua
Además del agua, el vino era la bebida principal de los antiguos griegos. (Ir a buscar el agua era una tarea diaria para las mujeres de la casa.) Los griegos bebían vino en todas las comidas y durante el día. Elaboraban vinos tintos, blancos, rosados y de oporto, con las principales áreas de producción siendo Thasos, Lesbos y Chios. Pero los antiguos griegos no bebían su vino directamente—se consideraba bárbaro hacerlo. Todo el vino fue cortado con agua. Los griegos bebían por el placer de la bebida, no con la intención de emborracharse.
También bebían kykeon (κυκεών), una combinación de gachas de cebada, agua (o vino), hierbas y queso de cabra en una consistencia casi similar a un batido.
Postre
El postre era un simple disfrute durante la antigua Grecia; no había dulces elaborados como se ve hoy en día. El azúcar en bruto era desconocido para los antiguos griegos, por lo que la miel era el principal edulcorante. Quesos, higos o aceitunas rociados con miel proporcionaron un final típico a una cena.