Las coles de Bruselas asiáticas con salsa de soja y miel se caramelizan maravillosamente cuando se hornean. ¡Es el acompañamiento perfecto para carne o pescado de estilo asiático!
Cuando era niño, mi padre de origen holandés solía hacer las coles de Bruselas más simples, hervidas en agua salada. Los holandeses son gente maravillosa, pero la cocina tradicional holandesa es muy ligera en condimentos.
Extrañamente, en realidad me encantaban esos brotes simplemente hervidos, incluso de niño. Pero en estos días, estoy buscando un poco más de sabor al cocinar recetas de verduras.
Esta es una receta especialmente sabrosa
Una de mis recetas favoritas que hago con bastante frecuencia son las coles de Bruselas asadas con ajo y parmesano. Son maravillosos.
Pero hay algo en estas coles de bruselas asiáticas. La combinación de salsa de soja, miel y ajo es un plato especialmente sabroso. Y la pequeña cantidad de miel que añado promueve una caramelización hermosa y deliciosa.
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitarás unos pocos ingredientes simples para hacer esta sabrosa guarnición. Las medidas exactas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí tienes un resumen de lo que necesitarás:
Coles de bruselas frescas: Con mucho, una de mis verduras favoritas para hacer. A veces hago la vida fácil comprándolos pre-lavados y cortados por la mitad. Pero no es difícil prepararlos tú mismo.
Aceite de aguacate: Este aceite de sabor neutro tiene un alto punto de humo, por lo que es muy adecuado para asar a altas temperaturas.
Salsa de soja ligera: Casi nunca uso salsa de soja tradicional. Lo encuentro demasiado salado. También puede usar una alternativa sin gluten y agregar sal según sea necesario.
Miel: Solo un poco para equilibrar los otros sabores y promover la caramelización. Puedes usar miel sin azúcar si lo deseas.
Ajo picado: Pícalo tú mismo (la opción más sabrosa), o usa las cosas que vienen en un frasco (¡la opción perezosa!).
Pimientos rojos triturados: No hacen que este plato sea muy picante. Simplemente agregan una capa interesante de sabor.
Semillas de sésamo: Las uso principalmente para decorar.
Cómo hacer coles de bruselas asiáticas
A diferencia de las verduras hervidas de mi infancia, estas coles se hornean en el horno. Antes de hornearlos, los condimento con una sabrosa salsa de soja, miel y ajo. La cantidad de miel que uso es pequeña, por lo que la receta sigue siendo baja en carbohidratos.
Desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver las instrucciones detalladas. Estos son los pasos básicos:
1. Mezcle los brotes con los ingredientes restantes, excepto las semillas de sésamo.
2. Colóquelos en una sola capa, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
3. Ase durante unos 30 minutos a 400°F. Adorne con semillas de sésamo y sirva.
Cómo hacerlas crujientes
de hornear! En el horno, los brotes se doran y crujientes gracias a los azúcares naturales que se encuentran en las verduras. Y si agregas un poco de miel, como hago en esta receta, la caramelización es aún más pronunciada, y sucede más rápido.
Aparte de hornearlos, mi mejor consejo para hacerlos crujientes es asegurarte de que estén completamente secos antes de mezclarlos con la salsa y hornearlos.
Cómo servir coles de bruselas asiáticas
Son el acompañamiento perfecto para cualquier carne o pescado de estilo asiático. A menudo los sirvo con albóndigas asiáticas o con salmón asiático.
Esta es una receta muy indulgente. Por lo tanto, si desea servirlos con un plato principal que requiera una temperatura de cocción ligeramente diferente, generalmente puede colocar los brotes en el mismo horno y simplemente hornearlos por un tiempo más corto o más largo.
¿Qué hay de las sobras?
Las sobras se guardan bien en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días. Los recaliento suavemente en el microondas, cubiertos, a 50% de potencia.
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Coles de bruselas asiáticas
INGREDIENTS
- ▢ 1 lb. Brussels sprouts, halved
- ▢ 2 tablespoons avocado oil
- ▢ 2 tablespoons low sodium soy sauce (or use a gluten-free alternative and add salt as needed)
- ▢ 0.5 cucharadas de miel*
- 1 1 cucharadita de ajo fresco picado
- ½ ½ cucharadita de pimientos rojos triturados
- 1 1 cucharadita de semillas de sésamo
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino para facilitar la limpieza.
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Coloque las coles de Bruselas en la sartén. Mezcle con el aceite, la salsa de soja, la miel, el ajo y los pimientos rojos triturados, con una cuchara grande o con las manos.
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Coloque las coles de Bruselas sazonadas, cortadas hacia abajo, en una sola capa en la bandeja para hornear.
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Ase hasta que esté dorado y caramelizado, aproximadamente 30 minutos. Decorar con semillas de sésamo y servir.
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