Aunque se encuentran comúnmente en los mercados, muchos no llegan frescos, y hay variedades con un sabor excepcionalmente bueno que solo el jardinero doméstico puede cultivar. La col de patio trasero, por ejemplo, tiene un sabor notablemente más dulce.
A continuación se muestra un resumen de los cultivos de coles y las mejores variedades de cada uno para los jardines del Sur de California. La col
La col ha existido como cultivo durante más de 2.000 años. Un vegetal extremadamente adaptable, prospera en jardines de la mayor parte del mundo. Solo en los Estados Unidos, los catálogos de semillas contienen una astronómica lista de 500 variedades.
Good green cabbage incluye Early Jersey Wakefield, Emerald Cross Hybrid, Copenhagen Market, Stonehead Hybrid y Early Flat Dutch.
repollo Rojo le da color al jardín, así como a la ensaladera. Las buenas opciones de col roja incluyen el híbrido Ruby Ball, el híbrido Ruby Perfection y el híbrido Scarlet O’Hara.
Las coles de saboya tienen follaje arrugado y las cabezas nunca se vuelven muy duras. Muchos jardineros y gourmets consideran que la col de saboya tiene un sabor más dulce y delicado que otras coles. El As de Saboya, el Rey de Saboya y el Híbrido Rizado Temprano son coles de saboya superiores. Brócoli
Aunque el brócoli era una adición apreciada a los jardines romanos, no fue hasta la década de 1920 que se introdujo en este país. California es líder nacional en producción de brócoli.
Los trasplantes de brócoli deben espaciarse 18 pulgadas de distancia, y las cabezas centrales deben cosecharse cuando los brotes son pequeños y apretados, antes de que se abran en pequeñas flores amarillas.
Green Comet, Premium Corp Hybrid, Di Cicco, Bonanza Hybrid y Green Goliath son un quinteto de variedades de brócoli ganadoras. Además, el Romanesco es un brócoli italiano inusual con una cabeza que se asemeja a un grupo de remolinos individuales de coral marino verde claro y presenta un sabor dulce y delicado. Coliflor
Conocida por los gourmets como el» príncipe de los cultivos de coles», la coliflor es apreciada en este país por sus cabezas blancas prístinas. Para obtener esas cabezas blancas puras, tienes que blanquearlas: Después de que las cabezas comiencen a formarse, ata las hojas sobre las cabezas para evitar la exposición al sol. Cuando las cabezas se exponen al sol, se vuelven amarillas.
Al igual que el brócoli, las plantas de coliflor deben estar separadas 18 pulgadas. Coseche la coliflor cuando las cabezas estén apretadas y lisas.
Los primeros Snowball A, Snow Crown Hybrid y Snow King Hybrid son un trío de las mejores opciones de coliflor. Si te gusta el inusual, Purple Head Improved es un tipo único con una espectacular cabeza púrpura que se vuelve verde cuando se cocina; no requiere escaldado. Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas se producen a lo largo de los tallos de plantas grandes y de aspecto inusual. Los brotes, similares a las pequeñas cabezas de col, se desarrollan desde la parte inferior del tallo hacia arriba.
no es inusual para cada planta para producir 100 o más brotes. Debido al gran tamaño de la planta, los trasplantes de coles de Bruselas deben espaciarse a dos pies de distancia. Jade Cross Hybrid, Jade Cross E Hybrid y Oliver Hybrid producen bien en Southland. Colinabo
Este miembro de aspecto inusual de la familia cole se cultiva por sus bulbos, que se producen en los tallos por encima del nivel del suelo. El colirrábano no es un vegetal popular entre los jardineros domésticos, pero debería serlo. Es una buena comida de mesa, ya sea cruda o cocida, y es extremadamente fácil de cultivar.
El colirrábano rara vez está disponible como trasplante. Es el cultivo de col más rápido en madurar, alcanzando la etapa de cosecha unos 50 días después de la siembra de la semilla. Siga las instrucciones en el paquete de semillas para un espaciado correcto. El híbrido Grand Duke es, con diferencia, la mejor variedad de colirrábano. Berzas
Las berzas han sido durante mucho tiempo una verdura favorita en el sur y están ganando popularidad en los jardines de todo el país. Ricas en vitaminas y con pocas calorías, las hojas cocidas saben un poco a repollo, pero tienen un sabor a mostaza más fuerte.
Los trasplantes de Collard se deben espaciar a 15 pulgadas de distancia. Cosecha las hojas según las necesites y deja que el resto de la planta siga creciendo. Elija Georgia o Vates; ambos crecen bien aquí. Col Rizada
Probablemente el cultivo de col menos conocido, la col rizada es inusualmente rica en calcio y otros minerales. Las plantas son elementos atractivos para el paisajismo, y los viveros a menudo presentan diferentes variedades de col rizada ornamental cultivada para la exhibición en el jardín.
son hermosas plantas, que cubren una gama de colores pastel. Sin embargo, tenga en cuenta que las variedades de col rizada ornamental no están diseñadas principalmente para comida de mesa. Si bien la mayoría son comestibles, no son tan suculentas como las variedades criadas para comer. Los recipientes rizados azules enanos son el mejor tipo comestible para el sur de California.
Pleno sol y un suelo rico y poroso son necesarios para los cultivos de coles. Una gran cantidad de compost, virutas de secuoya u otra materia orgánica debe ser clavada en el suelo. Todos los cultivos de coles son alimentadores pesados y necesitan un fertilizante completo. Riega profundamente y deja que la tierra se asiente unos días antes de plantar.
Las instrucciones de los paquetes de semillas deben seguirse al sembrar semillas. Los trasplantes deben enterrarse un poco más profundo para fomentar tallos robustos.
Debido a que los cultivos de coles les gusta el agua, deben regarse profundamente entre lluvias. El fertilizante líquido aplicado cada tres semanas producirá cultivos significativamente más grandes.
Solo los gusanos de col son un problema grave durante los meses fríos, pero se pueden controlar fácilmente con un aerosol biológico, que contiene Bacillus thuringiensis. Productos como Dipel, Thuricide y Attack contienen este control.
Las semillas o trasplantes de muchas de las variedades enumeradas aquí deben estar disponibles en los viveros locales. Las semillas para otros se pueden pedir por correo a Burpee Seeds, Warminster, Pa. 18974. Ofrecen un catálogo gratuito.
LISTA DE VERIFICACIÓN PARA JARDINEROS
Para jardineros dedicados, aquí hay sugerencias de la Asociación de California. de viveristas sobre qué hacer en el jardín esta semana:
Siga fertilizando su césped de forma regular. Esto ayudará a mantenerlo más verde durante más tiempo en la temporada más fría.
Replantar mayores raíz enlazado cactus y suculentas. Busca raíces que se asoman por los orificios de drenaje.
Mire a su alrededor este otoño qué árboles están cambiando de color de hoja y elija su favorito para plantar para un espectáculo de colores propio el próximo año.
A medida que las hojas se caen de los árboles de hoja caduca, manténgalas recogidas. Albergan enfermedades, y a los insectos les encanta esconderse en el follaje en descomposición.