15 de agosto de 1502-En su cuarto viaje al Nuevo Mundo, Cristóbal Colón se convirtió en el primer europeo en encontrar granos de cacao. Frente a la costa de lo que ahora es Honduras, se encontró con una gran canoa que estaba muy cargada de productos locales para el comercio, incluidos los granos de cacao. 
Las historias se desvían en este punto, algunos dicen que Colón recibió los granos de cacao como regalo, y otros dicen que se apoderó de todo el buque y sus bienes. Pero, como quiera que tuviera en sus manos los granos de cacao, los trajo de vuelta a Europa, donde inicialmente no recibieron mucha atención del rey español y su corte.
Veinte años más tarde, sin embargo, se dice que el conquistador español Hernando Cortez trajo más granos de cacao, y esta vez los granos fueron reconocidos como uno de los tesoros premiados entre los muchos robados a los aztecas conquistados.
Avanzamos rápidamente hacia el siglo XXI y nuestra historia de amor con el chocolate continúa. Oscuro, con leche, blanco, salado, picante, crudo, nos encanta todo, por lo que es uno de los pocos artículos que nunca sufre una recesión en tiempos de recesión. Para una inversión relativamente pequeña, es bueno para el alma, eleva el ánimo y pone sonrisas en las caras tristes.
Los científicos también dicen que el chocolate negro (con moderación) es bueno para el corazón. Y también se ha informado de que las personas que comen mucho chocolate pueden ser más inteligentes, lea ¿El chocolate te hace inteligente? por Charlotte Pritchard (BBC News).
Lo más importante a tener en cuenta es que la mayoría del chocolate contendrá trigo o tendrá rastros de trigo debido a los procesos de fabricación compartidos. Por lo tanto, es de vital importancia verificar siempre las listas de ingredientes y alérgenos en el empaque. Comprar chocolate que indique claramente que está certificado sin gluten es la opción más segura, y hablamos de algunas experiencias horribles con chocolate no certificado.
Hay otros escollos a tener en cuenta, incluso con artículos que dicen «sin ingredientes que contengan gluten», porque esto no es lo mismo que sin gluten. Aún puede existir la posibilidad de contaminación cruzada con gluten en el proceso de fabricación, incluso si los ingredientes reales no lo contienen, así que verifique la información sobre alérgenos en la envoltura. Y cualquier chocolate o caramelo que diga «consulte el sitio web del fabricante para obtener información nutricional», y no hay ingredientes ni información sobre alérgenos en el envoltorio… aléjate.
Así que, aunque tenga en cuenta lo anterior, ¿por qué no disfrutar de un chocolate de buena calidad sin trigo o sin gluten?, es fácil de justificar… dígase a sí mismo que es un alimento saludable.
Gnosis Chocolate
Con sede en los Estados Unidos, Gnosis Chocolate elabora a mano su fabulosa selección de chocolates y otros productos a base de cacao en la ciudad de Nueva York, utilizando cacao crudo de origen ético. Sus productos también están 100% libres de gluten, azúcar refinada, lácteos, soja, cacahuetes y OGM.
Utilizando edulcorantes de bajo contenido glucémico, superalimentos densos en nutrientes,& hierbas medicinales procedentes del Amazonas al Himalaya, hacen una deliciosa selección de trufas, barras de chocolate, productos para untar y otros productos a base de cacao.
La tienda en línea de Chocolate Gnosis también tiene artículos que no están disponibles en tiendas minoristas y se enviarán a nivel internacional.
The Chocolate Trading Company
The Chocolate Trading Company tiene una buena selección de trigo & chocolate sin gluten, incluidas las deliciosas trufas Booja Booja.
En su sección de trigo & sin gluten hay una variada selección de barras de chocolate y chocolates, incluidos algunos artículos divertidos como tarjetas de crédito de chocolate, controladores de juegos y rosas de chocolate. Se enviarán internacionalmente si no estás en el Reino Unido y has visto ese artículo de chocolate «imprescindible».
chocolate de especies en peligro de extinción
Compre este chocolate y ayude a salvar el planeta. el 10% de las ganancias netas se donan para ayudar a mantener a las especies, el hábitat y la humanidad.
Sus productos están certificados como libres de gluten, y cada barra está hecha con ingredientes totalmente naturales y cacao cultivado y comercializado éticamente por agricultores que ganan un salario justo en condiciones de trabajo humanas.
¿No te hace sentir bien un poco de indulgencia?
Nestlé
Nestlé proporciona una lista completa de sus chocolates y dulces sin gluten, y también de sus otros productos no dulces. Haga clic aquí para ver la última lista Gratuita producida por Nestlé.
Tenga en cuenta, sin embargo, que los artículos marcados con un asterisco son productos que contienen pequeñas cantidades de gluten que evidentemente se consideran seguros para la dieta sin gluten, esto no es lo mismo que una alergia al trigo. Debemos tener cuidado aquí, ya que las alergias generalmente no toleran ni siquiera pequeñas cantidades de alérgenos.
Cadbury
Si desea ver los detalles nutricionales de sus productos, haga clic aquí.
Tenga en cuenta:
Los fabricantes cambian sus recetas, así que verifique cuidadosamente los ingredientes antes de comer, o consulte el sitio web del fabricante si tienen uno.
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