China Sichuan Food

Este es el pollo Sha cha recién probado o, más exactamente, pollo estofado con salsa Sha Cha. Además del pollo sha cha, la carne de res sha cha es otro representante.

pollo sha cha / chinasichuanfood. com

What’s Sha Cha Sauce

La salsa Sha cha (沙茶酱) es una salsa combinada del área de ChaoZhou en Guangdong, China. Con un sabor salado y ligeramente picante, ha sido ampliamente utilizado en la cocina Fujian, la cocina Teochew y el área de Taiwán.

Mi primera carne con salsa Sha Cha es en una mesa de olla caliente de carne Teochew. Me encanta el sabor de la salsa sha cha con rebanadas de carne tierna. Después de probar con diferentes restaurantes, encuentro que tienen sus recetas y sabores únicos de salsa Sha Cha. En general, la salsa Sha Cha está hecha de aceite de soja, ajo, chalotes, chiles, pescado rémol y camarones secos. Pero las porciones diferentes crean sabores ligeramente diferentes. Creo que el aceite de chile de estilo Szechuan comparte las mismas características. Al regresar a casa, siempre estoy tratando de encontrar el mejor producto Sha cha. Entre todas las marcas, Bull head de Taiwán me gana el corazón y se ha almacenado en mi armario de cocina durante todo el año.

pollo sha cha / chinasichuanfood.com

En comparación con la carne de res sha cha, agrego más jugo a este pollo sha cha y lo hago aún mejor para arroz al vapor u otros alimentos básicos simples.

Nota del cocinero

La salsa Sha cha es bastante salada, por lo que no incluyo sal en la receta. Puedes probarlo antes de la última transformación y ver si se necesita una pizca de sal.

Ingredientes

  • 2 patas de pollo deshuesadas o 1 pechuga de pollo, cortadas en rodajas finas
  • cilantro según sea necesario
  • 2 cucharadas. aceite de cocina

Marinado

  • 1 cucharadita. salsa de soja
  • 1 cucharadita. vino de cocina
  • 2 cucharaditas. almidón de maíz
  • 2 cucharaditas. agua

Saltear

  • 1/4 de cebolla roja
  • 2 pimientos verdes (tanto la campana como la pimienta picante funcionan bien)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 y 1/2 cucharadas. salsa sha cha
  • 1/2 taza de caldo o agua

Instrucción

Cortar pollo y luego marinar con salsa de soja, vino de cocina y almidón de agua. Dejar reposar unos 15 minutos.

pollo sha cha / chinasichuanfood.com

Calentar la olla primero, luego alrededor de 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente o wok. Coloque el pollo cuando el aceite esté tibio pero no caliente. Deje que el pollo permanezca durante 3-5 segundos y saltee suavemente el pollo hasta que las rodajas de pollo se vuelvan pálidas. Transferencia.

pollo sha cha / chinasichuanfood. com

Dejar un poco de aceite y freír el ajo hasta que esté aromático. Coloque la salsa sha cha y agregue agua. Llevar todo a ebullición y luego colocar el pollo, los chiles y la cebolla roja. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y sirva con arroz al vapor.

sha cha de pollo|chinasichuanfood.com

3 en 1 voto

sha cha de pollo|chinasichuanfood.com

Sha Cha de Pollo
Preparación
10 minutos

Tiempo de cocción
25 minutos

Tiempo Total
35 minutos

Estofado de Pollo con el Chino Sha Cha, Salsa
Curso:Curso Principal
Cocina:cocina Cantonesa
palabra Clave:el pollo, el Sha Cha
Porciones: 3
Calorías: 310 kcal
Autor: Elaine

Ingredientes
  • 2boneless piernas de pollo o 1 pechuga de pollo , cortado en rodajas finas
  • cilantro según sea necesario
  • 2cucharada.el aceite de cocina
Marinar
  • 1tsp.salsa de soja
  • 1tsp.vino de cocina
  • 2tsp.almidón de maíz
  • 2tsp.agua
Fritura en tiras
  • 1/4 de cebolla roja
  • 2 pimientos verdes, tanto de campana como de pimienta picante, funcionan bien
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1,5 cucharadas.sha cha, salsa
  • 1/2cupstock o de agua

Instrucciones
  1. Rebanada de pollo y luego marinado con salsa de soja, vino de cocina y agua de almidón. Dejar reposar unos 15 minutos.
  2. Calentar la olla primero, luego alrededor de 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente o wok. Coloque el pollo cuando el aceite esté tibio pero no caliente. Deje que el pollo permanezca durante 3-5 segundos y saltee suavemente el pollo hasta que las rodajas de pollo se vuelvan pálidas. Transferencia.
  3. Dejar un poco de aceite y freír el ajo hasta que esté aromático. Coloque la salsa sha cha y agregue agua. Llevar todo a ebullición y luego colocar el pollo, los chiles y la cebolla roja. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y sirva con arroz al vapor.
Receta de Notas
  1. me encanta el pollo a ser un poco picante. Para que pueda ahorrar pimiento rojo o elegir pimiento rojo redondo.
  2. El azúcar de cristal añadido al final es para el color. Este paso es opcional.
  3. Dado que la salsa Sha cha contiene cierta cantidad de sal, por lo tanto, no agregue la sal adicional.
Nutrition Facts
Sha Cha Chicken
Amount Per Serving (2 g)
Calories 310Calories from Fat 207
% Daily Value*
Fat 23g35%
Saturated Fat 4g25%
Cholesterol 79mg26%
Sodium 324mg14%
Potassium 326mg9%
Carbohydrates 8g3%
Fiber 1g4%
Sugar 2g2%
Protein 15g30%
Vitamin A 455IU9%
Vitamin C 65.1mg79%
Calcium 19mg2%
Iron 0.9 mg5%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *