Cena para 2: Ñoquis con Champiñones, Tomates Cherry y Col Rizada bebé

Ha pasado más de una semana de mi nueva vida en Siracusa, y si recibes mi boletín, ya sabes que sobreviví a la mudanza y las cosas van bien.

En primer lugar, nos encanta nuestra nueva casa, que tiene un patio trasero y una lavadora y secadora (lujos para la gente de la ciudad como nosotros). Ya hemos plantado un pequeño huerto – y hemos hecho varias cargas de ropa gratis, en caso de que se lo preguntara.

Resulta que es bastante agradable estar lejos del estrés de la ciudad, como las multitudes y el ruido, y estar rodeado de árboles y vegetación a diario. Touché, en el centro de Nueva York.

Una de las mejores partes de cohabitar con Rene de nuevo es hacer la cena juntos, que es mucho más divertido que comer zanahorias y hummus solos en el mostrador de la cocina y llamarlo comida.

En nuestro primer viaje de compras suburbano, recogí un paquete de ñoquis de la marca Wegmans y me sorprendió descubrir que era un producto bastante «limpio», libre de ingredientes y productos químicos extraños. Más tarde esa semana, salteé algunos champiñones y col rizada (dos alimentos básicos para el refrigerador que siempre tengo) con algunos tomates del mercado de agricultores, que se convirtieron en una salsa fantástica para los ñoquis comprados en la tienda.

Gracias a este acceso directo de la tienda, tuvimos una deliciosa cena llena de sabores italianos veraniegos listos en unos 20 minutos. Además, la textura masticable y acolchada de los ñoquis es tan adictiva y divertida de comer.

Cómo cocinar Ñoquis comprados en la tienda

Si eres un chef novato, es posible que no sepas cómo cocinar ñoquis comprados en la tienda preenvasados. La gran noticia es que es extremadamente simple y este ingrediente es muy versátil.

Una pregunta que puede tener es por cuánto tiempo cocinar los ñoquis. La respuesta depende del tipo que tenga: fresco, congelado o seco. En mi experiencia, los ñoquis frescos (que se encuentran en la sección refrigerada de la tienda) se cocinan más rápido, en solo unos minutos. (Consulte el paquete de ñoquis para conocer el tiempo de cocción exacto recomendado.)

Asegúrese de vigilarlos mientras están hirviendo, ya que los ñoquis pueden cocinarse demasiado rápidamente y perder su forma.

Después de que los ñoquis estén cocidos y escurridos, puedes mezclarlos con cualquier salsa y / o verduras que desees. Los ñoquis comprados en la tienda son el recipiente perfecto para todo tipo de verduras de temporada, champiñones, verduras cocidas sobrantes, hierbas, pesto y, básicamente, cualquier otra cosa que pueda tener en su nevera.