Un plato de verduras que tiene la capacidad de transformar varias comidas de simples a pizzazz! Calabacín asado italiano y tomates es fácil, asequible y absolutamente delicioso!
Este plato no estaba planificado, lo que es diferente a la mayoría de mis recetas. En el mundo de los blogs de comida, un blogger debe estar siempre unos pasos por delante de las tendencias y temporadas de comida para que el blogger pueda capitalizar a los visitantes de su blog, mientras proporciona recetas nuevas y sabrosas a sus lectores en el momento adecuado.
me explico. Cuando vas a tu tienda de comestibles o mercado local, y ves una abundancia de tomates frescos cultivados localmente. Puede oler ese aroma distintivo de tomate fresco; los colores rojos brillantes están apareciendo, rogándole que preste aún más atención. Usted los recoge, nota que no hay manchas de ningún tipo, y antes de tener un plan, los ha colocado en su carrito de compras y se dirige al cajero.
Cuando llegues a casa, es posible que pienses en una receta familiar favorita, o que tengas una tarjeta de recetas pegada a tu nevera con un imán que has estado esperando probar. ¿Recuerdas la receta que sacaste de la revista del consultorio del médico hace unos meses? ¡Sí, sigue pegada a tu nevera!
Y tal vez eres más como yo. Compras esos tomates, los colocas en un tazón y los sientas en la encimera. Un día más o menos, sabes que van a perder su frescura, por lo que escribes las palabras «recetas de tomate» en el campo de búsqueda de Google o Pinterest, y desplázate hacia abajo hasta que una de esas recetas te aparezca. Un blogger de comida quiere ser la fuente de esa receta y, por lo tanto, necesita publicar la receta unas semanas antes de que los tomates frescos cultivados localmente estén disponibles.
Eventualmente, como bloguero de comida, se entrenará para pensar siempre con anticipación y pensar en recetas que estarán en demanda en un tiempo de dos a cuatro semanas. Por lo general, estoy al día con las tendencias de comida o las próximas temporadas de comida, pero no siempre puedo estar tan organizado. En este caso en particular, los tomates frescos y cultivados localmente y el calabacín todavía no están en temporada para mí aquí en Toronto, pero lo estarán muy pronto.
En mi defensa, sin embargo, una de las tiendas en las que compro tenía tomates y calabacines geniales, así que compré algunos la última vez que estuve allí. Preparé esta guarnición para poder servirla junto con un plato principal vegetariano, como tofu o tempeh, etc. Sin embargo, eso no sucedió. Había preparado el plato un domingo y no terminamos cenando, porque todos habíamos almorzado tarde. De camino a casa del trabajo el lunes, paré en la tienda de comestibles y recogí un par de panes planos. Mi plan era untarlos con aceite de oliva, cubrirlos con Calabacín asado Italiano y tomates, y un poco de queso mozzarella. McKenna y John.¡nos va a encantar tener pizzas de pan plano para la cena!
En casa, he configurado todo, pre-calentar el horno, y listo para montar. Busqué en la nevera el recipiente de Calabacín Asado Italiano y Tomates, pero no pude encontrarlos por ningún lado. Fue entonces cuando recordé que McKenna había comido unas cuantas cucharadas el domingo por la noche y deliraba sobre lo genial que era. Bajé por el pasillo hasta su habitación y llamé a su puerta. «Comió el calabacín y los tomates?»Pregunté. Hubo una pausa, y luego una respuesta con un tono que sugirió que pensaba que estaba en problemas. «John me dijo que podía. Lo llevé a la escuela para almorzar.»
Bueno, si me conoces, un plan fallido es aplastante para mí. Literalmente casi me desmorono cuando las cosas no salen según el plan. Me emocionó que comiera tantas verduras para el almuerzo, porque generalmente no come nada. ¿Pero qué diablos se supone que debía hacer con esos panes planos ahora? El Calabacín Asado italiano y los tomates se habían ido, así como la cena. Miré en la despensa, encontré un frasco de pesto de albahaca, lo unté en el pan plano y agregué la mozzarella. McKenna y John.me encantó. En protesta, solo comí lechuga.
Para ayudar con esta receta, considere usar las siguientes herramientas:
- Espátula metálica ranurada – ¡son geniales! Puede levantar fácilmente las verduras de la bandeja para hornear sin rasgarlas o dejar atrás todo ese sabor a queso. Me encanta mi espátula ranurada Pioneer Woman; el precio es excelente y la uso regularmente en mi cocina.
- Bandeja para hornear: la mayoría de los cocineros caseros tienen una selección de bandejas para hornear y medias bandejas para hornear. ¡Uso este tanto que tengo dos por si acaso!
¿Tienes prisa? ¡Guarda esta receta en tu tablero de Pinterest para más tarde!
haga Clic AQUÍ!
italiano Tostado Calabacín y los Tomates
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
- 3 medium zucchini, quartered and sliced 1/2 inch thick
- 2 cups cherry or grape tomatoes
- 1 large onion, roughly chopped
- 2 tablespoons olive oil
- 1 tablespoon Italian seasoning
- 1/2 teaspoon salt
- 1 pinch ground black pepper
- 1/2 cup parmesan cheese, grated
Instructions
-
Preheat oven to 400 degrees.
-
Agregue el calabacín, los tomates, la cebolla, el aceite de oliva, el condimento italiano, la sal y la pimienta negra molida a un tazón. Revuelva bien para cubrir.
-
Transfiera las verduras a una bandeja para hornear grande y ase durante 25 minutos.
-
sacar las verduras del horno, cubra con el queso parmesano, y volver al horno. Apague rápidamente el fuego y deje que las verduras permanezcan en el horno caliente durante cinco minutos.
-
Serve immediately with fresh chopped Italian parsley for garnish.