La lectura de Brix
Brix es otra forma de medir el contenido de azúcar y se correlaciona con la gravedad específica. Este hidrómetro también tiene una escala brix. También se puede utilizar un refractómetro para medir brix. Un valor Brix, es el número de gramos de sacarosa presentes por cada 100 gramos de líquido. El valor se mide en una escala de 1 a 100 y se utiliza para calcular un contenido alcohólico potencial aproximado multiplicándolo por 0,59. Por lo tanto, si un líquido pre-fermentado mide 18 °Bx, su contenido alcohólico potencial será de aproximadamente 10,6 por ciento ABV. Este es un valor estimado o aproximado porque hay otros factores en el proceso de elaboración y destilación que pueden afectar la eficiencia.
La Lectura aproximada de Alcohol Potencial
Este es un buen vistazo rápido a la cantidad de alcohol que puede producir si todo sale bien en el proceso de fermentación. Para su información, la mayor cantidad de alcohol que puede crear en fermentación es de alrededor del 20%. Lo que sucede es que cuando el alcohol llega a un 20%, las células de levadura mueren y dejan de producir más alcohol.
Lectura de gravedad específica
El uso de esta lectura de gravedad específica cuando se utiliza un hidrómetro es una forma estimada de saber cuánto alcohol se produjo en la fermentación. Para lograr esto, se obtiene una lectura justo al principio antes de agregar levadura y se obtiene otra lectura al final de la fermentación.
Use una formulación matemática simple y luego sabrá cuánto alcohol estimado se creó durante la fermentación, por lo que finalmente tendrá una idea de cuánto alcohol estimado habrá que destilar.. Esto le da una estimación. No todas las gotas se destilarán y también eliminará las manchas delanteras, las cabezas y las colas cuando haga sus cortes.
Vea a continuación paso a paso cómo usar un hidrómetro utilizando la lectura de gravedad específica.