Cómo se ve 1 Cucharadita de Sal

En la celebración del Mes de la Salud Cardíaca, es hora de tomar conciencia del sodio. Si corres el riesgo de padecer una enfermedad cardíaca, es posible que tu médico ya te haya advertido que bajes el agitador. Pero incluso para los jóvenes y en forma, ese sigue siendo un buen consejo. En promedio, los estadounidenses consumen un 50 por ciento más de sodio de lo que recomiendan las pautas dietéticas, lo que aumenta la presión arterial, hace que nuestros corazones trabajen más duro y nos pone en riesgo de enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte en todo el mundo. Las pautas dietéticas recomiendan no más de 2,300 mg de sodio, aproximadamente 1 cucharadita de sal, por día. La Asociación Americana del Corazón (AHA) es aún más conservadora, con 1.500 mg.

Incluso si sigue las pautas más indulgentes, eso es solo 1 cucharadita de sal. Para todo el día! Si eres cocinero, sabes lo rápido que puede ir esa cucharilla. Si eres un adicto a la comida para llevar, te espera una sorpresa desagradable. La sal que espolvorea en sus alimentos en casa es probablemente la menor de sus preocupaciones—los alimentos envasados, procesados y de restaurante son los peores infractores. Hay los sospechosos salados habituales, como encurtidos, pretzels y papas fritas, pero también fuentes furtivas, como magdalenas y galletas de almacén. La sal es un conservante natural, por lo que es integral para cualquier producto diseñado para permanecer en un estante durante mucho tiempo. Además, la sal simplemente hace que los alimentos tengan un buen sabor, por lo que los restaurantes, especialmente las cadenas de comida rápida, tienen una mano tan pesada.

Afortunadamente, Tracy Morris, nutricionista de Fitbit, sostiene que los pequeños intercambios de alimentos pueden marcar una gran diferencia. Comparó dos días de comida, uno al lado del otro. De un vistazo, se ven muy similares, pero con unos pocos ajustes, puede reducir drásticamente su ingesta de sodio.

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Desayuno 1 taza de cereal de salvado* ½ taza de leche baja en grasa 1 plátano 421 mg de sodio	Desayuno ¾ de taza de copos de avena cocidos con 1 taza de leche baja en grasa 1 cucharadita de miel 1 plátano 135 mg de sodio
Snack 12 fl oz regular latte magdalena de Arándanos* 343 mg	Snack 12 fl oz regular latte 1 taza de arándanos 120 mg
Comida Jamón & sándwich de queso* 8 fl oz de agua de coco* 1,587 mg	Comida sándwich de pollo Asado en el pan de trigo integral* Ensalada con 1 Cucharada de vinagreta Agua 934 mg
Snack 1 oz pretzels* 1 oz de queso* 507 mg	Snack 1 taza de guisantes Pequeño puñado de almendras (sin sal) 7 mg
la Cena Carne de res y brócoli salteado en salsa a base de soja* 1 taza de arroz instantáneo* 1.125 mg	Cena bistec magro a la parrilla de 3-4 oz 1 Cucharada de adobo de teriyaki reducido en sodio* Brócoli salteado & champiñones 1 taza de arroz integral al vapor* 673 mg
Postre 2 galletas con chispas de chocolate 80 mg	Postre 1 oz de chocolate negro 6 mg
Es igual a aproximadamente 4.000 mg de sodio aproximadamente 2000 calorías, 17% de proteína, 57% de carbohidratos, 31% de grasa total	Es igual a aproximadamente 2000 mg de sodio aproximadamente 2000 calorías, 23% de proteína, 50% de carbohidratos, 30% de grasa total

* contiene niveles moderados-altos de sodio

Observe cómo incluso los alimentos supuestamente saludables, como el cereal de salvado, el agua de coco y los palitos de mozzarella, pueden ocultar una sorprendente cantidad de sodio. Para evitar resignarse a una existencia sosa, concéntrese en alimentos reales y sabores frescos. Por ejemplo, en lugar de abrir una caja de cereal, haga su propia avena durante la noche. Cambia el jamón o el salami en tu sándwich por unas rodajas de pollo o pavo. O deshazte de la comida para llevar y las cenas congeladas, y dora tus propias proteínas magras y verduras, con un chorrito de adobo o una pizca de sal. Y hagas lo que hagas, ten cuidado con esas papas fritas, pretzels y galletas. Para satisfacer los antojos crujientes, busque frutas y verduras frescas y un gran vaso de agua.