¿Cómo Saber Si un Durazno es Piedra Freestone?

Cling stone versus freestone – the great peach debate. ¿Cuál es mejor? En mi experiencia trabajando en productos puedo decirles que la mayoría de la gente clama por el melocotón de piedra. Son más fáciles de cortar, ya que puedes sacar el hoyo directamente. Eso es especialmente deseado cuando alguien está haciendo un pastel o mermelada y tiene que cortar muchos melocotones. Conozco una granja que no cultiva nada que no sea un durazno gratis. Es la razón por la que aquí en Michigan, el melocotón Red Haven es tan popular, en parte porque es el primer melocotón de piedra freestone genuino en madurar cada año.

Así que ahora la pregunta sigue siendo ¿cómo sabes si estás obteniendo un melocotón de piedra freestone vs. un melocotón de piedra adherente? Desafortunadamente, las apariencias no pueden ayudarte. Ambos tipos tienen el mismo aspecto, ya sea libre o aferrado. Así que, además de abrir una, la siguiente mejor opción es mirar el calendario. Dado que las variedades de melocotón maduran de las variedades de piedra adherente a las piedras sueltas a medida que avanzamos por el calendario, puede tener una idea de cuándo puede comprar melocotones sueltos. Tenga la seguridad de que los primeros melocotones en el mercado y la tienda de comestibles serán de piedra pegajosa. Para obtener una mejor comprensión de cuándo comienza la temporada de melocotones en todo el país, echa un vistazo a mi artículo sobre ¿Cuándo Comienza (y Termina) la Temporada de Melocotones?. Para una referencia útil, le proporciono un calendario a continuación de cuándo están listas las variedades de piedras de piedra de estados selectos. Así que si eres de la tienda, revisa para ver de dónde es el melocotón y luego revisa tu calendario y puedes hacerte una idea de si esos melocotones son de piedra libre o no. Estas son solo fechas aproximadas, depende del año y del área del estado. Agregaré más información a medida que la recoja. Lo primero que encontrarás en la tienda es a mediados de junio.