Si aún no has probado jícama, te lo estás perdiendo.
Dulce, crujiente y versátil, la jícama es una verdura perfecta. Sabe muy bien con casi cualquier salsa, agrega un crujiente descarado a las ensaladas de frutas de otro modo, e incluso se puede triturar en ensalada de repollo o picar en chutney para un acompañamiento fresco a tacos picantes o curry picante.
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Pero pelar una jícama puede ser intimidante, por decir lo menos. Para empezar, la jícama tiene fibras que corren justo debajo de la piel que enganchan y gruñen incluso al pelador de verduras más afilado. Peor aún, la forma en forma de orbe y el gran tamaño de esta verdura hacen que sea difícil de manejar y difícil de pelar con un cuchillo para pelar. (Deberías haberlo visto la primera vez que lo probé, ¡tengo suerte de que todavía tengo todos mis dedos!)
Afortunadamente, hay una manera más fácil. Solo tienes que seguir los sencillos pasos a continuación, y tu jícama estará pelada y lista para el show en poco tiempo.
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Cómo Pelar una Jícama
1. Frote la jícama con un cepillo para verduras con agua corriente y séquela con palmaditas.
2. Con un cuchillo de chef afilado, corta la parte superior e inferior de la jícama. Asegúrate de cortar lo suficiente para que la jícama quede plana contra la tabla de cortar. (Quieres que sea agradable y estable.)
3. Trabajando de arriba a abajo, corta una tira de piel de una pulgada de ancho más o menos, siguiendo el contorno de la jícama a medida que avanzas. (En realidad, querrás sostener la jícama mientras cortas, por supuesto, pero como estaba trabajando solo, ¡necesitaba una mano para tomar fotos!)
4. Repite todo el recorrido.
5. Es probable que tenga trozos de cáscara restantes aquí y allá, especialmente en la parte superior e inferior. Corta las partes.
6. ¡Voila! Una jícama pelada lista para cortar en rodajas, palitos o cerillas, o triturar en ensalada.
Ahora que has pelado, tomar la jícama una vuelta:
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