«Un Mojito Brasileño.»Eso es lo que más a menudo oirás describir a la Caipirinha. Esta bebida es el cóctel nacional de Brasil, hecho con un espíritu puramente brasileño, y sí, se asemeja a un Mojito. Después de cortar lima (con cuidado y a propósito; lea instrucciones detalladas sobre cómo hacerlo correctamente aquí, si está interesado) y mezclarla con azúcar, agregue cachaça, un licor que con mayor frecuencia escuchará llamado «ron brasileño».»Más sobre cachaça en un segundo. En este momento, lo que necesitas saber es que cuando te canses del Mojito como bebida de verano, querrás girar aquí. Una Caipirinha es ligera y refrescante, con el bocado justo para atravesarla.
Un poco de Fondo
Para saber qué es una Caipirinha, primero debe saber qué es la cachaça. Para aquellos que aún no se han iniciado, la cachaça es un licor brasileño que generalmente se mezcla con ron, pero no es ron. En realidad no. La cachaça se elabora a partir de jugos fermentados de caña de azúcar, mientras que el ron se elabora a partir de subproductos de la caña de azúcar, como la melaza. Aburrido, lo sabemos. La distinción importante se reduce al gusto: la Cachaça es funky, vegetal e insípida. Si no consigues uno de los mejores, apesta. Tampoco es dulce como el ron. Notarás la diferencia cuando estés lo suficientemente cerca como para olerla.
De hecho, según el Instituto Brasileño de Cachaça, fue el primer licor destilado en América Latina, mucho antes de los licores que consideramos básicos (tequila, ron, bourbon). El Smithsonian cuenta que era bebido principalmente por esclavos que trabajaban en las plantaciones de azúcar.
Hoy en día, la cachaça también es cada vez más popular en América, donde bares y licorerías almacenan botellas de su ancestral país, Brasil, gracias a las relaciones comerciales más amistosas entre los países. Por alguna razón, John Travolta, luciendo un elegante parche de soul, protagonizó un comercial para cachaça en 2013, en el que hizo amigos brasileños, sambeó y pateó un balón de fútbol. Ole ola.
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Aquí, todo se trata de la asociación asesina (y súper simple) de lima y licor. Con eso en mente, la Caipirinha se alinea más estrechamente con el Mojito, como sabemos: lima, licor de caña de azúcar, azúcar. Pero el Mojito se desvía en su constitución. Además, tiene menta. La Margarita clásica también es una prima, al igual que el Daiquiri.