Originalmente publiqué este post en el blog en agosto de 2015. Para la reciente cena de cumpleaños de mis padres, hice este plato, ya que a toda nuestra familia le encanta el bacalao, y lo estoy compartiendo de nuevo, con la esperanza de inspirarte para que lo hagas.
El bacalao al horno cubierto con galletas Ritz con mantequilla y jugo de limón fresco es uno de los platos por excelencia de Nueva Inglaterra y es uno de mis favoritos. Es especialmente delicioso en una noche fría o húmeda, y también es un escape de todos esos platos preparados a la parrilla y saludables que tratamos de comer la mayor parte del tiempo. Incluso lo he oído describir como» satisfactorio para el alma», lo cual es perfecto.
Esta es una receta fácil que solo requiere unos pocos ingredientes, y funciona con cualquier pescado blanco y escamoso.
No he podido confirmar cómo se originó la receta, pero he aprendido que las galletas Ritz han existido durante 84 años. Al parecer, inicialmente se comercializaron como un «sabor de lujo asequible» (hmmmm. . .) e incluso podría recordar su antigua campaña de marketing de » ¡En cualquier momento es el momento adecuado para servir a Ritz!»Me encantan 🙂
Este plato siempre me trae de vuelta a mi infancia.
Espero que lo pruebes.
- 1 lb. Bacalao (o cualquier pescado blanco y escamoso)
- 1 manga de galletas Ritz, trituradas ligeramente (podrías usar menos, pero me gustan muchas migas)
- 1-2 Cucharadas. mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (para la cazuela)
- 3 Cucharadas. de mantequilla sin sal, derretida
- sal Kosher
- pimienta negra Recién molida
- Jugo de 1 limón
- precaliente el horno a 350 grados.
- Enjuague el pescado, seque con una toalla de papel y corte en porciones medianas.
- Mantequilla una cazuela mediana (lo suficientemente grande como para que quepa en todas las piezas) con la mantequilla ablandada.
- Sal ligeramente & pimienta cada pieza de pescado y colócala en el plato con mantequilla.
- En un tazón pequeño, combine las galletas trituradas y la mantequilla derretida; espolvoree sobre el pescado.
- Coloque la cazuela en el horno y hornee unos 25-30 minutos, hasta que el pescado ya no esté opaco y la cobertura de las galletas esté bien dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Espolvorear con jugo de limón y disfrutar!