Resistencia y vigor en Unagi
Anguilas de agua dulce es ‘unagi’ en japonés. Al igual que con otras anguilas marinas, las anguilas de agua dulce son comunes en la cocina japonesa. El tipo de anguila de agua salada se llama anago. Unagi es apreciado por su carne suave y grasosa y su sabor intenso y audaz. Se cultiva principalmente de mayo a octubre, y generalmente se considera entre los japoneses como un alimento de verano, ya que se cree que su alto contenido de vitaminas y minerales proporciona energía, especialmente en climas cálidos.
Cocinado es la forma en que siempre se comen las anguilas japonesas. Debido a su sabor rico y graso, el plato de anguila generalmente se acompaña con otros platos que tienen sabores ligeros y sutiles para equilibrar la riqueza de la carne. La pimienta sansho molida, una pimienta nativa de Japón con un fuerte sabor a hierbas, es un condimento popular para servir con anguila, ya que corta el sabor graso de la anguila. Puede disfrutar de unagi en restaurantes de tempura y sushi, o en restaurantes de especialidades conocidos como unagiya.
Aunque son populares en Japón, las anguilas también son muy apreciadas en otras culturas, como en Estados Unidos, Europa, Nueva Zelanda, China y Corea. Su sabor carnoso, rico en aceite y distintivamente fuerte es muy querido en Japón, cuya cultura favorece los alimentos naturales, saludables y sostenibles. Se cree que las anguilas proporcionan resistencia y rejuvenecimiento corporal, especialmente en verano, así como vitalidad y energía, especialmente entre los ancianos. El pescado tiene increíbles valores nutricionales de los que provienen estas afirmaciones.
¿Cuál es el valor nutricional de las anguilas?
Tienen cero azúcar, bajo en sodio y alto en potasio y fósforo. No contienen carbohidratos, pero tienen 18 aminoácidos. Es especialmente rica en vitaminas A y B12, pero también en B1, B2, D y E. Los estudios muestran que las anguilas disminuyen el colesterol, disminuyen la presión arterial y reducen el riesgo de desarrollar artritis. Su alto contenido en ácidos grasos omega 3 retrasa o reduce el riesgo de desarrollar diabetes Tipo 2. La anguila también reduce los factores de riesgo cardiovascular, uno de ellos los niveles altos de triglicéridos.
También promueven una buena vista y ayudan contra algunas afecciones de la piel como el eccema. Por último, las anguilas también están demostrando ser beneficiosas para el desarrollo normal del cerebro y la función del sistema nervioso.Si está observando sus calorías, este pescado graso puede ser bueno para usted. Aunque las anguilas tienen un gran contenido de vitaminas y minerales, su componente de colesterol, de solo 254 mg por porción de 200 gramos, puede ser una preocupación.
Comer en FLO en Bellevue
Disfrute de nuestra anguila de agua dulce asada servida con arroz y salsa especial unagi, nuestro popular Rollo de dragón con unagi, y si está disponible en temporada, puede comer anguila de agua dulce en nuestro Sashimi Omakase. Y para su placer, también tenemos anago en FLO!