Alas Pok Pok (Alas Vietnamitas con salsa de pescado)

Las alas Pok Pok son alas vietnamitas con salsa de pescado del restaurante Andy Ricker’s Pok Pok. Alas Easy Pok Pok que puedes hacer en casa: sabrosas y adictivas.

Pok Pok-el sonido de golpeteo que un mortero hacía contra un mortero durante la elaboración de Som Tam (ensalada de papaya verde tailandesa)—es un imperio de restaurantes en ascenso en los Estados Unidos.

Un humilde comienzo en Portland, Oregón, Pok Pok se ha expandido a la ciudad de Nueva York, la capital culinaria de los Estados Unidos.

Recientemente, el renombrado escritor de comida Francis Lam escribió una pieza fascinante en el New York Times y describió la llegada de Andy Ricker a Nueva York como «the los Beatles estaban a punto de aterrizar en Kennedy.»

Las alas Pok Pok son legendarias y muy celebradas en el mundo gastronómico; de hecho, es el producto único que prácticamente ha lanzado el creciente imperio de Pok Pok.

Nunca he estado en el Pok Pok original, ni he estado en el recién inaugurado Pok Pok de Nueva York.

Pero hace mucho que quería probar estas famosas alas.

Mi amigo Brian L, un residente de Portand y mega aficionado a la comida, una vez me dijo que esas alas Pok Pok eran adictivas y absolutamente deliciosas.

Si no puedo ir a ninguno de los restaurantes Pok Pok, tengo que intentar hacerlo.

Por suerte para mí, una búsqueda rápida en Google de alitas de Pok Pok muestra la receta de Andy Ricker, publicada en revista.

Con el nombre del chef vietnamita que creó esta receta, estas alas Pok Pok se llaman «Alas de salsa de pescado Vietnamita de Ike’s.»

Eché un vistazo a los ingredientes y el método.

Era bastante simple de hacer, así que fui a recoger los ingredientes, marinado las alas, frito y glaseado con la salsa.

Voila, Pok Pok ha aterrizado en el condado de Orange.

Como he mencionado, nunca he probado las alas Pok Pok reales, así que solo podía imaginar que sabrían mejor que mi versión adaptada.

Las alas son crujientes, profundamente sabrosas, un poco saladas pero dulces al mismo tiempo, con el brillante aroma a ajo y el sabor del ajo frito.

Estaba enganchado.

Lo único que me hizo dudar fue el adobo de salsa de pescado, que se reutiliza como glaseado y se mezcla con las alitas de pollo antes de servir.

Fue un poco molesto para mí, a pesar de que la salsa está hervida, por lo tanto, realmente no hay problemas de higiene.

He proporcionado un método alternativo en mi receta de alas Pok Pok a continuación.

Ahora que he probado los productos, no puedo esperar para el libro de cocina Pok Pok.

Sé que va a ser genial, y más aún porque mi buen amigo Austin Bush es el fotógrafo de alimentos del libro de cocina.

¿cuántas Calorías Por Porción?

Esta receta tiene solo 368 calorías por porción.