» Aderezo de pan de maíz a la antigua Usanza! Aprenda a hacer un aderezo de pan de maíz sabroso hecho al verdadero estilo sureño. ¡Comenzando con pan de maíz de suero de mantequilla desde cero, caldo sabroso, cebollas, pimientos, apio, pollo y especias!»
¡Mírame hacer este aderezo de pan de maíz a la antigua moda de principio a fin!
Realmente no necesitaba otra receta de aderezo de pan de maíz a la antigua en este sitio porque parece que están absolutamente locos por esta receta.
Sin embargo, pensé que ya era hora de hacer una publicación y un video actualizados sobre los ligeros ajustes que he hecho a este aderezo de pan de maíz a lo largo de los años.
Si te gusta EXACTAMENTE como publiqué hace muchos años, no dudes en usar esa receta. Siempre mantendré las recetas originales de los alimentos que ajusto para que no se preocupe.
¿Cuál es la diferencia entre mis dos recetas de aderezo de pan de maíz?
Esta receta de aderezo de pan de maíz a la antigua está llena de más especias, sabrosos muslos de pollo, una nueva receta de pan de maíz de suero de mantequilla y pimientos rojos. Son pequeños trucos que hacen una gran diferencia en mi opinión! Sin embargo, ambas recetas son increíbles!
Un verdadero aderezo de pan de maíz sureño comienza con pan de maíz de suero de mantequilla desde cero que tiene un par de días de antigüedad. Siéntase libre de usar su pan de maíz favorito sin endulzar. Esta receta de pan de maíz no es mi pan de maíz normal de sartén de hierro fundido ni es mi pan de maíz favorito para sentarse y comer normal, pero hombre, oh hombre, ¿es un buen aderezo de pan de maíz? Con toda esa mantequilla y suero de leche, este pan de maíz crea la base perfecta para un aderezo de pan de maíz a la antigua y muy sabroso.
¿Qué tan húmedo debe estar el aderezo de pan de maíz antiguo antes de hornear?
Antes de poner el aderezo en el horno, quieres que esté semi caldoso como lo explica mi abuela. El pan de maíz absorberá mucho del caldo y tener su «masa» un poco espesa le dará un aderezo de pan de maíz húmedo y agradable en lugar de uno seco y desmenuzable.
Dado que esta receta tiene tanto caldo, asegúrese de usar una marca realmente buena que esté bien sazonada y salada. Si no tengo caldo o caldo casero en el congelador, uso Mejor que la base de pollo asado en caldo. Está en forma de pasta y solo lo mezclas con agua.
¿Se puede congelar el aderezo de pan de maíz?
¡Sí, puedes congelar el aderezo de pan de maíz! Envuelva bien para congelar y descongelar en la nevera.
Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer el mejor Aderezo de Pan de maíz tradicional sureño
- Use pan de maíz casero. El pan de maíz es la base del aderezo de pan de maíz, por lo que es importante que sepa genial. Es muy fácil hacer un buen pan de maíz con mantequilla y suero de mantequilla desde cero. La mayoría de las mezclas de almacenamiento contienen azúcar de todos modos. Si necesita un truco, deje que venga con el uso de pollo asado, verduras pre-picadas o caldo de pollo comprado en la tienda.
- Use un caldo/caldo de pollo sabroso y agregue el caldo de pollo poco a poco para obtener una textura húmeda pero no extra soposa. Los apósitos de estilo sureño de mayo suelen ser muy húmedos pero lo suficientemente firmes como para mantener su forma cuando se platean. Crear una textura húmeda evitará que el aderezo se seque en el horno y le dará esa textura húmeda clásica.
- ¡SABOR, SABOR, SABOR! Antes de añadir los huevos, ajusta las especias a la perfección. Su mezcla de aderezo debe saber exactamente de la manera que desea que su aderezo terminado sepa. Una vez satisfechos, mezcle los huevos.
- Revuelva solo lo necesario. A veces, si revuelves demasiado el aderezo, romperá la miga del pan de maíz y le dará al aderezo una textura blanda.
Ok, eso es todo. Ve a hacer aderezo de pan de maíz.
¡Aquí te mostramos cómo hacer este aderezo de pan de maíz a la antigua usanza!
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Aderezo de pan de maíz sureño a la antigua usanza
Ingredients
Buttermilk Cornbread
- 1 1/4 cup yellow cornmeal stone ground
- 3/4 cup all-purpose flour
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoons baking soda
- 1/4 teaspoon salt
- 2 eggs slightly beaten
- 1 cups buttermilk
- 6 tablespoons butter melted
Aderezo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 taza de cebolla cortada en cubitos
- 1/2 taza de pimientos rojos cortados en cubitos
- 4 muslos de pollo cocidos&picados (sazonados con sal&pimienta)
- 3 rebanadas de pan tostado y desmenuzado
- 1 cucharada de condimento de aves de corral
- 1 tablespoon sage
- 1 teaspoon black pepper
- 3-4 cup chicken broth
- 2 eggs slightly beaten
- salt if needed
Instructions
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Preheat oven to 425 F.
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Grease an 8 x 8 dish and set it aside.
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En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
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Hacer un pozo en el centro y agregar el huevo batido y la mantequilla.
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Revuelva suavemente los ingredientes secos y húmedos hasta que se combinen.
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incorpore la mantequilla derretida.
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distribuya la mezcla uniformemente en el plato engrasado.
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Hornear durante 20-25 minutos.
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Deje que se enfríe. Cubra y deje reposar el pan de maíz un par de días antes de continuar con el aderezo. O desmenuzar el pan de maíz y tostarlo en el horno para secarlo y usarlo el mismo día para aderezarlo.
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Ahora vamos a hacer el aderezo!
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Preheat oven to 350 F.
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In a large bowl, crumble up the cornbread and set aside.
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In a skillet, melt the butter.
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Add the celery, onions, green bell pepper, and red bell pepper.
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Saute until tender.
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Mezcle las verduras en el pan de maíz.
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Revuelo en los muslos de pollo y pan rallado.
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agregue suficiente caldo de pollo para hacer la mezcla muy húmedo. (Por lo general, necesito alrededor de 3 1/2 tazas)
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Agregue condimentos de aves de corral, salvia y pimienta negra.
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probar la mezcla y ajustar los condimentos si es necesario. Debe saber exactamente como usted prefiere su aderezo al gusto.
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Una vez satisfecho con el sabor, agregue huevos.
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Extienda la mezcla uniformemente en una cazuela engrasada de 9X13.
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Hornear durante 45-55 minutos.
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Retire del horno y deje enfriar.
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Serve.