No hace mucho tiempo, se suponía que los carbohidratos eran la base de su plan de comidas diario (¿recuerda la pirámide de alimentos?). Luego, en algún momento, carbohidratos se convirtió en una palabra de cuatro letras. En realidad, sin embargo, los carbohidratos no son tan malvados.
El tipo de carbohidratos a evitar son carbohidratos procesados, a los que se les han quitado los nutrientes durante la fabricación, o el tipo simple, que nunca tuvo nutrición en primer lugar. Los carbohidratos adecuados proporcionan energía constante, mantienen los niveles de azúcar en sangre uniformes y también ayudan a mantener el estado de ánimo. Una rebanada de pan integral, que probablemente piense que es particularmente rica en carbohidratos, contiene 13,6 carbohidratos. Pero estos cinco alimentos saludables en realidad tienen un mayor recuento de carbohidratos, a prueba de que no es necesario evitarlos a toda costa.
Garbanzos
Estos bebés rack de hasta 35 gramos de carbohidratos por taza—con sólo seis de esos gramos de azúcar. Los garbanzos también son bajos en calorías (solo 210 por taza), y ofrecen 11 gramos de proteína y 10 gramos de fibra.
de Leche de Soja
probablemente no pensar que cualquier tipo de leche sería una gran fuente de hidratos de carbono. Pero recuerde, la leche de soja se deriva de las habas de soja, y las habas son ricas en carbohidratos complejos. Una taza de leche de soja tiene 15 gramos de carbohidratos, más ocho gramos de proteína, cuatro gramos de grasa y solo 131 calorías.
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Manzanas
Lo creas o no, una manzana grande tiene 27 gramos de carbohidratos. También viene con unos cinco gramos de fibra de relleno, 114 calorías y 1,5 gramos de grasa.
Pasas
Dulce y pastoso, sólo un cuarto de taza de pasas de uva tiene 33 gramos de hidratos de carbono—más de dos veces tanto como una rebanada de pan! Sin embargo, no hay razón para deshacerse de las pasas: Con 123 calorías, 1,5 gramos de fibra y 309 miligramos de potasio por cuarto de taza, siguen siendo una opción sólida.
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Batatas
Las patatas blancas son conocidas por sus niveles de carbohidratos almidonados. Pero una versión naranja de tamaño mediano de este tubérculo tiene 24 gramos de carbohidratos, 105 calorías y cantidades decentes de vitamina A y potasio. La dulzura natural los convierte en un gran aperitivo; hornee una entera o córtela en tiras para las patatas fritas de camote al horno.
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