Vielen Dank an Susan Conley, die Schöpferin von cookthestone.com für dieses köstliche hausgemachte Hühnerwurstrezept. Hühnerwurst erscheint in keiner Liste der nahrhaftesten Lebensmittel. Aber es ist relativ einfach, einen zu machen, wie Sie aus diesem Beitrag lernen können.
Die Herstellung Ihrer eigenen Hühnerwurst ist sehr faszinierend, besonders wenn Sie ein angehender Koch sind. Wenn Sie sich Ihre eigene hausgemachte Hühnerwurst einfallen lassen, können Sie nahrhafteres Essen zu sich nehmen. Sie können die Verwendung von Zusatzstoffen, für die im Handel erhältliche verarbeitete Lebensmittel berüchtigt sind, einschränken oder vollständig überspringen.
Darüber hinaus ist Hühnchen das ganze Jahr über erhältlich. Es ist auch sehr erschwinglich. Daher sollte die Beschaffung der wichtigsten Zutat bei der Herstellung von Hühnerwurst überhaupt kein Problem sein.
Was Sie brauchen, um Ihre eigene Hühnerwurst herzustellen
Um Ihre eigene Hühnerwurst herzustellen, benötigen Sie mehrere Werkzeuge wie:
Grinder
Eine Mühle ist eine fantastische Ergänzung für jede Küche. Damit können Sie Ihr eigenes Rinderhackfleisch oder Ihre eigene Wurst herstellen.
Sie können sich für einen elektrischen Fleischwolf entscheiden, wenn Sie regelmäßig Fleisch mahlen möchten. Ein elektrischer Fleischwolf kann teuer sein, aber es kann Ihnen helfen, mehr Fleisch zu mahlen.
Sie können sich auch mit einer manuellen Schleifmaschine zufrieden geben. Dies ist sehr zu empfehlen, wenn Sie nur von Zeit zu Zeit Fleisch mahlen möchten. Es ist auch billiger als ein elektrischer Fleischwolf.
Sausage stuffer
Mit diesem Werkzeug füllen Sie das Hackfleisch in die Wursthülle. Während Sie auch den Fleischwolf für diesen Zweck verwenden können, würde ich empfehlen, dass Sie einen Wurstfüller bekommen. Es ist ziemlich zuverlässig und einfach zu bedienen.
Gehäuse
Es gibt viele Gehäuse, aus denen Sie wählen können — natürliches, faseriges, Kollagen und altmodisches Kollagen.
Ich würde jedoch empfehlen, Naturdarm zu verwenden, da er im Vergleich zu den anderen Arten im Allgemeinen einfacher mit Hackfleisch zu füllen ist. Naturdärme haben keinen schlechten Geruch, abgesehen davon, dass sie leicht verdaulich sind.
Sie können Därme in einigen Supermärkten, ethnischen Märkten und Metzgereien bekommen.
Waage
Eine Waage ist zwar nicht so wichtig wie eine Mühle und ein Wurstfüllgerät, kann jedoch dazu beitragen, dass Sie genaue Messungen durchführen.
Inhaltsstoffe:
(Druckerfreundliches Rezept wird unten angezeigt)
- Fünf Pfund Hühnchen ohne Knochen
- Zwei Esslöffel Koscheres Salz
- Zwei Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zwei Teelöffel gemahlener Salbei
- Ein Teelöffel Thymian
- Ein Teelöffel gemahlener Ingwer
- Ein Teelöffel Bohnenkraut
- Eine Tasse kalte Hühnerbrühe
- 32mm Naturdärme
Schritt für Schritt Anleitung:
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Därme. Bei Naturdärmen mindestens eine Stunde in klarem, warmem Wasser einweichen. Dies sollte das Gehäuse biegsamer machen.
- Schneiden Sie das gesamte Hühnerfleisch in kleine Stücke oder etwa einen Zoll groß. Schneiden Sie das Huhn einschließlich der Haut. Führen Sie dann das Fleisch durch die Scheibe des Fleischwolfs.
- Alle Gewürze in die Hühnerbrühe geben. Mischen Sie sie gut.
- Fügen Sie die Brühe und Gewürzkombination zum Hackfleisch hinzu. Mischen Sie es von Hand.
- Mahlen Sie das Fleisch erneut, diesmal jedoch mit der feinen Platte.
- Das Fleisch in die Naturdärme füllen. Es liegt wirklich an Ihnen, welche Art von Gehäuse Sie verwenden würden. Aber wenn Sie ein Anfänger sind, würde ich vorschlagen, dass Sie kleinere Gehäuse verwenden, da diese einfacher zu handhaben sind.
Befestigen Sie das Wurstfüllrohr am Trichter des Fleischwolfs. Sammeln Sie ein Ende der Hülle in die Düse des Wurstfüllers. Stellen Sie sicher, dass das Gehäuse nicht verdreht ist.
Schalten Sie den Wurstfüller ein. Verwenden Sie niedrige Geschwindigkeit, bis Sie sich daran gewöhnt haben.
Verknoten Sie das andere Ende des Gehäuses fest, sobald noch etwa 2 Zoll hängen.
Tipp: Füllen Sie die Hülle mit genügend Fleisch, damit Sie keine losen Wurstglieder haben. Sie sollten auch das Gehäuse stechen, um die Luft zu entfernen.
- Die Wurststücke im Kühlschrank lagern. Idealerweise sollten Sie sie innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Wenn Sie sie jedoch über diesen Zeitraum hinaus verwenden möchten, frieren Sie die Wurst ein. Das Essen sollte bis zu vier Monate lang sicher verzehrt werden können.
Weitere Hinweise / Tipps
Hier sind einige andere Dinge, die Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Hühnerwurst beachten sollten:
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Werkzeuge mit heißem Seifenwasser reinigen. Sie sollten Ihre Messer auch von Hand waschen. Ich würde Ihnen auch empfehlen, die Schleif- und Stufferteile durch die Spülmaschine zu führen.
- Mahlen Sie sowohl das dunkle als auch das weiße Hühnerfleisch. Wenn Sie das weiße Fleisch allein mahlen, erhalten Sie eine trockene und milde Wurst. Das Mahlen der Hühnerhaut kann der Wurst neben einer kleinen Menge Fett auch Textur verleihen.
- Holen Sie sich Hilfe, wenn Sie den Wurstfüller zum ersten Mal verwenden möchten. Sie können derjenige sein, der das Fleisch durchschiebt, während Ihr Assistent die gefüllten Hüllen fängt.
Fazit
Hausgemachte Hühnerwurst wird für viele Menschen immer ein Hit sein, denn erstens ist sie köstlich und zweitens enthält sie keine Konservierungsstoffe, die die meisten im Handel erhältlichen enthalten.
Und wie Sie nach dem Lesen dieses Beitrags gelernt haben, ist hausgemachte Hühnerwurst nicht so schwer zu machen. Sie benötigen jedoch einige Werkzeuge wie Schleifer und Wurstfüllgerät.
Hier ist eine druckbare Version dieses Rezepts für Ihre Bequemlichkeit:
Wie Sie Ihre eigene hausgemachte Hühnerwurst machen
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Zutaten
- Fünf Pfund entbeintes Huhn
- Zwei Esslöffel Koscheres Salz
- Zwei Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zwei Teelöffel gemahlener Salbei
- Ein Teelöffel Thymian
- Ein Teelöffel gemahlener Ingwer
- Ein Teelöffel Bohnenkraut
- Eine Tasse kalte Hühnerbrühe
- 32 mm naturdärme
Anleitung
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Bereiten Sie zunächst die Därme vor. Bei Naturdärmen mindestens eine Stunde in klarem, warmem Wasser einweichen. Dies sollte das Gehäuse biegsamer machen.
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Schneiden Sie das gesamte Hühnerfleisch in kleine Stücke oder etwa einen Zoll groß. Schneiden Sie das Huhn einschließlich der Haut. Führen Sie dann das Fleisch durch die Scheibe des Fleischwolfs.
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Alle Gewürze in die Hühnerbrühe geben. Mischen Sie sie gut.
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Fügen Sie die Brühe und Gewürzkombination zum Hackfleisch hinzu. Mischen Sie es von Hand.
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Mahlen Sie das Fleisch erneut, diesmal jedoch mit der feinen Platte.
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Füllen Sie das Fleisch in die Naturdärme. Es liegt wirklich an Ihnen, welche Art von Gehäuse Sie verwenden würden. Aber wenn Sie ein Anfänger sind, würde ich vorschlagen, dass Sie kleinere Gehäuse verwenden, da diese einfacher zu handhaben sind.
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Befestigen Sie das Wurstfüllrohr am Trichter des Fleischwolfs. Sammeln Sie ein Ende der Hülle in die Düse des Wurstfüllers. Stellen Sie sicher, dass das Gehäuse nicht verdreht ist.
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Schalten Sie den Wurstfüller ein. Verwenden Sie niedrige Geschwindigkeit, bis Sie sich daran gewöhnt haben.
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Verknoten Sie das andere Ende des Gehäuses fest, sobald noch etwa 2 Zoll hängen.
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Tipp: Füllen Sie die Hülle mit genügend Fleisch, damit Sie keine losen Wurstglieder haben. Sie sollten auch das Gehäuse stechen, um die Luft zu entfernen.
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Kühl die Wurst Links. Idealerweise sollten Sie sie innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Wenn Sie sie jedoch über diesen Zeitraum hinaus verwenden möchten, frieren Sie die Wurst ein. Das Essen sollte bis zu vier Monate lang sicher verzehrt werden können.
Anmerkungen
Hier sind einige andere Dinge, die Sie bei der Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Hühnerwurst beachten sollten:
1. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Werkzeuge mit heißem und Seifenwasser reinigen. Sie sollten Ihre Messer auch von Hand waschen. Ich würde Ihnen auch empfehlen, die Schleif- und Stufferteile durch die Spülmaschine zu führen.
2. Mahlen Sie sowohl das dunkle als auch das weiße Hühnerfleisch. Wenn Sie das weiße Fleisch allein mahlen, erhalten Sie eine trockene und milde Wurst. Das Mahlen der Hühnerhaut kann der Wurst neben einer kleinen Menge Fett auch Textur verleihen.
3. Holen Sie sich Hilfe, wenn Sie den Wurstfüller zum ersten Mal verwenden möchten. Sie können derjenige sein, der das Fleisch durchschiebt, während Ihr Assistent die gefüllten Hüllen fängt.
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Über den Autor: „Hallo, ich bin Susan Conley – eine Frau hinter dem Blog http://www.cookthestone.com. Ich verbringe die meiste Zeit in der Küche, um gesunde und leckere Mahlzeiten für meinen Mann und meine Kinder zu kochen. Dann wurde mir klar, dass Kochen ein Teil meines Lebens wurde und ich bin glücklich, das zu tun. Ich habe angefangen, in meinem eigenen Blog zu schreiben, um mit Ihnen zu teilen, was ich nach langer Zeit im Internet gewonnen habe. Bloggen kam für mich als Schicksal. Ich hoffe, meine Arbeit kann Sie beim Kochen und Teilen inspirieren. Viel Spaß beim Kochen!“