Wie man Papa Rellena macht. Schritt B Schritt Schritt

papa rellena ist einer der Es ist befriedigend, voller Geschmack, und Sie können es als Vorspeise oder Entrée haben, heiß oder kalt, Tag & Nacht, Nacht & Tag, und füllen Sie es mit was auch immer Sie wollen. Ich genieße besonders die Tatsache, dass viele eingefleischte Fleischesser, die nach dem Motto „Wenn ich kein Fleisch in einer Mahlzeit habe, habe ich das Gefühl, überhaupt nichts gegessen zu haben“ gehen, so leicht von diesem Gericht getäuscht werden, wenn es mit Sojafleisch gemacht wird. In meinem Haus haben sie immer die regelmäßige gemacht, mit Fleisch, und ein paar Portionen auf der Seite für mich, mit Soja-Fleisch. Jetzt, da es nur noch ich und mein Vater sind und ich der Ernährungsdiktator unserer Küche bin, isst jeder Soja und niemand beschwert sich. Es ist wirklich so gut, wenn es karma-frei ist.

Aber ich versuche nicht, Sie hier zu konvertieren. Sie können genau das gleiche Rezept machen, das ich hier mit Hackfleisch anstelle von Soja teilen werde. Dies ist nur die Art, wie ich es esse, definitiv nicht so, wie es 99,9% der Peruaner tun. Wie auch immer Sie es machen, Sie werden das echte Geschäft bekommen, da es kaum einen Unterschied in Geschmack und Aussehen zwischen den beiden gibt. Wenn Sie die Originalversion möchten, tun Sie einfach so, als wäre das, was Sie auf diesen Bildern sehen, echtes Fleisch, und ersetzen Sie es entsprechend.

Papa rellena bedeutet „gefüllte Kartoffel“ und ist im Grunde Kartoffelpüree, gefüllt mit Hackfleisch, Rosinen, Oliven und hart gekochtem Ei, und in der Pfanne gebraten, bis es außen golden ist. Wie die meisten Creolle-Gerichte wird es mit Salsa Criolla begleitet, und obwohl es ursprünglich als Vorspeise kreiert wurde, wird es heutzutage in den meisten Haushalten als Entrée mit weißem Reis an der Seite gegessen.

In der Vergangenheit enthielt der Brei Schmalz und Eier, und die Füllung enthielt Petersilie, Chilischoten, Mandeln und sogar Erdnüsse. Es kann entweder mit peruanischen gelben Kartoffeln oder mit normalen weißen Kartoffeln hergestellt werden, und einige Leute fügen Yucca hinzu, um diese perfekt cremige, aber strukturierte Textur zu erreichen. Das Grundrezept ist sehr flexibel, da jede Art von Füllung gut mit den Kartoffeln funktioniert. Einige der Favoriten Füllungen sind Huhn, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Käse.

Einige sagen, dass sein Ursprung (angeblich die spanische Empanada) wirklich arabisch ist, weil Spanien 700 Jahre lang von dieser Kultur beeinflusst wurde. Spanische Kolonisatoren kamen mit arabischen Köchen, Ehefrauen und Liebhabern in die Neue Welt, zusammen mit ihren appetitlichen Rezepten von Süßigkeiten – wie Milchreis – und herzhaften Gerichten, und diese Frauen waren Experten darin, alle Arten von Gemüse mit saftigen und schmackhaften Hackfleischzubereitungen zu füllen. Dies änderte sich nicht, als sie in exotischen Ländern ankamen; sie haben gerade gelernt, all die neuen Zutaten, die sie gefunden haben, wie Tomaten, Kartoffeln, Rocotos, Caiguas usw. zu stopfen.

Dieses einfache Gericht ist auch sehr praktisch. Sie können es voraus machen und einfrieren, wenn es bereits gebraten ist. Wenn Sie hungrig sind oder eine schnelle Mahlzeit brauchen, nehmen Sie sie einfach heraus, erhitzen Sie sie ein wenig und Sie können loslegen. Die Größe ist traditionell klein (wie auf den Bildern), aber Sie können sie größer machen (sogar doppelt so groß), für eine sehr sättigende und saftige Mahlzeit. Eine gute Kartoffel dafür ist Yukon, aber jede weiße Kartoffel, die nicht mehlig ist, sollte es tun.